विटामिन डी
विटामिन डी शरीर के आवश्यक विटामिनों में से एक है, जो कई महत्वपूर्ण प्रक्रियाओं में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। यह शरीर द्वारा आवश्यकतानुसार कैल्शियम के अवशोषण में आवश्यक तत्व है। यह हड्डी के विकास को भी बढ़ावा देता है, सूजन को कम करता है, शरीर की प्रतिरक्षा क्षमता में सुधार करता है, सेल के विकास को नियंत्रित करता है और विटामिन डी की कमी भी एक बड़ा जोखिम है। यह रिकेट्स का कारण बनता है, एक बीमारी जो हड्डियों को प्रभावित करती है, ठीक से खड़े होने में असमर्थता का कारण बनती है, प्रतिरक्षा प्रणाली में सामान्य कमजोरी का कारण बनती है, कैंसर, एआर और हड्डियों की कोमलता का खतरा बढ़ जाता है, और उनके द्वारा सामान्य कमजोरी पैदा होती है, लेकिन शरीर में विटामिन डी की दरों में वृद्धि से अवशोषण में वृद्धि होती है, और गुर्दे की पथरी और दिल के दौरे का खतरा बढ़ जाता है।
विटामिन डी मुख्य रूप से वसायुक्त मछली और वसायुक्त तेलों में पाया जाता है। यह मांस, अंडे, अंडे की जर्दी और कुछ प्रकार के मशरूम में पाया जाता है। शरीर इसकी निगरानी भी कर सकता है और इसे सूर्य से प्राकृतिक स्रोत के रूप में प्राप्त कर सकता है। अन्य विटामिन डी को कुछ खाद्य पदार्थों और रस जैसे औद्योगिक पेय में महत्वपूर्ण परिवर्धन में से एक माना गया है।
विटामिन डी के स्रोत
विटामिन डी के कई स्रोत हैं और एक पदार्थ से दूसरे पदार्थ में भिन्न होते हैं, जिनमें शामिल हैं:
- कॉड लिवर ऑयल में विटामिन डी का उच्च प्रतिशत होता है, जो विटामिन ए के उच्च अनुपात के अलावा इस विटामिन के मुख्य स्रोतों में से एक है।
- कई प्रकार की मछलियों में विटामिन डी का उच्च स्तर होता है, जैसे सैल्मन, मैकेरल, डिब्बाबंद सार्डिन और डिब्बाबंद टूना।
- सीप विटामिन बी 12 और डी का एक महत्वपूर्ण स्रोत हैं, और इसमें सेलेनियम, तांबा, मैंगनीज, लोहा और जस्ता जैसे कई अलग-अलग खनिज होते हैं।
- कैवियार में विटामिन डी का अच्छा अनुपात होता है, जो सुशी में एक घटक के रूप में उपयोग किया जाता है।
- सोया और इसके उत्पादों में कैल्शियम के अलावा विटामिन डी की महत्वपूर्ण मात्रा होती है।
- डेयरी उत्पाद और विभिन्न रस, जिनमें कैल्शियम और विटामिन डी का प्रतिशत अधिक होता है।
- मशरूम, मशरूम विटामिन डी, कॉपर और पैंटोथेनिक एसिड से भरपूर पदार्थ हैं।
- अंडे विटामिन डी, प्रोटीन और बी 12 का एक महत्वपूर्ण स्रोत हैं।
ऐसे कई अन्य स्रोत हैं जिनमें विटामिन डी का एक छोटा प्रतिशत होता है, जैसे कि कुछ प्रकार की डिब्बाबंद मछलियाँ, जहाँ व्यक्ति को विटामिन डी की शरीर की ज़रूरतों को पूरा करने के लिए उपयुक्त आहार का काम करना पड़ता है ताकि अनुपात में वृद्धि या कमी के बिना आवश्यकता हो।