पोटैशियम
क्या भोजन से प्राप्त अन्य खनिजों की तरह एक धातु है, जो शरीर में रक्त वाहिकाओं को ऑक्सीडेटिव क्षति से बचाती है, और सामान्य रक्तचाप और स्वास्थ्य को बनाए रखने में इसकी भूमिका के अलावा, वाहिकाओं की दीवारों को संरक्षित करने में मदद करती है। गुर्दे, एक वयस्क को रोजाना लगभग 4,700 मिलीग्राम पोटेशियम की आवश्यकता होती है।
पोटेशियम के स्रोत
साथ में हमारे पास भोजन की सर्वोत्तम किस्मों का एक त्वरित दौरा होगा जिसमें पोटेशियम की अच्छी मात्रा होती है, जिससे शुरू होता है:
- शकरकंद पोटेशियम की सबसे आम किस्मों में से एक है। यह एक अफवाह वाला केला नहीं है। शकरकंद के स्लाइस के एक अनुदैर्ध्य टुकड़े में लगभग 694 मिलीग्राम पोटेशियम और 131 कैलोरी, साथ ही फाइबर, बीटा कैरोटीन और कार्बोहाइड्रेट होते हैं।
- टमाटर की चटनी या टमाटर का पेस्ट, जिसमें लगभग चौथाई कप पोटैशियम लगभग 664 मिलीग्राम होता है, जबकि आधे कप में 549 मिलीग्राम होता है।
- ताजा चुकंदर में 644 मिलीग्राम पोटेशियम की अपनी सामग्री का आधा कप होता है, जिसे एक एंटीऑक्सिडेंट के रूप में जाना जाता है, और यह फोलिक एसिड का एक महत्वपूर्ण स्रोत है।
- हरी बीन्स पोटेशियम में समृद्ध हैं, लगभग आधा कप जिसमें 600 मिलीग्राम, फाइबर का एक महत्वपूर्ण स्रोत है।
- 240 ग्राम सादे स्किम्ड दूध में 579 मिलीग्राम पोटेशियम होता है, यह प्रोबायोटिक्स, प्राकृतिक बैक्टीरिया युक्त उत्पाद भी है जो पाचन में मदद कर सकता है और आंतों के स्वास्थ्य को बनाए रख सकता है।
- 90 ग्राम डिब्बाबंद या ताजे सीप में लगभग 534 मिलीग्राम पोटेशियम, और विटामिन बी 12 की एक अच्छी एकाग्रता होती है।
- एक कप सूखे आड़ू के रस के तीन चौथाई हिस्से में 530 मिलीग्राम पोटैशियम होता है, जबकि आधा कप पके हुए आड़ू में लगभग 400 मिलीग्राम पोटैशियम होता है।
- गाजर का रस पोटेशियम से समृद्ध होता है, जिसमें तीन-चौथाई कप में 500 मिलीग्राम से अधिक पोटेशियम होता है, साथ ही यह स्वस्थ आंखों को बनाए रखने में भी उपयोगी होता है।
- काला गुड़ पोटेशियम के महत्वपूर्ण स्रोतों में से एक है, क्योंकि इसके एक बड़े चम्मच में लगभग 500 मिलीग्राम पोटेशियम और साथ ही साथ अच्छी मात्रा में लोहा और कैल्शियम होता है।
- नब्बे ग्राम मछली में लगभग 500 मिलीग्राम पोटेशियम होता है, जैसे कि सामन और अन्य, और इसमें स्वस्थ वसा होता है जो हृदय रोग के जोखिम को कम करने में मदद करता है।
- सोया प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत है, क्योंकि यह संक्रमण से लड़ता है जो शरीर पर हमला कर सकता है, यह जानते हुए कि आधा कप पके हुए सोयाबीन में लगभग 500 मिलीग्राम पोटेशियम होता है।
- शीतकालीन लौकी में प्रति सेवारत 50 कैलोरी से कम होती है, लेकिन इसमें बहुत सारा विटामिन ए और फाइबर होता है, और इसके आधे कप में 448 मिलीग्राम पोटेशियम होता है।
- एक मध्यम आकार के केले के फल में 400 मिलीग्राम से अधिक पोटेशियम नहीं होता है, इसमें कार्बोहाइड्रेट और अन्य होते हैं।
- स्किम दूध के प्रत्येक कप में लगभग 382 मिलीग्राम पोटेशियम होता है, साथ ही इसके अन्य तत्व, जैसे कैल्शियम।
- एक कप संतरे के रस के तीन चौथाई हिस्से में 355 मिलीग्राम पोटैशियम होता है, जो कैल्शियम, फोलिक एसिड और कुछ विटामिन का भी अच्छा स्रोत है।