सूरजमुखी के बीज
तिलहन पौधों से सूरजमुखी का पौधा या सूरजमुखी, इसके नाम पर, जहां कहीं भी धूप लगती है, वहां इसके फूलों को घुमाने के लिए इस्तेमाल किया जाता है। इसका उपयोग कई क्षेत्रों में किया जाता है। यह एक ही समय में स्वादिष्ट, उपयोगी और उपयोगी के रूप में खाया जाता है। यह फैटी एसिड युक्त तेल भी निकालता है और खाद्य तत्व शरीर के स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण हैं, और हम इस लेख में सूर्य के सबसे महत्वपूर्ण लाभों का उल्लेख करेंगे।
सूरजमुखी के बीज के फायदे
- अच्छे वसा की दर को बढ़ाने के विपरीत, रक्त में खराब वसा की दर को कम करें; क्योंकि उनमें फैटी एसिड होते हैं, और कुछ अध्ययनों के परिणामों के अनुसार पाया गया है कि फैटी एसिड वाले खाद्य पदार्थ कोरोनरी रोग और स्ट्रोक की संभावना को कम करते हैं।
- रक्त में कोलेस्ट्रॉल की दर को कम करता है, और मस्तिष्क में आयन चैनलों को सक्रिय करता है; क्योंकि उनके पास पिरिडॉक्सिन, निकोटीन का उच्च प्रतिशत होता है, इसलिए उपचार को कम करना चाहिए और तंत्रिका संबंधी विकार और चिंता को कम करना चाहिए।
- यह लाल रक्त कोशिकाओं, सामान्य रूप से हार्मोन और एंजाइमों का उत्पादन करने में मदद करता है; उनमें शरीर द्वारा आवश्यक विभिन्न तत्वों जैसे लोहा, तांबा, मैग्नीशियम, जस्ता, सेलेनियम और कैल्शियम का उच्च अनुपात होता है, जो हृदय की मांसपेशियों, कंकाल की मांसपेशियों के काम को विनियमित करने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं।
- जिसकी डीएनए मरम्मत की प्रक्रिया को प्रोत्साहित करने में महत्वपूर्ण भूमिका है। यह शरीर में कैंसर कोशिकाओं के प्रसार को रोकता है और कोशिकाओं के आत्म-विनाश को रोकता है। एक चौथाई कप सूरजमुखी के बीज का सेवन करना पर्याप्त है। सेलेनियम की दैनिक आवश्यकता का लगभग तीस प्रतिशत शरीर को प्रदान करने के लिए।
- दिल की ताकत, और रक्त वाहिकाओं की सुरक्षा, क्योंकि इसमें विटामिन ई का उच्च अनुपात होता है, जो एंटीऑक्सिडेंट में से एक है जो मुक्त कणों के उन्मूलन में भूमिका निभाते हैं, और इस तरह कोलेस्ट्रॉल के ऑक्सीकरण को रोकते हैं, कोलेस्ट्रॉल के ऑक्सीकरण से रक्त वाहिकाओं और संचय की आंतरिक दीवारों से चिपके रहने की क्षमता बढ़ जाती है, एथेरोस्क्लेरोसिस, स्ट्रोक और दिल के दौरे का खतरा बढ़ जाता है।
- त्वचा की कोशिकाओं की रक्षा करता है और यूवी किरणों को नुकसान से बचाता है;
- हड्डी के स्वास्थ्य को मजबूत करता है; हड्डियों की शक्ति और अखंडता के लिए आवश्यक मैग्नीशियम तत्व के साथ इसे समृद्ध करता है। बीज में तांबे का एक घटक भी होता है जो एंजाइमों में मदद करता है जो कि इलास्टिन और कोलेजन के काम से संबंधित होते हैं जो जोड़ों और हड्डियों में लचीलेपन को मजबूत करते हैं।
- बीजों से गर्भवती महिलाओं को लाभ होता है क्योंकि उनमें उच्च फोलिक एसिड की मात्रा होती है जो भ्रूण के स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद है। यह शरीर में नई कोशिकाओं का निर्माण करने में मदद करता है, डीएनए तथा आरएनए भ्रूण की वृद्धि और विकास के लिए महत्वपूर्ण।