मधुमेह
मधुमेह एक पुरानी, गैर-संचारी बीमारी है जो सभी उम्र के लोगों को कई कारणों से प्रभावित करती है, जिनमें शामिल हैं: जैविक, आनुवांशिक या पर्यावरणीय कारण। कई कारकों में संक्रमण का खतरा बढ़ जाता है, जैसे: बुढ़ापा, मिठाई या शर्करा, और इसे नियंत्रित करने के लिए स्वास्थ्य की आदतों के लिए प्रतिबद्ध होना चाहिए जो रोगी को कुछ गलत व्यवहार के परिणाम से होने वाली सभी जटिलताओं और असफलताओं से बचाते हैं, विशेष रूप से इस संबंध में भोजन, इसलिए हम आपको इस लेख में मधुमेह रोगियों द्वारा लिए जाने वाले सर्वोत्तम भोजन, और खाद्य पदार्थों से बचने के बारे में बताएंगे।
मधुमेह रोगियों के लिए भोजन
ओटमील
ओट्स में बड़ी मात्रा में घुलनशील फाइबर होते हैं, जो रक्तप्रवाह में ग्लूकोज के स्राव को धीमा कर देते हैं, जो उच्च रक्त शर्करा के स्तर को रोकता है। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि दैनिक आधार पर पूरे अनाज के चार सर्विंग खाने से रोग स्तर के विकास के जोखिम को 30% तक कम कर देता है।
दालचीनी
दालचीनी में ऐसे पदार्थ होते हैं जो कोशिकाओं में इंसुलिन रिसेप्टर्स को उत्तेजित करते हैं, जो शरीर में रक्त में शर्करा को अवशोषित करने की क्षमता को बढ़ाता है। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि चीनी के स्तर को सामान्य करने के लिए हर दिन आधा चम्मच दालचीनी खाएं।
फल
मधुमेह रोगियों को विशेष रूप से जामुन, अंगूर और सेब खाने की सलाह दी जाती है क्योंकि उनमें टाइप 2 मधुमेह को कम करने की क्षमता होती है। साप्ताहिक रूप से अम्लीय फलों की दो सर्विंग खाने से एक महीने में कम खाने वालों की तुलना में मधुमेह का खतरा 23% कम हो जाता है।
जैतून का तेल
जैतून का तेल मोनोअनसैचुरेटेड वसा का एक समृद्ध स्रोत है, जो शरीर में इंसुलिन की संवेदनशीलता को बढ़ाता है, जो इसे काम करने के लिए उत्तेजित करता है, और यह सुनिश्चित करता है कि रक्त में शर्करा का स्तर अधिक नहीं है।
फलियां
फलियों में बड़ी मात्रा में कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन और घुलनशील फाइबर होते हैं जो लंबे समय तक तृप्ति की भावना प्रदान करने के साथ रक्त शर्करा के स्तर की स्थिरता सुनिश्चित करते हैं।
अंडे
अंडे में बड़ी मात्रा में संतृप्त प्रोटीन होते हैं, और बहुत सारे मांस की तुलना में एक स्वस्थ विकल्प है, इसलिए पोषण विशेषज्ञ मधुमेह रोगियों को अंडे का सफेद खाने की सलाह देते हैं क्योंकि इसमें कैलोरी और प्रोटीन होते हैं जो रक्त शर्करा के नियंत्रण को नियंत्रित करते हैं।
दुग्ध उत्पाद
ये उत्पाद कैल्शियम, मैग्नीशियम और विटामिन सी जैसे खनिजों में समृद्ध हैं, जो इंसुलिन के लिए शरीर की संवेदनशीलता को बढ़ाते हैं। पर्याप्त दूध खाने से शरीर में इंसुलिन का प्रतिरोध करने की क्षमता 20% तक कम हो जाती है और हाइपरग्लाइसेमिया का खतरा 26% तक कम हो जाता है।
मछली
मछली रक्त शर्करा के स्तर को बनाए रखने में मदद करती है, क्योंकि यह सूजन के जोखिम को कम करता है जिससे रक्त शर्करा के स्तर में वृद्धि का खतरा बढ़ जाता है, क्योंकि इसमें बड़ी मात्रा में ओमेगा -3 जैसे फैटी एसिड होते हैं।
खाद्य पदार्थों से बचने के लिए
- मांस, मछली, वसा पक्षी, कोफ्ता, कलौई, कैटफ़िश, कबूतर, और कुछ कलहंस।
- वसायुक्त खाद्य पदार्थ जैसे कि संपूर्ण क्रीम चीज़, मक्खन, कोको, और क्रीम।
- शक्कर जैसे जैम और सॉफ्ट ड्रिंक।
- भोजन लाल मिर्च, सौंफ, पालक, हेरिंग जैसे उच्च नमकीन और तीखे होते हैं।
- चॉकलेट, मूंगफली, आइसक्रीम, और तला हुआ खेल जैसे डेसर्ट।
मधुमेह रोगियों के लिए काली मिर्च और नींबू के साथ चिकन कैसे बनाएं
सामग्री
- डेढ़ किलोग्राम चिकन।
- छह चम्मच मिर्च।
- जैतून का तेल का एक बड़ा चमचा।
- छह चम्मच नींबू का रस।
- आधा चम्मच: नींबू का छिलका, सूखा धनिया, पिसा हुआ जीरा, नमक और काली मिर्च।
- 2 चम्मच कटा हुआ लहसुन।
- सूखे थाइम का एक चम्मच।
- Oon चम्मच दालचीनी।
तैयार कैसे करें
- एक कटोरे में तेल और काली मिर्च डालें, शेष सामग्री डालें, और एक सजातीय सॉस पाने के लिए अच्छी तरह मिलाएं।
- चिकन को लंबाई में काट लें, हड्डियों को हटा दें, और उन्हें अच्छी तरह से धो लें।
- चटनी को चिकन की चटनी में डुबोएं, इसे एक प्लास्टिक की थैली में डालें, इसे रेफ्रिजरेटर में रखें, और इसे पूरे दिन के लिए छोड़ दें।
- ग्रिल पर चिकन के टुकड़ों को स्टार्च करें, और उन्हें अच्छी तरह से दोनों तरफ से भूरे रंग में बदल दें।