जस्ता
जस्ता एक छोटी मात्रा में शरीर द्वारा आवश्यक एक बुनियादी खनिज है, लेकिन गंध की भावना को बनाए रखने, प्रतिरक्षा प्रणाली को बनाए रखने, प्रोटीन का निर्माण करने, एंजाइम और डीएनए का निर्माण करने के लिए आवश्यक है, और कोशिकाओं को एक न्यूरोट्रांसमीटर के रूप में कार्य करने में मदद करता है, और इसकी कमी हो सकती है। नेतृत्व में वृद्धि, दस्त, विकलांगता, बालों के झड़ने, आंख और त्वचा रोग, गरीब भूख, और अवसाद। इसके विपरीत, बहुत सारे जस्ता के सेवन से मतली हो सकती है, उल्टी हो सकती है, भूख कम हो सकती है, पेट में ऐंठन, दस्त, सिरदर्द हो सकता है, यह लंबे समय तक लोहे और लोहे के अवशोषण को बाधित करता है, क्षीण प्रतिरक्षा और अन्य धातु में कठिनाइयों। उपापचय।
जिंक के स्रोत
- मांस: यदि आप मांस खाते हैं, तो आपको जिंक की कमी होने की संभावना कम होती है। मांस जिंक से भरपूर सबसे अच्छे खाद्य पदार्थों में से एक है। मांस में जिंक का सबसे अधिक प्रतिशत होता है, वह है गोमांस, भेड़ का बच्चा, चिकन और टर्की।
- समुद्री भोजन: समुद्री भोजन जस्ता, विशेष रूप से झींगा मछली, कस्तूरी और मसल्स का एक समृद्ध स्रोत है, लेकिन बार-बार या बार-बार खाने के बारे में पता होना; यह शरीर के स्तर से अधिक जस्ता स्तर का कारण बनता है।
- कद्दू और तिल के बीज: एक सौ ग्राम कद्दू या तिल के बीज आपको दस मिलीग्राम जस्ता देते हैं।
- सब्जियां: कुछ सब्जियां जस्ता के अच्छे स्रोत हैं, जिनमें सोयाबीन, सेम, मटर, आलू, कद्दू, शतावरी, पत्तेदार सब्जियां और विशेष रूप से पालक शामिल हैं।
- फल: आम तौर पर फलों में जिंक की प्रचुर मात्रा नहीं होती है, लेकिन कुछ फल जिंक, अनार, एवोकाडो, खजूर और जामुन से भरपूर होते हैं।
लोहा
आयरन एक आवश्यक धातु है जिसका उपयोग शरीर अपनी कोशिकाओं में ऑक्सीजन पहुंचाने के लिए करता है। इसकी कमी से एनीमिया होता है। पुरानी कमी से कुछ अंगों की विफलता हो सकती है। इसकी वृद्धि से हानिकारक मुक्त कणों के उत्पादन और चयापचय में हस्तक्षेप होता है, जिससे हृदय और यकृत जैसे अंगों को नुकसान होता है। , जो दो प्रकार के होते हैं, जानवरों का लोहा अवशोषित करना आसान होता है, और लोहा, और कुछ कारक हैं जो लोहे के अवशोषण को कम करते हैं, जैसे कि कैल्शियम युक्त खाद्य पदार्थ खाने, और उत्तेजक पेय, लोहे युक्त भोजन के साथ, और इसके विपरीत, विटामिन सी , जो कि खट्टे और अमरूद और कई सब्जियों से प्राप्त किया जा सकता है, लोहे को अवशोषित करने में मदद करता है।
लोहे के स्रोत
आयरन कई खाद्य पदार्थों में पाया जाता है लेकिन सीप, जिगर, सूरजमुखी के बीज, नट्स, डार्क चॉकलेट, बीफ, भेड़, सेम, मटर, साबुत अनाज, सब्जियों जैसे कि काली मिर्च, ब्रोकोली, टमाटर और अंधेरे पत्तेदार सब्जियों में समृद्ध है।