विटामिन B12
विटामिन बी 12 शरीर में कई भूमिका निभाता है। यह डीएनए बनाने, लाल रक्त कोशिकाओं के निर्माण और कई और चीजों में मदद करता है। हालांकि, शरीर इसका उत्पादन या भंडारण नहीं कर सकता है, इसलिए इसे अपने स्रोतों से प्राप्त किया जाना चाहिए।
विटामिन बी 12 के साथ सबसे अमीर खाद्य पदार्थ
विटामिन बी 12 पशु खाद्य पदार्थों में पाया जाता है, और सबसे अमीर खाद्य पदार्थ हैं:
- कस्तूरी: 100 ग्राम शंख में, 98.9 माइक्रोग्राम विटामिन बी 12 प्राप्त किया जा सकता है।
- पशु जिगर: जब आप एक सौ ग्राम यकृत खाते हैं, तो आप विटामिन बी 83.1 के 12 माइक्रोग्राम प्राप्त कर सकते हैं, यह राशि विभिन्न प्रकार के यकृत के साथ भिन्न होती है।
- मैकेरल मोटाई: 100 ग्राम मैकेरल खाने पर, विटामिन बी 19.0 का 12 μg प्राप्त किया जा सकता है।
- क्रसटेशियन: झींगा, क्रेफ़िश या झींगा जैसे 100 ग्राम क्रस्टेशियन खाने पर, विटामिन बी 11.5 का 12 μg प्राप्त किया जा सकता है।
- सोयाबीन दृढ़ उत्पादों: जब आप 100 ग्राम फोर्टिफाइड सोया उत्पाद जैसे टोफू या सोया दूध से तैयार कोई पनीर खाते हैं, तो आप विटामिन बी 2.4 के 12 माइक्रोग्राम प्राप्त कर सकते हैं।
- साबुत अनाज: जब आप एक सौ ग्राम साबुत अनाज, जैसे कि पालक, और चोकर के साथ गेहूं खाते हैं, तो आप अनाज के प्रकार और चोकर की मात्रा के आधार पर लगभग 20.0 माइक्रोग्राम विटामिन बी 12 प्राप्त कर सकते हैं।
- लाल मांस: जब आप एक सौ ग्राम रेड मीट खाते हैं तो आपको विटामिन बी 5.00 के 12 XNUMX माइक्रोग्राम मिल सकते हैं।
- कम वसा वाला दूध: जब आप एक सौ ग्राम कम वसा वाले दूध खाते हैं तो आप 0.5 माइक्रोग्राम विटामिन बी 12 प्राप्त कर सकते हैं।
- चीज़: जब आप 100 ग्राम मोज़ेरेला या पार्मेसन चीज़ खाते हैं, तो आप पनीर के प्रकार के आधार पर अलग-अलग 3.3 बीजी विटामिन बी 12 प्राप्त कर सकते हैं।
- अंडे: जब 100 ग्राम अंडे खाते हैं, तो आप विटामिन बी 2.0 के 12 माइक्रोग्राम अंडे, चिकन, बतख या हंस के प्रकार के आधार पर प्राप्त कर सकते हैं।
विटामिन बी 12 अवशोषण समस्याओं
- गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल समस्याएं जैसे संक्रमण, या क्रोहन रोग।
- शराब का अति प्रयोग।
- ऑटोइम्यून विकार।
विटामिन बी 12 की कमी के लक्षण
विटामिन बी 12 की कमी से एनीमिया आसानी से हो सकता है, लेकिन अगर इसका इलाज नहीं किया जाता है तो इसके अन्य लक्षण हो सकते हैं जैसे:
- कमजोरी, थकान या चक्कर।
- दिल की घबराहट।
- साँसों की कमी।
- त्वचा का पीलापन।
- कब्ज, दस्त और सूजन।
- एनोरेक्सिया।
- सुन्नता या अंगों में सुन्नपन, मांसपेशियों में कमजोरी, और चलने जैसी समस्याएं।
- मनोवैज्ञानिक समस्याएं जैसे अवसाद, स्मृति हानि, या व्यवहार में परिवर्तन।