कुछ खाद्य पदार्थ रक्त शर्करा के स्तर को बढ़ा सकते हैं और उन्हें रोलर कोस्टर की सवारी पर भेज सकते हैं, खासकर जब वे इंसुलिन लिफ्ट की ओर जाते हैं। अच्छी खबर है, जबकि कुछ आश्चर्य की बात है। इनमें से अधिकांश खाद्य पदार्थ एक ही श्रेणी में आते हैं:
जैसे सफेद आटा, परिष्कृत आटा और चीनी, जो इंसुलिन में एक महत्वपूर्ण वृद्धि का कारण बनते हैं, जो तेजी से अवशोषित होता है, जिससे समस्याएं पैदा होती हैं, “मार्क हाइमन,” ब्लड शुगर सॉल्यूशन “के लेखक कहते हैं – कि हमें इसके बजाय पूरे भोजन को देखना चाहिए व्यक्तिगत सामग्री केवल, जैकी मिल्स, एमएस, आरडी जोड़ता है: – प्रोटीन, वसा या फाइबर के साथ कार्बोहाइड्रेट का संयोजन अवशोषण प्रक्रिया को धीमा करने में मदद करता है।
निम्नलिखित पोषक तत्वों से सावधान रहें: –
सफ़ेद चावल: –
सफेद चावल चावल का एक दाना है जिसे स्वेडा से परिष्कृत किया गया है – मुख्य रूप से आसानी से पचने वाला स्टार्च, और हाल के अध्ययनों से पता चला है कि सफेद चावल खाने से रक्त शर्करा में काफी वृद्धि हो सकती है, खासकर अगर अक्सर या बड़ी मात्रा में खाया जाता है, और एक अध्ययन में वृद्धि हुई है सफेद चावल के हर रोज के भोजन के साथ मधुमेह का 11% जोखिम, अगर आपको चावल पसंद है तो आपको भूरे रंग के चावल पर स्विच करना होगा। जिससे ब्लड शुगर कम होगा।
आलू: –
आलू पूरे, प्राकृतिक रूट सब्जियां हो सकते हैं, लेकिन वे उच्च रक्त शर्करा के स्तर के लिए भी कुख्यात हैं क्योंकि वे रक्तप्रवाह में जल्दी पच जाते हैं। इस नकारात्मक प्रभाव को कम करने के लिए, आलू को स्वस्थ वसा के साथ पकाएं, जैसे कि जैतून का तेल, और अपने भोजन में फाइबर को बढ़ाएं। मिक्सी में हार्दिक पत्तेदार सब्जियां या अन्य पौधों की सामग्री को शामिल करके, या नींबू के रस और ठंड के साथ आलू का सलाद बनाकर। फ्रिज, एसिड और ठंड पाचन को धीमा करने के लिए आलू में स्टार्च अणुओं को बदलते हैं।
चटनी: –
“हम एक सॉस के रूप में टमाटर सॉस के बारे में सोचते हैं, लेकिन कई ब्रांड कुछ प्रकार के मिठास को दूसरी श्रेणी के खाद्य संघटक के रूप में अनुमति देते हैं, जो आपके रक्त शर्करा के स्तर पर भयावह प्रभाव डाल सकते हैं।” इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि चीनी कहा जाता है, या गन्ने का रस, या उच्च फ्रुक्टोज सिरप, जौ सिरप, “मिल्स कहते हैं।” उन सभी में चीनी होती है, और उपरोक्त किसी भी खाने से रक्त शर्करा का स्तर बढ़ जाएगा। ”