लाल दाल
लाल मसूर एक प्रकार की दाल है जो कॉर्निया से संबंधित होती है। यह एक प्रोटीन युक्त फल है जिसे कई लोगों द्वारा पसंद किया जाता है और इसे उच्च पोषण मूल्य के रूप में माना जाता है। इसमें कई यौगिक, विटामिन और खनिज होते हैं जो शरीर की कोशिकाओं के विकास और पोषण के लिए आवश्यक होते हैं। ध्वनि, और ऊर्जा में समृद्ध स्रोत है, जो शरीर में महत्वपूर्ण प्रक्रियाओं को पूरा करने के लिए आवश्यक है।
लाल मसूर के फायदे
- यह प्रोटीन और अमीनो एसिड का एक समृद्ध स्रोत है, जो इसे मांस का विकल्प बनाता है।
- शरीर को ऊर्जा प्रदान करता है, क्योंकि इसमें उच्च कैलोरी होती है।
- पाचन को नियंत्रित करता है, शरीर को कब्ज और चिड़चिड़ा आंत्र सिंड्रोम से बचाता है; इसमें उच्च घुलनशील फाइबर सामग्री होती है।
- रक्त में शर्करा के स्तर को नियंत्रित करता है; क्योंकि इसमें जटिल कार्बोहाइड्रेट, आहार फाइबर होते हैं, जिन्हें पचाने के लिए लंबी अवधि की आवश्यकता होती है, जो आंत में चीनी के अवशोषण को कम करता है, और इस प्रकार रक्त शर्करा के स्तर को समायोजित करता है।
- हानिकारक कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है, और शरीर में अच्छे कोलेस्ट्रॉल के स्तर को बढ़ाता है।
- हृदय स्वास्थ्य को बढ़ावा देता है, शरीर को हृदय रोग, एथेरोस्क्लेरोसिस और स्ट्रोक से बचाता है; इसमें मैग्नीशियम होता है।
- लंबे समय तक परिपूर्णता की भावना को बढ़ाता है, और भूख को रोकता है, जिससे वजन कम होता है, इसलिए कई आहारों में प्रवेश करें।
- यह एनीमिया का इलाज करता है और शरीर को संक्रमण से बचाता है, क्योंकि इसमें उच्च दर पर लोहा और फोलिक एसिड होता है।
- हीमोग्लोबिन और लाल रक्त कोशिकाओं के निर्माण में योगदान देता है।
- मांसपेशियों का निर्माण करें, और इसे बनाए रखें।
- हड्डियों को मजबूत करता है, उन्हें बनाता है, और उनके घनत्व को बढ़ाता है; क्योंकि उनमें दो तत्व होते हैं: कैल्शियम और फास्फोरस।
- दांतों को मजबूत करता है, और उन्हें बनाए रखता है।
- दृष्टि को मजबूत करता है; इसमें विटामिन ए होता है।
- त्वचा के स्वास्थ्य में सुधार, दरारें, संक्रमण और त्वचा रोगों से बचाता है।
- दोनों लिंगों में प्रजनन क्षमता में सुधार करता है।
- नसों को मजबूत करता है; विटामिन बी कॉम्प्लेक्स का एक समृद्ध स्रोत माना जाता है, विशेष रूप से: नियासिन, थियामिन और फोलिक एसिड।
- बच्चों के लिए वजन बढ़ाता है, उनकी हड्डियों और उनके दांतों का निर्माण करता है।
- यह मूत्र को उत्तेजित करता है, पसीने को उत्तेजित करता है।
- याददाश्त को मजबूत करता है।
- स्तनपान के दौरान दूध की मात्रा बढ़ जाती है।
- नोट्स : सूजन और गैस से बचने के लिए बृहदान्त्र विकारों और सिरोसिस वाले लोगों के लिए लाल मसूर की अनुमति नहीं है। यह पुरानी पित्ताशय की थैली के रोग और जठरांत्र संबंधी दुर्बलता वाले रोगियों द्वारा इलाज करने के लिए भी मना किया जाता है।
लाल मसूर का सूप तैयार करना
- आधा किलो लाल मसूर धोएं।
- एक गहरी सॉस पैन में जैतून का तेल की एक छोटी राशि रखें, बारीक कटा हुआ प्याज जोड़ें, और मध्यम गर्मी पर पकाना, जब तक प्याज सुनहरा न हो जाए।
- बर्तन में लाल दाल डालें, नमक, काली मिर्च, दाल डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
- बर्तन में वांछित उबलते पानी के छह कप, या गर्म चिकन शोरबा जोड़ें।
- एक घंटे के एक चौथाई के लिए मध्यम गर्मी पर सूप छोड़ दें, जब तक कि दाल पक न जाए।