हम जो खाना खाते हैं उसमें प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट और वसा सहित कई चीजें होती हैं। फैट सबसे खतरनाक चीज है। यह उच्च कोलेस्ट्रॉल का कारण बनता है, और हम में से कई ने स्किम्ड दूध और कम वसा वाले वनस्पति तेल के बारे में सुना है, जिसका अर्थ है कि लिपिड जो कोलेस्ट्रॉल को जन्म देते हैं। कोलेस्ट्रॉल क्या है? ? आपने किन सिद्धांतों की बात की है? इसके कारण क्या हैं?
कोलेस्ट्रॉल की अवधारणा
कोलेस्ट्रॉल उच्च प्रोटीन लिपिड द्वारा विशेषता एक बीमारी है, जिसे दो भागों में विभाजित किया गया है: उच्च कोलेस्ट्रॉल, उच्च ट्राइग्लिसराइड्स, और दोनों एक साथ उठ सकते हैं। कोलेस्ट्रॉल जीवों के सभी ऊतकों में कोशिका झिल्ली के निर्माण में एक बुनियादी मोमी पदार्थ है।
कोलेस्ट्रॉल सिद्धांत
1913 में, डॉ। अन्त्शकोव नाम के एक रूसी वैज्ञानिक ने सोचा था कि उन्हें हृदय रोग का कारण पता चला है। उन्होंने पाया कि ये रोग मुख्य रूप से कोलेस्ट्रॉल के कारण होते थे। उन्होंने खरगोशों के साथ प्रयोग करके यह पता लगाया, लेकिन जो उन्हें समझ नहीं आया, वह यह था कि खरगोश शाकाहारी जानवर थे जिनके पास इससे निपटने का साधन नहीं था। पशुओं की चर्बी का प्रकार। चूंकि हृदय रोग वाले लोगों की धमनियों में फैटी जमाव कोलेस्ट्रॉल में भी उच्च था, इसलिए रक्त में उच्च कोलेस्ट्रॉल के स्तर के कारण माना जाता था, क्योंकि इसमें समृद्ध खाद्य पदार्थ खाने से।
इस अध्ययन का समर्थन करने वाले वैज्ञानिक अध्ययनों की निरंतर कमी के बावजूद यह सरल सिद्धांत आकर्षक था। कई डॉक्टर अभी भी हृदय रोग से निपटने के लिए कम कोलेस्ट्रॉल वाले आहार को बढ़ावा देते हैं, लेकिन अगर कोलेस्ट्रॉल का सिद्धांत सही था, तो जो लोग कोलेस्ट्रॉल से भरपूर खाद्य पदार्थ खाते हैं, उनमें दिल के रोगों का विकास होने की संभावना अधिक होती है, और कोई अध्ययन दर्ज नहीं किया गया है भोजन में अंडे को शामिल करते समय कोलेस्ट्रॉल।
1974 में, ब्रिटिश सरकार द्वारा हृदय रोग को रोकने के लिए खाद्य नीति के स्वास्थ्य पहलुओं में एक ब्रिटिश सलाहकार निकाय ने निष्कर्ष निकाला कि “ज्यादातर कोलेस्ट्रॉल अंडे से आता है, लेकिन हमें राशि के बीच संबंध का कोई सबूत नहीं मिला है अंडे खाए गए और हृदय रोग
जबकि कोलेस्ट्रॉल फोबिया अपने चरम पर था, वजन घटाने के लिए अपने विशेष आहार के लिए जाने जाने वाले डॉ। गुल्लीव ने कोरोनरी धमनी की बीमारी को रोकने के लिए एक क्लब शुरू किया, जिसमें 814 से 40 वर्ष के बीच के 59 पुरुषों को कम कोलेस्ट्रॉल आहार, पॉलीअनसेचुरेटेड वसा से भरपूर आहार दिया गया। , और उनकी तुलना 463 के एक अन्य समूह में एक ही उम्र के एक आदमी, और उनके स्वास्थ्य की स्थिति समान है, और उन्होंने कोलेस्ट्रॉल में सामान्य, अपेक्षाकृत समृद्ध खाने का पालन किया है। पांच साल बाद, आठ लोगों की मौत कम कोलेस्ट्रॉल वाले आहार से हुई।
उत्तरी अमेरिकी इनुइट लोग हमेशा कोलेस्ट्रॉल के लिए एक रहस्य रहे हैं। उनका पारंपरिक आहार, जो सील में समृद्ध है, स्वदेशी आहारों के बीच कोलेस्ट्रॉल के सबसे अमीर प्रकारों में से एक है, फिर भी उनके बीच हृदय रोग की दर सबसे कम है।
कोलेस्ट्रॉल के कारण
- मोटापा
- मधुमेह
- इथेनॉल का सेवन करें
- गोली लो
- कोर्टिसोन खाएं
- गुर्दे की बीमारी
- जिगर के रोग
- हाइपोथायरायडिज्म, क्योंकि यह प्रोटीन वसा में माध्यमिक वृद्धि का कारण बन सकता है, या पहले से मौजूद ऊंचाई को बढ़ा सकता है।
- आनुवंशिकी