प्रोटीन
प्रोटीन कई अमीनो एसिड से बने होते हैं। प्रोटीन उन पोषक तत्वों में से एक है जो मनुष्यों को ऊर्जा प्रदान करते हैं और उनके स्वास्थ्य के लिए उपयोगी होते हैं। प्रोटीन शरीर के बालों और नाखून की संरचना, कोशिकाओं और मांसपेशियों में प्रवेश करता है। प्रोटीन के स्रोत मछली, मांस, अंडे, दूध और नट्स हैं।
प्रोटीन को दो भागों में बांटा गया है। यह या तो जानवरों से प्राप्त प्रोटीन है या पौधों से लिया गया शाकाहारी है। यह डॉक्टरों के व्यंजनों के अनुसार पूरक लेने से भी प्राप्त किया जा सकता है। प्रोटीन एक संतुलित और स्वस्थ आहार के लिए नियमित रूप से लेकिन नियमित रूप से लिया जाना चाहिए। हम पौधों के प्रोटीन के बारे में विशेष रूप से इसके स्रोतों और लाभों के बारे में बात करेंगे।
प्रोटीन के लाभ
प्रोटीन के आमतौर पर कई लाभ हैं, जिनमें शामिल हैं:
- प्रोटीन में कई प्रकार के पदार्थ होते हैं जो रोगों को ठीक कर सकते हैं और उपचार में तेजी ला सकते हैं।
- शरीर के ऊतकों को बहाल करना और क्षतिग्रस्त लोगों की मरम्मत करना, विशेष रूप से निशान या जलन।
- एंजाइम और हार्मोन का उत्पादन, जो मानव शरीर के लिए आवश्यक कई महत्वपूर्ण कार्य करता है, यह ध्यान देने योग्य है कि शरीर में ग्रंथियों से हार्मोन का स्राव जैसे कि थायरॉयड और अधिवृक्क।
- हड्डियों, उपास्थि और मांसपेशियों का निर्माण, इस प्रकार ऑस्टियोपोरोसिस या ऑस्टियोपोरोसिस को रोकना, विशेष रूप से उम्र के उन्नत चरणों में।
वनस्पति प्रोटीन
और हम अपने आस-पास ऐसे कई लोगों को पाते हैं जो मांस, चिकन और अंडे नहीं खाते हैं, और इन लोगों को शाकाहारी शब्द कहते हैं और जो उन खाद्य पदार्थों में वसा की उपस्थिति को बर्दाश्त नहीं करते हैं, और चूंकि प्रोटीन घटकों और तत्वों में से एक है शरीर के स्वास्थ्य और विभिन्न बीमारियों की रोकथाम, और इन लोगों को विशेष रूप से प्रोटीन पर लेकिन शाकाहारी तरीके से प्राप्त कर सकते हैं, अर्थात, पौधों के स्रोतों से आने वाले जिनका कोई मांस या जानवर नहीं है।
वनस्पति प्रोटीन के स्रोत
ऐसे कई पौधे और पादप खाद्य पदार्थ हैं जो प्रोटीन से भरपूर होते हैं जो एक तरह से पशु प्रोटीन के लिए शरीर बनाते हैं, और हम निम्नलिखित का उल्लेख करते हैं:
- चावल।
- फलियां, मुख्य रूप से सेम और सेम।
- तरल पदार्थ, बादाम और पिस्ता के उदाहरण।
- पेस्ट्री, जैसे पास्ता।
- जई के रूप में जाना जाने वाला गेहूँ का प्रकार।
- कुछ प्रकार की सब्जियां, जैसे मकई और मटर।
- कुछ प्रकार के अनाज, जैसे दाल।
प्रोटीन की क्षति
और मानव शरीर को प्रोटीन से होने वाले कई लाभों में, इसके कई नुकसान और नकारात्मक हैं, जिनमें शामिल हैं:
- मानव वजन बढ़ाएं।
- गाउट का खतरा बढ़ गया, एक गंभीर प्रकार का गठिया।
- लंबे समय तक गुर्दे की पथरी के कारण।
- मानव रक्त में कोलेस्ट्रॉल की सांद्रता और सांद्रता जितनी अधिक होती है, जिससे उसे स्ट्रोक के अलावा हृदय रोग और एथेरोस्क्लेरोसिस के लिए अतिसंवेदनशील बनाता है।
- विषाक्तता का खतरा।