भुने हुए तिल खाने के फायदे

तिल

तिल को वैज्ञानिक रूप से जाना जाता है ( सीसमम संकेत )। यह मनुष्यों का सबसे पुराना ज्ञात मौसम है। इसका उपयोग लगभग 1600 ईसा पूर्व के आसपास हुआ है, और माना जाता है कि यह इथियोपिया के मूल निवासी है, लेकिन उष्णकटिबंधीय और गर्म उपोष्णकटिबंधीय क्षेत्रों में दुनिया भर में खेती की जाती है। भारत, बर्मा, चीन और सूडान मुख्य देश हैं जो तिल के तेल का उत्पादन करते हैं।

तिल के बीज लगभग 50-60% तेल से बने होते हैं और इससे निकाले जाते हैं। यह इसके उच्च पोषण मूल्य और क्षति के प्रतिरोध की विशेषता है। यह उच्च पोषण मूल्य और इसके चिकित्सीय उपयोगों के कारण वनस्पति तेलों से अलग भी है।

तिल का उपयोग कई खाद्य पदार्थों में किया जाता है। वे भोजन को एक विशिष्ट और स्वादिष्ट स्वाद देते हैं। इसका उपयोग केक, पाई और कुछ प्रकार के ब्रेड और डेसर्ट को सजाने के लिए किया जाता है, लेकिन तिल का उपयोग कई स्वास्थ्य लाभों तक सीमित नहीं है, जिसके लिए इस लेख पर चर्चा की जाएगी।

तिल की खाद्य संरचना

निम्न तालिका तिल के प्रत्येक 100 ग्राम की आहार संरचना को दर्शाती है:

तिल के फायदे

तिल मानव शरीर को कई स्वास्थ्य लाभ देता है, जिसमें निम्न शामिल हैं:

• तिल तिल की सामग्री की वजह से रक्त कोलेस्ट्रॉल और अन्य लिपिड को कम करने में योगदान देता है, जो वसा के चयापचय को प्रभावित करता है, साथ ही साथ अन्य लिग्नन्स की भूमिका, जो कोलेस्ट्रॉल को कम करने में एंटीऑक्सिडेंट के रूप में कार्य करता है, विटामिन ई भी कम करने में सिस्मिन की भूमिका को बढ़ाने का काम करता है। रक्त कोलेस्ट्रॉल, हालांकि इसका कोई विरोधी प्रभाव नहीं है।
• सीसामाइन को न्यूरॉन्स के विभेदन को उत्तेजित करके अल्जाइमर विरोधी प्रभाव दिखाया गया है।
• तिल के बीज विटामिन ई देते हैं, जो उम्र बढ़ने के साथ होने वाले संज्ञानात्मक गिरावट को कम करने के लिए वैज्ञानिक अनुसंधान में पाया गया है।
• तिल का तेल पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड, सीसामासिन और विटामिन एच की अपनी सामग्री के कारण रक्तचाप को काफी कम कर देता है।
• तिल में कई एंटीऑक्सीडेंट होते हैं जो एलडीएल को ऑक्सीकरण से बचाने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। इसके ऑक्सीकरण अणु एथेरोस्क्लेरोसिस का कारण बनते हैं और शरीर के ऊतकों की रक्षा और रखरखाव करते हैं।
• तिल में पाए जाने वाले एंटीऑक्सिडेंट पराबैंगनी किरणों के संपर्क में आने पर मुक्त कणों से लड़ते हैं, जो त्वचा को बहुत नुकसान पहुंचाते हैं, जैसे कि सनबर्न, झुर्रियाँ और त्वचा कैंसर। अध्ययन में पाया गया है कि विटामिन ई का बाहरी उपयोग

या इसे खाने से त्वचा कैंसर से बचती है, और पाया गया कि हल्दी और दूध के साथ तिल के तेल का बाहरी उपयोग त्वचा को चिकना और चिकना बनाता है और पिंपल्स को दूर करता है।

• तिल के बीज अपने स्वास्थ्य लाभ के लिए जाने जाने वाले आहार फाइबर का एक समृद्ध स्रोत हैं, जिसमें कोलेस्ट्रॉल कम करना और इसके उदय को रोकना और तृप्ति की भावना में योगदान करना शामिल है, जो वजन को नियंत्रित करने और पाचन तंत्र के स्वास्थ्य को बनाए रखने में भूमिका निभा सकता है। और हृदय रोग और मोटापे और अन्य पुरानी बीमारियों के जोखिम को कम करता है।
• तिल उन लोगों के लिए कैल्शियम का एक उत्कृष्ट स्रोत है जो दूध और उसके उत्पादों को नहीं खाते हैं। कैल्शियम हड्डियों के स्वास्थ्य में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है और उच्च रक्तचाप के जोखिम को कम करने में भूमिका निभाता है, जो स्वस्थ वजन बनाए रखने के साथ भी जुड़ा हुआ है।
• कुछ प्रारंभिक अध्ययनों से पता चलता है कि कैल्शियम-उच्च खाद्य पदार्थ, जैसे जमीन-तिल के बीज खाने से बच्चों में रिकेट्स के उपचार में योगदान होता है।
• कुछ अध्ययनों से पता चलता है कि तिल हृदय रोग की रोकथाम में एक भूमिका निभाता है।
• तिल कैंसर के खिलाफ काम कर सकता है।
• तिल कई बी विटामिन का एक स्रोत है जो लाल रक्त कोशिकाओं के निर्माण में और शरीर में ऊर्जा उत्पादन प्रक्रियाओं में कई भूमिका निभाते हैं।
• तिल प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत है।
• कब्ज के इलाज के लिए लोक चिकित्सा में तिल का उपयोग किया जाता है।
• स्तन के दूध की पैदावार बढ़ाने के लिए तिल का उपयोग किया जाता है।