सोयाबीन
दुनिया में सबसे महत्वपूर्ण फलदार पौधों में से एक है। इसे सबसे महत्वपूर्ण फलियां और बीजों में से एक माना जाता है क्योंकि इसमें सभी आठ मुख्य अमीनो एसिड होते हैं, जो प्रोटीन बनाने का आधार हैं।
सोयाबीन की उत्पत्ति दक्षिण पूर्व एशिया में होती है, विशेषकर चीन और जापान में, और फिर संयुक्त राज्य में फैलती है। लगभग 5,000 वर्षों तक सोयाबीन का उपयोग करने वाले चीन पहले देशों में से एक है। सोयाबीन के मानव शरीर के लिए कई अलग-अलग लाभ हैं और लेख के माध्यम से हम आहार के लिए इसके लाभों के अलावा सबसे महत्वपूर्ण लाभों के बारे में जानेंगे।
सोयाबीन के फायदे
- कोलेस्ट्रॉल रक्त में कम होता है क्योंकि इसमें रासायनिक लेसितिण होता है, जो कोलेस्ट्रॉल को कम करता है और इसके संचय को रोकता है, इस प्रकार एथेरोस्क्लेरोसिस और स्ट्रोक जैसे छाती के रोगों की घटनाओं को रोकता है।
- सोया सबसे महत्वपूर्ण आहार प्रोटीन में से एक है क्योंकि इसमें शरीर द्वारा आवश्यक सभी अमीनो एसिड होते हैं, इसलिए यह शाकाहारियों के लिए आदर्श भोजन है।
- हड्डियों के स्वास्थ्य को बनाए रखता है, खासकर महिलाओं में, जहां वे रजोनिवृत्ति के बाद ऑस्टियोपोरोसिस विकसित करती हैं।
- यह कैंसर, विशेषकर स्तन कैंसर और प्रोस्टेट कैंसर से बचाता है।
- रक्तचाप के स्तर को नियंत्रित करता है और इसलिए उच्च रक्तचाप वाले लोगों के लिए उपयोगी है।
- रक्त वाहिकाओं के स्वास्थ्य को बनाए रखता है और शरीर को बहुत सारे नुकसान से बचाता है जैसे कि मुक्त कण।
- यह शरीर में प्रतिरक्षा प्रणाली को सक्रिय और मजबूत करता है और इस प्रकार शरीर को कई बीमारियों से बचाता है जो इसके संपर्क में आ सकते हैं।
- ग्लूकोज के स्तर को नियंत्रित करता है और गुर्दे को शुद्ध करता है और इस प्रकार मधुमेह के स्तर को सामान्य स्तर पर बनाए रखने में मदद करता है।
- यह गुर्दे की बीमारी से बचाता है और रक्त के थक्के को कम करता है।
- कई व्यंजन तैयार किए जाते हैं जिनमें बीज को पीसकर फिर उपयोग किया जा सकता है।
- यह अल्जाइमर रोग या मस्तिष्क पक्षाघात से बचाता है, विशेष रूप से महिलाओं में, और इसका उपयोग पृथ्वी को खाद बनाने के लिए किया जा सकता है।
डाइटिंग के लिए सोयाबीन के फायदे
सोयाबीन सबसे आम खाद्य पदार्थों में से एक है जो सोया दूध खाने से एक स्वस्थ आहार को पतला करने और उसका पालन करने में मदद करता है, जिसमें प्राकृतिक दूध की चीनी की मात्रा कम होती है, और इसमें असंतृप्त वसा अम्ल होते हैं जो पेट से वसा के अवशोषण को रोकने में मदद करते हैं। इसमें ऐसे फाइबर होते हैं जो अधिक समय तक तृप्ति का अहसास देते हैं, और शरीर में चयापचय को पुनः संतुलित करने का काम करते हैं, जो प्रभावी रूप से वसा को जलाने और वजन कम करने में मदद करता है।