दाल
दाल, फलियां समूह से संबंधित है, और विभिन्न रंगों में होती है, जैसे कि हरा, पीला, भूरा, और नारंगी, जो लोहा, कैल्शियम, कार्बोहाइड्रेट और अन्य तत्वों का एक स्रोत है, एक कप दाल के बराबर 230 कैलोरी प्रोटीन, आदि। कार्बोहाइड्रेट, विटामिन, नाटकीय रूप से शरीर के लिए, इसमें वसा और कोलेस्ट्रॉल की थोड़ी मात्रा भी होती है।
दाल के प्रकार
- कच्ची दाल (भूरा): ब्राउन मसूर सबसे आम प्रकारों में से एक है, भूरा और काला, 100 ग्राम भूरे रंग की दाल के साथ 1 ग्राम वसा, 60 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 26 ग्राम प्रोटीन और भूरे रंग की दाल हमारी थायमिन की दैनिक जरूरतों का 58% भरने में मदद करती है, और 42 को अवरुद्ध करती है। हमारी जरूरतों का% लोहे के लिए दैनिक, साथ ही विटामिन बी 6 और फोलिक एसिड।
- फटा हुआ दाल (नारंगी रंग): नारंगी दाल की तुलना में भूरे रंग की दाल बेहतर होती है। नारंगी दाल के प्रत्येक 100 ग्राम में भूरे रंग की दाल में निहित प्रोटीन, लोहा और कार्बोहाइड्रेट की एक अनुमानित मात्रा होती है, लेकिन साधारण अंतर यह है कि यह नारंगी दाल में वसा की मात्रा को बढ़ाता है। ऑरेंज दाल हमारी दैनिक विटामिन की जरूरतों का 20% और थियामाइन के लिए हमारी दैनिक आवश्यकता का 34% प्रदान करती है।
काली दाल के फायदे
- काली दाल में पाया जाने वाला फाइबर कोलेस्ट्रॉल स्तर के रखरखाव में योगदान देता है और रक्त शर्करा के स्तर को बनाए रखता है।
- दाल का छिलका कब्ज को रोकता है, और पेट की कोमलता को बनाए रखता है और वसा को जलाता है।
- यह पोटेशियम का एक महत्वपूर्ण स्रोत है जो हृदय और धमनियों के स्वास्थ्य में योगदान देता है और विभिन्न कैंसर से बचाता है।
- हड्डियों के स्वास्थ्य और शक्ति को बनाए रखता है और इसे ऑस्टियोपोरोसिस और फ्रैक्चर से बचाता है, क्योंकि इसमें कैल्शियम का प्रतिशत अधिक होता है।
- शरीर की चपलता और ताकत को बनाए रखता है, वजन कम करने में मदद करता है, क्योंकि इसमें वसा और कोलेस्ट्रॉल का प्रतिशत कम होता है।
- शरीर को एनीमिया और एनीमिया से बचाता है, क्योंकि इसमें लोहे का प्रतिशत अधिक होता है।
- नसों का समर्थन करता है, सुरक्षा करता है और मजबूत बनाता है, ताकि विटामिन बी से बचा जा सके।
- बच्चों के लिए उपयोगी है क्योंकि वे अपना वजन बढ़ाते हैं, और अपने दाँतों और हड्डियों को विकसित करने और उन्हें नेक्रोसिस और टूटने से बचाने में मदद करते हैं।
- पेशाब के लिए एक सहायक कारक, शरीर का पसीना बढ़ाना और विषाक्त पदार्थों से छुटकारा पाना है।
- मसूर का आटा मानसिक कार्यों के साथ-साथ अपच से पीड़ित लोगों की मदद करने के लिए एक महत्वपूर्ण कारक है।
- स्तनपान कराने वाली महिलाओं को दूध स्राव को बढ़ाने में मदद करता है।
- यह सिस्ट को खोलने में मदद करता है, इसे पानी में उबालकर और फिर इसे कुचलकर और फिर इन सिस्ट पर कंप्रेस के रूप में इस्तेमाल किया जाता है।
- गैर मौजूदगी के मामले में मांस के लिए एक विकल्प भोजन है, क्योंकि इसमें समान या समान पोषक तत्व होते हैं।