कैल्शियम
कैल्शियम कई खाद्य पदार्थों में उपलब्ध खनिज है। शरीर को कई अलग-अलग कार्यों की आवश्यकता होती है। शरीर में किसी भी अन्य खनिज की तुलना में अधिक कैल्शियम होता है। शरीर हड्डियों और दांतों में 99% से अधिक कैल्शियम को बनाए रखने और उन्हें मजबूत बनाने में मदद करता है। कैल्शियम का, जो रक्त और मांसपेशियों में 1% पाया जाता है, और कोशिकाओं के बीच तरल पदार्थ। मानव शरीर को मांसपेशियों और रक्त वाहिकाओं को स्वस्थ और स्वस्थ फैलाने और शरीर के विभिन्न हिस्सों में तंत्रिका तंत्र के माध्यम से संदेश भेजने में मदद करने के लिए कैल्शियम की आवश्यकता होती है।
हड्डियों के स्वास्थ्य की बात करें तो कैल्शियम सबसे महत्वपूर्ण पोषक तत्व हो सकता है। मजबूत हड्डियों का निर्माण शरीर में कैल्शियम स्टोर के स्वस्थ संतुलन पर निर्भर करता है। क्योंकि हड्डी एक जीवित ऊतक है। कैल्शियम हड्डियों में जमा होता है या दैनिक रूप से खींचा जाता है। हड्डियाँ जीवन भर मजबूत नहीं रहेंगी। निरंतर रखरखाव, क्योंकि यह कमजोर हो सकता है और टूट सकता है, अगर आहार कैल्शियम में कम है, तो शरीर रक्त में कैल्शियम के सामान्य स्तर को बनाए रखने के लिए हड्डियों से कैल्शियम लेगा।
हड्डी का द्रव्यमान जन्म से वयस्कता में सात गुना बढ़ जाता है, जिसके बाद किशोरावस्था के दौरान हड्डी का द्रव्यमान तीन गुना हो जाता है, इसलिए हड्डी का द्रव्यमान पचास वर्ष की आयु तक स्थिर रहता है। पांच से दस वर्षों के बाद, महिलाएं हर साल हड्डियों के द्रव्यमान का 2-3% खो देती हैं, पुरुषों की तुलना में लगभग अधिक, और फिर हर साल पुरुषों और महिलाओं (0.5-1%) की हड्डी के द्रव्यमान को खो देती हैं। विटामिन डी के साथ कैल्शियम के कई स्वास्थ्य लाभ हैं जो हड्डियों के स्वास्थ्य से परे हैं, जिनमें कैंसर, मधुमेह और उच्च रक्तचाप से सुरक्षा शामिल है।
कैल्शियम स्रोत
कैल्शियम कई खाद्य पदार्थों में उपलब्ध है, और अनुशंसित मात्रा में विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थ खाने से प्राप्त किए जा सकते हैं, जिनमें से कुछ हैं:
- डेयरी उत्पाद जैसे दूध, पनीर और दही, कैल्शियम के मुख्य स्रोत हैं।
- हरे पत्ते वाली सब्जियां।
- नरम हड्डियों वाली मछली, जैसे डिब्बाबंद सार्डिन, सामन।
- कैल्शियम फोर्टीफाइड खाद्य पदार्थ जैसे नाश्ता अनाज और फलों का रस। यहां, आपको अधिकांश उत्पादों पर खाद्य लेबल की जांच करनी चाहिए कि उत्पाद में कैल्शियम कितना समर्थित है।
कैल्शियम अवशोषण बेहतर होता है यदि दिन के दौरान समृद्ध भोजन कई भोजन पर वितरित किया जाता है, और हालांकि आहार कैल्शियम प्राप्त करने का सबसे अच्छा तरीका है, कैल्शियम के पूरक एक उपयुक्त विकल्प हो सकते हैं यदि कैल्शियम स्रोतों को आहार में शामिल करना मुश्किल हो। ।
शरीर को कैल्शियम की जरूरत होती है
शरीर को कैल्शियम की सही मात्रा की जरूरत उम्र सहित कई कारकों पर निर्भर करती है। बच्चों और किशोरों को वयस्कों की तुलना में अधिक कैल्शियम की आवश्यकता होती है, और महिलाओं को जोखिम कम करने के लिए मध्य आयु से पुरुषों की तुलना में कैल्शियम की मात्रा अधिक बढ़ाने की आवश्यकता होती है। ऑस्टियोपोरोसिस, और बाद में कैल्शियम की कमी; क्योंकि रजोनिवृत्ति के दौरान एस्ट्रोजन की कमी पुरुषों की तुलना में महिलाओं की हड्डियों को तेजी से पतला करती है।
निम्न तालिका आयु समूहों के आधार पर प्रति मिलीग्राम (मिलीग्राम) प्रति दिन औसत अनुशंसित मात्रा दर्शाती है:
| आयु समूह | संदर्भ भोजन की मात्रा (मिलीग्राम) |
|---|---|
| बच्चे 1-3 साल | 700 |
| बच्चे 4-8 साल | 1000 |
| बच्चे 9-18 | 1300 |
| पुरुष 19-70 वर्ष | 1000 |
| 19-50 वर्ष की महिलाएं | 1000 |
| 70 वर्ष से अधिक आयु के पुरुष | 1200 |
| 50 वर्ष से अधिक आयु की महिलाएं | 1200 |
कैल्शियम की कमी
जिन बच्चों को पर्याप्त कैल्शियम नहीं मिलता है, वे अपने शरीर को युवावस्था में उनके लिए सामान्य ऊंचाई तक नहीं बढ़ा सकते हैं। वयस्कों में कैल्शियम की कमी से अस्थि द्रव्यमान में कमी होती है, जो ऑस्टियोपोरोसिस के लिए एक जोखिम कारक है। शरीर में कैल्शियम की एकाग्रता उम्र के साथ कम हो जाती है, क्योंकि शरीर पसीने, त्वचा कोशिकाओं और उत्सर्जन के माध्यम से इसे बाहर निकालता है। जैसा कि महिलाओं की उम्र है, एस्ट्रोजन का स्तर कम होने के कारण कैल्शियम का अवशोषण पुरुषों की तुलना में अधिक घट जाता है।
रक्त में कैल्शियम की कमी के कारण
कई कारकों के कारण कैल्शियम की कमी के जोखिम में कई लोग हैं:
- उम्र के साथ, कैल्शियम अवशोषण की दक्षता कम हो जाती है।
- कुपोषण, और लंबे समय तक कैल्शियम युक्त खाद्य पदार्थों का सेवन न करना, खासकर बचपन में।
- शाकाहारी भोजन में कैल्शियम से भरपूर डेयरी उत्पाद नहीं होते हैं।
- लैक्टोज असहिष्णुता के कारण दूध की खपत को सीमित करें। इस मामले में, शरीर दूध में लैक्टोज शर्करा को पचा नहीं सकता है। कम मात्रा में दूध पीने पर व्यक्ति गैस, दस्त और सूजन से पीड़ित होता है, लेकिन इस मामले में व्यक्ति कैल्शियम के स्रोत खा सकता है जिसमें दूध, पनीर, या लैक्टोज-मुक्त दूध जैसे लैक्टोज कम मात्रा में होते हैं।
- बड़ी मात्रा में प्रोटीन या सोडियम का सेवन, जो शरीर से बड़ी मात्रा में कैल्शियम की रिहाई का कारण बन सकता है।
- पाचन तंत्र के कुछ रोग जो कैल्शियम को अवशोषित करने की शरीर की क्षमता को कम करते हैं।
- कुछ दवाएं कैल्शियम के अवशोषण को कम कर सकती हैं।
- हार्मोनल परिवर्तन, विशेष रूप से महिलाओं में।
- कुछ आनुवांशिक कारक।
- कम विटामिन डी स्तर, जिससे शरीर के लिए कैल्शियम को अवशोषित करना मुश्किल हो जाता है।
- Hypoparathyroidism हाइपोकैल्सीमिया का कारण बनता है। इस स्थिति वाले लोग पर्याप्त पैराथायराइड हार्मोन का उत्पादन नहीं करते हैं, जो रक्त में कैल्शियम के स्तर को नियंत्रित करता है।
कैल्शियम की कमी के लक्षण
कैल्शियम की कमी से अल्पकालिक लक्षणों की कमी नहीं होती है। शरीर हड्डी से सीधे हटकर कैल्शियम के स्तर को बनाए रखता है, लेकिन लंबे समय में कैल्शियम के कम स्तर पर गंभीर प्रभाव पड़ता है। इन गंभीर लक्षणों में शामिल हैं:
- भ्रम और स्मृति हानि।
- मांसपेशी में ऐंठन।
- हाथ, पैर और चेहरे में सुन्नपन और झुनझुनी।
- डिप्रेशन।
- माया।
- नाखून कमजोर और भंगुर होते हैं।
- अस्थि भंग की आसानी।
- असामान्य दिल की लय।
- ऑस्टियोपोरोसिस, एक बीमारी जो बुजुर्गों (विशेष रूप से महिलाओं) में होती है, जहां हड्डियां कम हड्डियों के घनत्व के कारण छिद्रपूर्ण, नाजुक, कमजोर और अधिक फ्रैक्चर होने का खतरा होता है। ऑस्टियोपोरोसिस की जटिलताओं में शामिल हैं:
- विभिन्न गतिविधियों और आंदोलन को करने में असमर्थता।
- रीढ़ में फ्रैक्चर या अन्य हड्डियों में फ्रैक्चर।
- चलना मुश्किल।
कैल्शियम की कमी और विटामिन डी बच्चों को रिकेट्स के लिए उजागर कर सकता है, जिसके परिणामस्वरूप ओस्टियोमलेशिया हो सकता है।
कैल्शियम की कमी से बचें
30 वर्ष की आयु तक मजबूत हड्डियों के निर्माण के लिए बचपन और किशोरावस्था में हड्डियों को कैल्शियम और विटामिन डी की प्रचुर मात्रा में आवश्यकता होती है, जिसके बाद हड्डियां धीरे-धीरे कैल्शियम खो देती हैं, लेकिन व्यक्ति निम्नलिखित युक्तियों का पालन करके उन नुकसानों को कम कर सकता है:
- कैल्शियम को हर दिन आहार में शामिल किया जाता है, जहां शरीर के एक तिहाई कैल्शियम की जरूरत को एक कप दूध या दही के बराबर, एक सेवारत खाने से प्राप्त किया जा सकता है।
- एक स्वस्थ और सक्रिय जीवन शैली का पालन करें, जैसे कि नियमित रूप से चलना या दौड़ना।
- सूर्य के प्रकाश के संपर्क में क्योंकि सूर्य की रोशनी शरीर को विटामिन डी का निर्माण करने के लिए प्रेरित करती है जो कैल्शियम अवशोषण की क्षमता को बढ़ाती है, कुछ ऐसे खाद्य पदार्थ हैं जिनमें स्वाभाविक रूप से विटामिन डी की थोड़ी मात्रा होती है, जैसे कि सामन, अंडे की जर्दी, विटामिन (डी) फोर्टीफाइड खाद्य पदार्थ भी प्राप्त कर सकते हैं। , जैसे दूध और संतरे का रस, जहां मानव शरीर को 600 आईयू की जरूरत होती है, जो कि अधिकांश वयस्कों के लिए विटामिन डी के एक दिन में 15 माइक्रोग्राम के बराबर है।