प्रोटीन
प्रोटीन एक कार्बनिक यौगिक है, जो एक एकल श्रृंखला से बना है। इसमें अमीनो एसिड चेन की एक श्रृंखला शामिल हो सकती है। ये जंजीर पेप्टाइड लिगामेंट्स नामक बंधन को बांधते हैं, और प्रोटीन उन यौगिकों में से एक है जो मानव शरीर के स्वास्थ्य के लिए बहुत महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह ऊतकों और कोशिकाओं के मूल घटकों में से एक है, जो ऑर्गन्स, और शरीर के विभिन्न कार्यों जैसे हार्मोन को नियंत्रित करता है। और एंजाइम।
शरीर को खाद्य पदार्थों और खाद्य पदार्थों से प्रोटीन मिलता है, और जब ये प्रोटीन शरीर में प्रवेश करते हैं, तो शरीर की पर्याप्त मात्रा में प्रोटीन प्रोटीन में परिवर्तित हो जाता है जो इसे परोसता है, जबकि प्रोटीन जो शरीर की आवश्यकता से अधिक होता है, शरीर के ऊर्जा स्रोतों जैसे कि ग्लूकोज में परिवर्तित हो जाता है।
प्रोटीन के प्रकार
प्रकृति में प्रोटीन दो मुख्य भागों में विभाजित हैं:
स्रोत के अनुसार
स्रोत द्वारा प्रोटीन को दो भागों में विभाजित किया गया है:
- पशु प्रोटीन ये प्रोटीन पशु स्रोतों जैसे चिकन, अंडे, रेड मीट और मछली से प्राप्त होते हैं। इस प्रकार का प्रोटीन सबसे अच्छा है क्योंकि यह शरीर को कई अमीनो एसिड की आपूर्ति कर सकता है।
- पादप प्रोटीन इस प्रकार के प्रोटीन से शरीर को पादप खाद्य पदार्थ जैसे गेहूं, चावल, मक्का, फलियाँ मिलती हैं और इस प्रकार के प्रोटीन में शरीर के लिए महत्वपूर्ण अमीनो एसिड नहीं होते हैं।
पिघलने से
- सरल प्रोटीन और इस प्रकार के प्रोटीन पानी में घुल जाते हैं, और इस प्रकार के प्रोटीन से अमीनो एसिड अच्छी तरह से बन सकता है, और इस प्रकार का प्रोटीन मकई के तेल, और अंडे में मुख्य रूप से उपलब्ध होता है।
- जटिल प्रोटीन ये प्रोटीन आमतौर पर प्रोटीन अणुओं के साथ कार्बनिक और अकार्बनिक भागों से बने होते हैं। ये प्रोटीन गर्मी से पिघलते हैं, और यह प्रोटीन अमीनो एसिड के अन्य भागों में टूट जाता है।
मानव शरीर में प्रोटीन बनता है
- लिपोप्रोटीन, एक प्रोटीन जो लसीका और रक्त में पाया जाता है, अक्सर रक्त में वसा और वसा से जुड़ा होता है, जैसे कोलेस्ट्रॉल।
- उच्च-घनत्व वाले लिपोप्रोटीन यह प्रोटीन शरीर में बहुत महत्वपूर्ण है क्योंकि यह हृदय को कोरोनरी रोग से बचाता है, क्योंकि इस प्रोटीन की कोलेस्ट्रॉल की कोशिकाओं और ऊतकों से छुटकारा पाने की क्षमता है।
- कम घनत्व वाले लिपोप्रोटीन (LDPE)। शरीर में प्रोटीन ट्राइग्लिसराइड ट्राइग्लिसराइड्स को कोशिकाओं और ऊतकों में स्थानांतरित करता है इसलिए कोशिकाएं और ऊतक शरीर के लिए ऊर्जा का उत्पादन करते हैं, या वसा के रूप में शरीर में इन ट्रिगर्स को संग्रहीत करते हैं।
- यह प्रोटीन केवल गर्भवती महिला के रक्त में पाया जाता है। यह प्रोटीन लार द्रव में भ्रूण द्वारा निर्मित होता है, और रक्त में इस प्रोटीन की वृद्धि या कमी भ्रूण के विरूपण या दोष से पीड़ित होने का संकेत है। यदि यह प्रोटीन पुरुषों या गैर-गर्भवती महिलाओं में उच्च दरों पर मौजूद है, तो यह लिवर या अंडकोष में या अंडाशय में कैंसर की कुछ बीमारियों से पीड़ित होने का प्रमाण है, और इन कैंसर की पहचान उपचार के माध्यम से उपचार की प्रतिक्रिया से होती है। इस प्रोटीन के स्तर के परीक्षण का कार्य।