सोयाबीन
सोयाबीन फलियां हैं जिनमें प्रोटीन का एक बड़ा हिस्सा होता है, और उन लोगों के लिए सोयाबीन का सेवन बढ़ाना चाहिए जो मांस नहीं खाने के कारण गायब होने वाले तत्वों की भरपाई के लिए मांस खाते हैं।
सोयाबीन व्यापक रूप से संयुक्त राज्य अमेरिका, चीन, ब्राजील, अर्जेंटीना, कनाडा, भारत, इंडोनेशिया, पैराग्वे और इटली में उगाया जाता है, लेकिन संयुक्त राज्य अमेरिका खेती का प्राथमिक स्रोत है। सोयाबीन को वसंत में उगाया जाता है जहां मौसम हल्का होता है और पौधे को सफेद या बैंगनी दिखाई देने तक औसतन आठ सप्ताह की आवश्यकता होती है, और फिर सींगों की उपस्थिति के लिए दो सप्ताह की आवश्यकता होती है, जिसमें अक्सर दो या तीन बीज होते हैं, और जब पत्तियां पीली हो जाती हैं तो उन्हें उठाया जाता है और फिर जमीन पर गिरा दिया जाता है, जो कि ऐसा होता है कि बाकी फलियां वातावरण से नाइट्रोजन ले लेती हैं और विकास को प्रोत्साहित करने के लिए नाइट्रोजन उर्वरक की जरूरत नहीं होती है।
सोया में कई तत्व होते हैं, जो इसे एक महत्वपूर्ण भोजन बनाते हैं। यह कैल्शियम, मैग्नीशियम, जस्ता, लोहा, नियासिन, और कुछ विटामिन जैसे विटामिन ई और विटामिन बी 12), और फाइबर की एक बड़ी मात्रा में समृद्ध है, इसे पूर्ण प्रोटीन युक्त भोजन माना जाता है, जिसमें सभी प्रकार के अमीनो होते हैं शरीर में प्रोटीन के निर्माण के लिए शरीर द्वारा आवश्यक एसिड।
सोयाबीन के फायदे
- सोयाबीन का उपयोग मानव और पशु फ़ीड दोनों में किया जाता है, और उद्योग में कच्चे माल के रूप में उपयोग किया जाता है।
- रक्तचाप कम करें और हृदय, धमनियों और रक्त वाहिकाओं की रक्षा करें और स्ट्रोक से बचाएं, और यह शरीर के लिए हानिकारक कोलेस्ट्रॉल के अनुपात को कम करने का काम करता है।
- इसका उपयोग वेट लॉस डायट में किया जाता है, इसमें फाइबर और कुछ कैलोरी का एक बड़ा प्रतिशत होता है, इसलिए जब इसे लिया जाता है तो वजन में वृद्धि नहीं होती है और साथ ही यह व्यक्ति को लंबे समय तक भरा हुआ महसूस कराता है, और चयापचय को प्रोत्साहित करने में मदद करता है। कैलोरी जलाने के लिए जिम्मेदार और शरीर में उपयोगी ऊर्जा में परिवर्तित।
- स्तनपान करते समय दूध का उत्पादन करना, यह आवश्यक एस्ट्रोजन में समृद्ध है।
- कैंसर को रोकें और कैंसर कोशिकाओं को शरीर में फैलने से रोकें।
- रोग की रोकथाम में प्रतिरक्षा प्रणाली की प्रभावशीलता को सुरक्षित, मजबूत और बढ़ाता है।
- हड्डी के विकास पर काम करता है क्योंकि इसमें आइसोफ्लेवोन्स होते हैं और पेशाब के दौरान कैल्शियम की मात्रा कम हो जाती है, इस प्रकार यह व्यक्ति को ऑस्टियोपोरोसिस से बचाता है।
- दुनिया में आटे के शेयरों की कमी होने पर इसे एक मुख्य भोजन के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।
सोयाबीन के सेवन के स्रोत
सोयाबीन, सोयाबीन बेरी, सोयाबीन पाउडर, सोयाबीन, टोफू, मिसो, सोयाबीन, सोया आटा, और सोया नट्स।
नोट: सोयाबीन खाने या खिलाने से पहले यह सुनिश्चित कर लें कि उसमें संवेदनशीलता न हो।