प्रोटीन
इस जटिल कार्बनिक यौगिक में बड़ी संख्या में अमीनो एसिड होते हैं, जो पेप्टाइड बॉन्ड द्वारा एक-दूसरे से जुड़े होते हैं, और मानव शरीर और इसकी संरचना और कार्य की कोशिकाओं के लिए आवश्यक होते हैं, और इन प्रोटीनों या उनकी कुछ इकाइयों में प्रवेश करते हैं गठन और एंजाइमों का संश्लेषण, और कुछ खाद्य स्रोतों और खाद्य पदार्थों से प्राप्त किया जा सकता है।
प्रोटीन का महत्व
अमीनो एसिड जो प्रोटीन के संश्लेषण के लिए महत्वपूर्ण हैं, शरीर के विकास को बहुत महत्व देते हैं, इसके स्वास्थ्य को बनाए रखते हैं, और शरीर के ऊतकों और मांसपेशियों के निर्माण के लिए सबसे उपयोगी भोजन माना जाता है और इस प्रकार जलन की प्रक्रिया को उत्तेजित करता है कैलोरी।
प्रोटीन युक्त खाद्य पदार्थ
- अंडे: पूरे चिकन अंडे में अंडे की सफेदी में पांच से छह ग्राम तक प्रोटीन की उच्च मात्रा होती है। अंडे की जर्दी में दो ग्राम तक प्रोटीन की मात्रा होती है, लेकिन इसे मध्यम किया जाना चाहिए। कोलेस्ट्रॉल।
- दुग्ध उत्पाद:
- 3.3 से 3.2 की प्रोटीन सामग्री के साथ सभी प्रकार के कच्चे या पास्चुरीकृत सहित बोवाइन। प्रोटीन के ग्राम।
- सोया दूध में प्रोटीन दो और पचहत्तर से दस से सात और पांच से दस प्रोटीन के बीच होता है।
- बकरी के दूध में प्रोटीन की मात्रा 4.9 से 9.8 ग्राम तक होती है।
- मांस।
- लाल मांस; पका हुआ गोमांस: इसमें प्रोटीन की मात्रा 16.91 से लेकर 40.6 ग्राम तक होती है।
- सफेद मांस, मछली की तरह; प्रत्येक 100 ग्राम टूना में 25 ग्राम प्रोटीन होता है।
- सब्जियां: हरी सब्जियों में 0.33 से 3.11 ग्राम प्रोटीन होता है, जबकि तैयार स्टार्च में प्रोटीन का अनुपात 0.87 से 6.17 ग्राम तक होता है।
- दलहन: सभी प्रकार की मूंगफली (कच्ची, भुनी और पीनट बटर) में प्रोटीन का अनुपात 23.68 से 28.04 ग्राम तक होता है, जबकि सोयाबीन में 39.58 ग्राम प्रोटीन होता है, ब्रेड में 6.7 से 11.4 के बीच होता है।
- एथलीटों के आहार पूरक: एथलीट अक्सर प्राकृतिक प्रोटीन को केंद्रित करने के लिए बॉडी बिल्डिंग का उपयोग करते हैं, जिनमें शामिल हैं:
- अलग सोयाबीन प्रोटीन सोडियम और पोटेशियम में समृद्ध है, और इसमें प्रोटीन की मात्रा 80.66 तक है।
- मट्ठा और अलग किया गया प्रोटीन जिसे मट्ठा से 79.5 ग्राम तक निकाला जाता है।
- अंडे की सफेदी के बहत्तर ग्राम तक प्रोटीन अनुपात प्राप्त करें।