वृक
ल्यूपिन फली परिवार का है, जहां इसके दाने सींग जैसी आकृति में उगते हैं। भूमध्यसागरीय क्षेत्र ल्यूपिन का मूल उद्गम है, लेकिन यह लैटिन अमेरिका में भी काफी बढ़ता है और इसके कई महत्वपूर्ण पोषक तत्वों जैसे प्रोटीन, विटामिन, और विभिन्न खनिजों की विशेषता है, हम इस लेख में ल्यूपिन के कुछ लाभों को प्रस्तुत करेंगे।
ल्यूपिन प्रकार
दूसरा प्रकार भूमध्यसागरीय बेसिन में स्थित है, जो अल्कलॉइड में कड़वाहट के कारण होता है, और कड़वा स्वाद और अल्कलॉइड से छुटकारा पाने के लिए; यह दिन से लेकर पांच दिनों तक की अवधि के लिए नमकीन में भिगोया जाना चाहिए, जबकि मिठाई ल्यूपिन जर्मनी, उत्तरी अमेरिका और ऑस्ट्रेलिया में आमतौर पर फैली हुई है, और खाने से पहले नमकीन पानी में भिगोया नहीं जाता है।
यह ध्यान देने योग्य है कि भिगोने की प्रक्रिया थर्मस कड़वे में पाए जाने वाले पोषक तत्वों और एंटीऑक्सिडेंट के मूल्य को कम करती है, जहां वे खो जाते हैं, विशेष रूप से मैग्नीशियम और पोटेशियम के तत्व, लेकिन आहार फाइबर, वसा, कार्बोहाइड्रेट और प्रोटीन के मूल्य में दोनों कड़वे और मीठे ल्यूपिन, जो उन्हें खाने पर सन्निकटन में समान लाभ के साथ स्वास्थ्य में वापस लाते हैं।
ल्यूपिन के लाभ
- प्रतिरक्षा प्रणाली की ताकत को बढ़ाता है क्योंकि इसमें जस्ता, मैंगनीज और सेलेनियम होता है, एक शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट जो मुक्त कणों से लड़ता है, कोशिकाओं को नुकसान से बचाता है।
- यह वजन कम करता है, क्योंकि इसमें कुछ कैलोरी होती है, साथ ही इसमें बहुत अधिक फाइबर होता है, जो परिपूर्णता की भावना को बढ़ाता है और भोजन की मात्रा को कम करता है।
- ल्यूपिन रक्त शर्करा को कम करता है, क्योंकि इसमें अमीनो एसिड में से एक होता है, जो आर्गिनिन है, इसलिए यह रक्त शर्करा वाले रोगियों के लिए उपयुक्त भोजन है, और पुरुष एसिड शरीर में खराब कोलेस्ट्रॉल की दर को भी कम करता है।
- यह एथेरोस्क्लेरोसिस को रोकता है और इस प्रकार स्ट्रोक और हृदय रोग से बचाता है। इसमें मैग्नीशियम, पोटेशियम और अन्य खनिज होते हैं जो रक्तचाप को नियंत्रित करते हैं और धमनियों को आराम देते हैं।
- यह त्वचा के लिए उपयोगी है, जहां यह कई प्राकृतिक मास्क तैयार करता है जो त्वचा के रंग को सफेद करते हैं, और काले धब्बे और झाईयों को दूर करते हैं।
- गर्भवती महिलाएं, क्योंकि इसमें फोलिक एसिड होता है जो भ्रूण की सुरक्षा के लिए महत्वपूर्ण है, और इसे जन्मजात विकृतियों से बचाता है, और फाइबर की मात्रा उन्हें कुछ गर्भवती महिलाओं द्वारा कब्ज की समस्या से बचाती है।