फलियां
बीन्स एक प्रकार की फलियां हैं, एक 80-सेंटीमीटर का गोल पौधा जिसमें अर्ध-चौकोर डंठल, काले रंग के धब्बे वाले सफेद फूल और कई बीज वाले फल लगते हैं। मध्य एशिया सेम का मूल घर है।
सेम का उपयोग
इसका उपयोग मांस के विकल्प के रूप में किया जाता है और इसे प्रोटीन का एक वैकल्पिक स्रोत माना जाता है। यह वर्तमान में मिस्र में पहला लोकप्रिय भोजन माना जाता है, साथ ही साथ दुनिया के विभिन्न हिस्सों में भी फैला हुआ है। इसे रोज नाश्ते के रूप में खाया जाता है और आमतौर पर लहसुन, नींबू का रस और जैतून का तेल, काली मिर्च, जीरा और नमक के साथ परोसा जाता है।
सेम के फायदे
- इसमें बड़ी मात्रा में प्रोटीन, विटामिन और खनिज लवण जैसे लोहा और फास्फोरस शामिल हैं।
- दैनिक तनाव और थकान का प्रतिरोध करता है जो शरीर को प्रभावित करता है।
- इसमें विशेष रूप से मौखिक कैंसर का विरोध करने वाले जटिल रासायनिक यौगिक शामिल हैं।
- रक्त में अच्छे कोलेस्ट्रॉल के स्तर को बढ़ाता है और हृदय के लिए फायदेमंद होता है।
- रजोनिवृत्त महिलाओं में रक्तचाप को कम करता है।
- रक्त शर्करा के स्तर को बनाए रखता है।
- विभिन्न रोगों के खिलाफ मानव शरीर की प्रतिरक्षा को मजबूत करता है।
- स्ट्रगलिंग बीन भूसी कब्ज शरीर को प्रभावित करती है।
- इसके फूल मूत्र का उत्सर्जन बढ़ाते हैं।
- टमाटर, प्याज, जैतून का तेल और रोटी के साथ बीन्स खाने से यह एक एकीकृत भोजन बन जाता है।
अंकुरित फलियां
यह वैज्ञानिक रूप से सिद्ध है कि अंकुरित अन्न खाने से शरीर को कई स्वास्थ्य लाभ मिलते हैं। यह कई लोगों के आहार में शामिल है क्योंकि इसमें कैलोरी की मात्रा कम होती है। यह विटामिन के, विटामिन सी, फाइबर और प्रोटीन और एंटीऑक्सीडेंट का भी एक बड़ा स्रोत है।
अंकुरित फलियों के फायदे
- वजन कम करने में मदद करता है; कलियों में कैलोरी का एक छोटा प्रतिशत होता है, और इस प्रकार शरीर के वजन को बनाए रखता है और नियंत्रित करता है।
- प्रोटीन, पदार्थों और पोषक तत्वों का एक बड़ा स्रोत जो आपके शरीर को स्वस्थ और सुरक्षित रखता है।
- यह दिल की कई समस्याओं का इलाज करता है।
- उच्च रक्तचाप को कम करता है क्योंकि यह सोडियम से मुक्त है।
- पाचन की ताकत को बढ़ाता है और इसे सुविधाजनक बनाता है, और शरीर से अपशिष्ट और विषाक्त पदार्थों को बाहर निकालता है।
- स्वस्थ और सुंदर त्वचा पाने में मदद करता है; सलाद के व्यंजन में शामिल करके खाया जा सकता है।
थकान के साथ सेम का रिश्ता
कुछ लोग कहते हैं कि बीन्स खाने से व्यक्ति की मानसिक स्थिति पर नकारात्मक प्रभाव पड़ता है, या वह बेकार और आलस्य का कारण बनता है, लेकिन यह एक गलत धारणा है। अध्ययनों से पता चला है कि मस्तिष्क सेम खाने के बाद शरीर में जैव रासायनिक भेजता है, जिसे न्यूरोट्रांसमीटर कहा जाता है। खुशी और गतिविधि की मानवीय भावना, और क्योंकि सेम खाने के बाद शरीर को एकीकृत पोषण मिलता है, व्यक्ति थोड़ा आराम और खुशी महसूस करता है।