विटामिन
शरीर को कई पोषक तत्वों की आवश्यकता होती है जो शरीर के निर्माण के लिए एक दूसरे के पूरक होते हैं, अपनी कोशिकाओं को नवीनीकृत करते हैं, अपने महत्वपूर्ण कार्यों को पूरा करते हैं, और रोग का प्रतिरोध करते हैं। ये तत्व विटामिन हैं, जो शरीर के लिए आवश्यक मूल पोषक तत्वों जैसे प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट और अन्य की तुलना में बहुत कम मात्रा में रासायनिक यौगिक होते हैं, और महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं जैसे धातु चयापचय, कोशिका वृद्धि, हार्मोन उत्पादन और एंटीऑक्सिडेंट ।
विटामिन के प्रकार
विटामिन को उनकी संरचना के आधार पर उनके कार्य और प्रभाव के अनुसार वर्गीकृत किया गया है, और उनकी खोज की तारीख के क्रम में अंग्रेजी में वर्णमाला के अनुसार उनका नाम रखा गया है, सिवाय इसके कि विटामिन के शब्द जमावट से लिया गया है; इसके कार्य को इंगित करने के लिए,
पानी में घुले विटामिन
इन विटामिनों का सेवन शरीर द्वारा दैनिक आधार पर किया जाता है और अधिक शरीर के स्रावों जैसे कि मूत्र के माध्यम से समाप्त हो जाते हैं, इसलिए किसी भी स्वास्थ्य समस्याओं से बचने के लिए रोजाना आवश्यक मात्रा में लें, लेकिन विटामिन बी 12 पर लागू नहीं होता है, जो शरीर द्वारा संग्रहीत किया जा सकता है।
- विटामिन सी को एस्कॉर्बिक एसिड कहा जाता है। लोहे के लवण के अवशोषण के अलावा विभिन्न शरीर की कोशिकाओं के निर्माण और शरीर की प्रतिरक्षा में इसकी एक बड़ी भूमिका होती है, और इसकी कमी से एस्कॉर्बिक रोग जैसी कई समस्याएं होती हैं, और फलों और सब्जियों, विशेष रूप से साइट्रस और अमरूद में प्रचुर मात्रा में मौजूद होती है।
- विटामिन बी विटामिन का एक समूह है जिसे अक्सर संयुक्त किया जाता है, और पशुधन और मुर्गी के जिगर से प्राप्त किया जा सकता है, अन्य स्रोत जिनमें इसका पूरा या हिस्सा होता है।
विटामिन पानी में अघुलनशील होते हैं
वसा में घुलनशील विटामिन भी कहा जाता है, शरीर को वसायुक्त ऊतक में रखा जा सकता है, यकृत छह महीने तक, अर्थात्:
- विटामिन ए: रिटेनॉल, जिसे दृष्टि प्रक्रिया में एक महत्वपूर्ण भूमिका है, और रतौंधी के लिए नेतृत्व की कमी है, और सभी प्रकार के मांस, यकृत और मवेशी, मुर्गी, अंडे और अन्य से प्राप्त किया जा सकता है।
- विटामिन ई: विटामिन ई या ई एक शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट के रूप में कार्य करता है जो शरीर की कोशिकाओं की रक्षा करता है और उन्हें प्राकृतिक तेलों, विशेष रूप से जैतून का तेल और सूरजमुखी के तेल से सुरक्षित रखता है।
- विटामिन डी: इसे सूर्य का प्रकाश कहा जाता है। यह कैल्शियम के अवशोषण में महत्वपूर्ण योगदान देता है, हड्डियों में इसकी कैल्सीफिकेशन, कुछ अन्य कार्यों के अलावा, और सूर्य के पूर्ण संपर्क में, या दूध और दूध उत्पादों और अन्य के सेवन के माध्यम से आवश्यक मात्रा में प्राप्त किया जा सकता है।
- विटामिन के: में कई यौगिक होते हैं, जो रक्त के थक्के कारकों का उत्पादन करते हैं, और हरी सब्जियों, मांस, मछली और अंडे से प्राप्त किया जा सकता है।