मकई स्टार्च
कॉर्न स्टार्च एक नरम सफेद पदार्थ है जो मकई के दानों से निकाला जाने वाला पीला होता है। स्टार्च अमाइलोज और एमाइलोपेक्टिन से बना होता है। ये ग्लूकोज की लंबी श्रृंखलाएं हैं जो ऊर्जा के साथ कोशिकाओं की आपूर्ति करती हैं। स्टार्च को सेल्यूलोज से घिरे हुए दानों में पौधे में संग्रहित किया जाता है। इस झिल्ली को केवल उबालकर तोड़ा जा सकता है यह पानी या अल्कोहल में घुलनशील नहीं होता है, और गंधहीन स्टार्च का विशिष्ट स्वाद होता है, खाना पकाने में कई उपयोग होते हैं और शरीर को कई लाभ होते हैं, और जब स्टार्च खरीदते हैं तो उन्हें कसकर सील करके एक जगह पर रखना चाहिए। नमी से दूर और रेफ्रिजरेटर में नहीं रखा जाता है क्योंकि यह समुद्र से नमी को अवशोषित करता है।
स्टार्च के प्रकार
स्टार्च दो प्रकारों में विभाजित हैं:
- सरल स्टार्च: यह शरीर को एक त्वरित कार्ड प्रदान करता है, और इसमें फाइबर जैसे मानव शरीर के आवश्यक तत्व नहीं होते हैं। सरल कार्बोहाइड्रेट के सबसे महत्वपूर्ण उदाहरण शर्करा, चीनी, जौ और फ्रुक्टोज जैसे शर्करा हैं। ये शर्करा रक्त शर्करा के स्तर को बढ़ाती हैं और शरीर में वसा को जमा करती हैं।
- यौगिक बड़े अणुओं से बने होते हैं जिन्हें शरीर द्वारा पचाने के लिए बहुत अधिक ऊर्जा की आवश्यकता होती है, चीनी भागों को फाइबर से अलग किया जाता है, जटिल कार्बोहाइड्रेट स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण होते हैं, और मोटापे से लड़ा जाता है। जटिल कार्बोहाइड्रेट का सेवन रक्त शर्करा के निरंतर स्तर से जुड़ा हुआ है, जैसे कि साबुत अनाज।
शरीर के लिए मकई स्टार्च के लाभ
- शरीर ऊर्जावान होता है क्योंकि यह कैलोरी से भरपूर भोजन है, और ऊर्जा देता है जो लंबे समय तक रहता है इसलिए यह एथलीटों के लिए उपयुक्त भोजन है।
- गुर्दे और यकृत स्वास्थ्य के लिए आवश्यक प्रोटीन में समृद्ध।
- पाचन, चयापचय में मदद करता है, प्रोटीन और वसा के ऑक्सीकरण में मदद करता है, और ग्लाइकोजन के रूप में जिगर में संग्रहीत स्टार्च की अधिकता।
- पाचन तंत्र के स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण फाइबर जैसे मानव स्वास्थ्य के लिए आवश्यक तत्व शामिल हैं।
- त्वचा की बाहरी परत को हटाकर, उसे चमक और चमक देकर त्वचा को चिकना और एक्सफोलिएट करता है।
- त्वचा को गोरा करता है और झुर्रियों और त्वचा की रेखाओं को कम करता है
- त्वचा के छिद्रों को संकीर्ण करने और अशुद्धियों और ब्लैकहेड्स से छुटकारा पाने का काम करता है।
- त्वचा की जलन से छुटकारा दिलाता है, गोलियों और फुंसियों के प्रभाव से राहत देता है।
- बालों को हटाने के बाद त्वचा की देखभाल करें, और इसे कोमलता और चमक दें।
- आसान पाचन और पाचन के लिए बच्चों के लिए उपयुक्त भोजन।
स्टार्च का उपयोग और तैयारी
ऑर्किड, कोहल एडिन, डेसर्ट जैसे जेली, जाम और स्टार्च जैसे पेय पदार्थों में, रोज़ाना खाना पकाने और पेस्ट्री व्यंजनों में स्टार्च का बड़े पैमाने पर उपयोग किया जाता है। स्टार्च को एक कप स्टार्च प्रति कप पानी में मिलाएं और इच्छानुसार पानी डालें। स्टार्च मिश्रण को हिलाते समय हिलाते रहें ताकि स्टार्च लुम्प् न हो और जब मिश्रण में उबाल आ जाए तो स्टार्च मिश्रण को न जलाएं।