विटामिन
यह एक ऐसा पदार्थ है जिसे शरीर अंदर नहीं बना सकता है। यह शरीर के महत्वपूर्ण कार्यों और कोशिकाओं के निर्माण और पुनर्जनन की प्रक्रियाओं के लिए आवश्यक है। यह प्रतिरक्षा प्रणाली को समर्थन और मजबूत करके रोगों के लिए शरीर के प्रतिरोध को बढ़ाता है। इसलिए, खाद्य स्रोतों से विटामिन की आपूर्ति करना आवश्यक है। विटामिन दो प्रकारों में विभाजित हैं: ये वसा विटामिन ए, विटामिन डी, विटामिन ई और विटामिन के हैं, और ये विटामिन शरीर में अधिक रह सकते हैं; वे फैटी टिशू, पानी में घुलनशील विटामिन जैसे विटामिन सी, और ग्रुप बी विटामिन में घुल जाते हैं, और हमें प्रतिदिन इस विटामिन नेट से सप्लाई करने की आवश्यकता होती है।
विटामिन के स्रोत
- सब्जियां और फल विटामिन के महत्वपूर्ण स्रोत हैं।
- दूध और डेयरी उत्पाद।
- अंडे।
- सभी प्रकार का मांस।
विटामिन के प्रकार
विटामिन ए : यह वसा में घुलनशील विटामिन है, जिसे बीटा कैरोटीन भी कहा जाता है, गाजर जैसी सब्जियों में पाया जाने वाला एक पीला रंगद्रव्य, और विटामिन ए का स्रोत दूध, अंडे, मछली, पत्तेदार सब्जियां और सूखे फल हैं।
विटामिन ए का महत्व है:
- बढ़ने और ऊतकों का निर्माण और क्षतिग्रस्त लोगों की मरम्मत।
- स्वस्थ त्वचा और श्लेष्म ऊतक बनाए रखें।
- प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत बनाना।
- रात की बीमारी की रोकथाम
विटामिन बी : विटामिन बी, बी 2, बी 3, बी 6, बी 12, और विटामिन का यह समूह जो पानी में घुल जाता है, और हमें उन्हें दैनिक आधार पर आपूर्ति करने की आवश्यकता होती है, और अल्जाइमर के खिलाफ लड़ाई में इस विटामिन की मदद करता है; यह तंत्रिका तंत्र के काम और कार्यों का समर्थन करता है।
विटामिन बी स्रोत हैं:
- आलू
- दूध और डेयरी उत्पाद।
- सभी प्रकार का मांस।
- सब्जियां और फल।
- अंडे
- शराब बनाने वाली सुराभांड।
- समुद्री शैवाल।
विटामिन बी का महत्व है:
- भोजन से मुक्त ऊर्जा में मदद करता है, इसलिए शरीर को इससे लाभ मिल सकता है।
- मस्तिष्क और तंत्रिका कोशिकाओं के लिए महत्वपूर्ण काम करते हैं।
- रक्त कोशिकाओं को टूटने से बचाने में मदद करता है।
विटामिन सी : यह एक पानी में घुलनशील विटामिन है, जिसे एस्कॉर्बिक एसिड भी कहा जाता है, और स्कर्वी की रोकथाम में विटामिन सी की मदद करता है, जो रक्तस्राव मसूड़ों का कारण बनता है, और विटामिन सी का सबसे महत्वपूर्ण स्रोत खट्टे फल और कुछ अन्य फल, और पत्तेदार सब्जियां, काली मिर्च हैं। और टमाटर।
विटामिन सी का महत्व है:
- रक्त वाहिकाओं, हड्डियों और दांतों की अखंडता को बनाए रखें और रक्त में कैल्शियम के अवशोषण की दर को बढ़ाता है।
- घावों की तेजी से चिकित्सा पर काम करता है।
- यह शरीर में लोहे के अवशोषण के लिए महत्वपूर्ण है और शरीर में लोहे का उपयोग करने के लिए कोशिकाओं की क्षमता बढ़ाता है।
- शरीर की कोशिकाओं के काम और सुरक्षा के लिए महत्वपूर्ण है।
- मसूड़ों के स्वास्थ्य को बनाए रखता है और स्कर्वी से बचाता है।
विटामिन डी : यह वसा में भंग विटामिन का एक प्रकार है, जो हड्डियों पर कैल्शियम को स्थिर करने के लिए आवश्यक है, और विटामिन डी के सबसे महत्वपूर्ण स्रोत सूर्य के प्रकाश, मछली और अंडे की जर्दी हैं।
विटामिन डी के लाभों में शामिल हैं:
- भोजन से कैल्शियम को अवशोषित करने के लिए आवश्यक है।
- तंत्रिका तंत्र और हृदय की अखंडता को बनाए रखता है।