फलों में लोहा कहां होता है

लोहा क्या है

आयरन मानव शरीर द्वारा लाल रक्त कोशिकाओं के कार्यों को पूरा करने के लिए आवश्यक धातु है जो शरीर की सभी कोशिकाओं में ऊर्जा का उत्पादन करने के लिए ऑक्सीजन का परिवहन करता है, इसलिए एक आहार जिसमें लोहे से भरपूर स्रोतों की कमी होती है, ऊर्जा के निम्न स्तर की ओर ले जाता है और इस प्रकार होता है कमजोरी और थकान, विकास, शरीर के विकास और कई हार्मोन और ऊतकों के निर्माण के लिए, स्वस्थ कोशिकाओं, त्वचा, बालों और नाखूनों को बनाए रखने के लिए भी लोहा आवश्यक है। लोग आमतौर पर मूत्र, मल, पाचन तंत्र और त्वचा के माध्यम से लोहे की छोटी मात्रा खो देते हैं, लेकिन महिलाओं को मासिक धर्म के दौरान अधिक लोहे की कमी होती है।

लोहे के स्रोत

आयरन बड़ी संख्या में खाद्य पदार्थों में पाया जाता है, और भोजन में इसके स्रोतों को दो भागों में विभाजित किया जाता है:

• पशु संसाधन : ये स्रोत शरीर को हेम आयरन की आपूर्ति करते हैं, जिसे शरीर संयंत्र स्रोतों की तुलना में अधिक प्रभावी तरीके से विभिन्न कार्यों में अवशोषित करता है और उपयोग करता है। पशु स्रोतों के उदाहरणों में मांस, चिकन और मछली शामिल हैं।
• पौधे के स्रोत , जो शरीर को गैर-हीम आयरन प्रदान करता है, जो कम प्रभावी है। पौधों के स्रोतों में लोहा अन्य यौगिकों से जुड़ा होता है जो मानव शरीर में इसके अवशोषण को कम करते हैं। इन यौगिकों को फाइटेट्स कहा जाता है, और पूरे अनाज और सूखे बीन्स में पाए जाते हैं, और पौधे के स्रोतों में पाए जाने वाले लोहे के लाभ के लिए, निम्नलिखित उपाय किए जा सकते हैं:
  • एक ही भोजन में विटामिन सी से भरपूर खाद्य पदार्थ, जैसे कि खट्टे, स्ट्रॉबेरी, हरी पत्तेदार सब्जियां, मिर्च, फूलगोभी, और लौह युक्त खाद्य पदार्थ खाएं। इससे लोहे का अवशोषण बहुत अधिक बढ़ जाता है; विटामिन सी इनमें से कुछ यौगिकों के प्रभाव को कम कर सकता है।
  • चाय और कॉफी में कैफीन और टैनिन जैसे यौगिक होते हैं, जो लोहे से जुड़े होते हैं और शरीर में इसके अवशोषण को रोकते हैं, ताकि यह लोहे के अवशोषण को 50-90% तक कम कर सके।
  • यदि आप कैल्शियम सप्लीमेंट ले रहे हैं, तो आपको उन्हें भोजन के बीच लेना चाहिए ताकि आपके भोजन में आयरन का अवशोषण कम न हो।

यह ध्यान देने योग्य है कि एक संतुलित और विविध आहार, जिसमें लौह युक्त पशु और पौधों के स्रोत शामिल हैं, और विटामिन, खनिज और फाइबर से भरपूर खाद्य पदार्थों का चयन शरीर के स्वास्थ्य को बनाए रखने और कुपोषण और विभिन्न पोषक तत्वों की कमी से बचने के लिए बहुत महत्वपूर्ण है, लोहा सहित।

लोहे के पौधे के स्रोत

लोहे के कई संयंत्र स्रोत हैं, जिनमें निम्न शामिल हैं:

• फलियां: जैतून, दाल और मटर।
• बीज: जैसे कद्दू के बीज, तिल, सन बीज।
• नट्स: काजू, बादाम, पाइन नट्स।
• सब्जियां: मशरूम, आलू, टमाटर का पेस्ट, ब्रोकोली, हरी पत्तेदार सब्जियां जैसे पालक।
• साबुत अनाज: जैसे जई, क्विनोआ और साबुत अनाज; उनमें परिष्कृत अनाज की तुलना में अधिक लोहा होता है।
• गुड़, डार्क चॉकलेट, सूखे अजवायन के फूल।
• फल।

लोहे से युक्त फल

फल खाद्य समूह नहीं हैं जो लोग अपने आहार में लोहे की सामग्री को बढ़ाने के लिए उपयोग करते हैं। हालांकि, कुछ फलों में लोहे का अच्छा अनुपात होता है, जिनमें शामिल हैं:

• आड़ू और आड़ू का रस सूखे ; एक कप आड़ू के रस में 3 ग्राम लोहा होता है; आड़ू का रस फाइबर, विटामिन सी, मैंगनीज, पोटेशियम और कई अन्य पोषक तत्वों का एक समृद्ध स्रोत है।
• शहतूत: उच्च पोषण मूल्य का एक फल; एक कप में 2.6 ग्राम आयरन होता है, और जामुन एंटीऑक्सिडेंट और विटामिन सी का एक समृद्ध स्रोत है।
• सूखे फल , पसंद:

आइरन की कमी

लोहे की कमी दुनिया में सबसे आम कमी है, और बच्चों और महिलाओं, खासकर गर्भवती महिलाओं में सबसे अधिक बार होती है; 20% महिलाएं, 50% गर्भवती महिलाएं और 3% पुरुष अपने शरीर में लोहे के निम्न स्तर से पीड़ित हैं; कुछ रक्त परीक्षण से आयरन की कमी से एनीमिया हो जाता है, जिसके कारण निम्न सहित कई लक्षण हो सकते हैं:

• सामान्य थकान।
• तेज दिल की धड़कन।
• विभिन्न गतिविधियों को करते समय सांस की तकलीफ।
• पीलापन।
• सरदर्द।
• बच्चों में संज्ञानात्मक और मोटर विकृति, जो भविष्य में सीखने में कठिनाइयों का कारण बनती है।

लोहे की कमी अक्सर कुपोषण, खराबी, और रक्त की हानि से जुड़ी होती है, इसलिए लोहे की कमी वाले लोगों में अक्सर अन्य पोषक तत्वों की कमी होती है।

मानव शरीर को आयरन की आवश्यकता होती है

निम्न तालिका आयु समूह के आधार पर मानव शरीर की जरूरतों को पूरा करने के लिए लोहे के लिए आरडीए को दर्शाती है:

मांस खाने वाले लोगों की तुलना में शाकाहारियों में आयरन की कमी होने की संभावना अधिक होती है। जो लोग शाकाहारी होते हैं उन्हें मांस खाने वाले लोगों की तुलना में केवल 1.8 गुना अधिक लोहे की आवश्यकता होती है, इसलिए महिलाओं को आमतौर पर 32 मिलीग्राम की आवश्यकता होती है), और रजोनिवृत्ति के बाद यह (14 मिलीग्राम) हो जाता है, जो कि पुरुषों की समान मात्रा है, जबकि गर्भवती महिलाओं की आवश्यकता (49) मिलीग्राम)।