फ्रेडरिक हॉपकिंस विटामिन की खोज करने वाले पहले व्यक्ति हैं। यह एक डच मूल है। उन्होंने विटामिन बी की खोज की, पहला विटामिन, और सोचा कि विटामिन बी नसों और दिल के लिए आवश्यक है। मनुष्यों को उनके विकास और स्वास्थ्य के लिए आवश्यक तेरह प्रमुख विटामिन हैं। पांच विटामिन शरीर द्वारा उत्पादित किए जाते हैं, जबकि बाकी विटामिन शरीर द्वारा खाए जा रहे भोजन के माध्यम से प्राप्त किए जाते हैं।
इन हार्मोनों में से कुछ कोशिकाओं और ऊतकों की वृद्धि के लिए जिम्मेदार हैं, अन्य खनिजों के चयापचय को विनियमित करने के लिए जिम्मेदार हैं, अन्य एंटीऑक्सिडेंट के रूप में कार्य करते हैं, और एंजाइम काम द्वारा सहायता प्रदान करते हैं, और विटामिन दो श्रेणियों में विभाजित होते हैं, जो घुलनशील है पानी में, वसा में घुलनशील क्या शामिल है।
पानी में घुलने वाले विटामिन शरीर से अधिक आसानी से बाहर निकल जाते हैं। वसा में घुलनशील विटामिन आंतों द्वारा अवशोषित होते हैं क्योंकि उनके शरीर के भीतर जमा होने की संभावना अधिक होती है। वसा में घुलनशील विटामिन के लिए, विटामिन ए अंडे, मांस, पनीर, विटामिन के में पाया जाता है और पत्तेदार सब्जियों, विटामिन डी में पाया जाता है) और इसे सूर्य से प्राप्त किया जा सकता है, और अंत में विटामिन ई और पालक और ब्रोकोली में प्रचुर मात्रा में मौजूद होता है ।
पानी में घुलनशील विटामिन हैं: विटामिन बी का एक समूह और डेयरी उत्पादों, मांस, मछली, अंडे, अनाज और फलों में पाया जाता है।
पानी में घुलने वाला अन्य विटामिन विटामिन सी है, जो सब्जियों और फलों में पाया जाता है, विशेष रूप से नारंगी और नींबू। सामान्य तौर पर, एक व्यक्ति को एक संतुलित और विविध आहार का पालन करना चाहिए ताकि मानव शरीर को विटामिन की अपनी ज़रूरतें मिल सकें जो उसके स्वास्थ्य और जीवन शक्ति को बनाए रखें। भोजन में सब्जियां, फल, डेयरी उत्पाद और मछली, साथ ही अनाज होना चाहिए।
एक व्यक्ति अपनी कमी की भरपाई के लिए पोषक तत्वों की खुराक ले सकता है, लेकिन एक डॉक्टर से परामर्श करें कि जो खुराक ली जानी चाहिए, वह निर्धारित करें, क्योंकि कोई भी ओवरडोज अवांछनीय परिणाम की घटना को जन्म दे सकता है, लेकिन विटामिन की कमी, प्रत्येक विटामिन अगर शरीर कम है आवश्यकता से अधिक लोगों पर इसके प्रभाव दिखाई देंगे। प्रत्येक विटामिन की कमी के लक्षण होते हैं जो प्रकृति में दूसरे विटामिन से भिन्न होते हैं। प्रकृति द्वारा मानव शरीर भोजन के माध्यम से प्राप्त विशेष प्रकार के विटामिन की कमी को व्यक्त करने के लिए विशेष अलर्ट देने की क्षमता रखता है। आपको यह निर्धारित करने के लिए अपने चिकित्सक से परामर्श करना चाहिए कि कौन सी विटामिन की कमी हुई है।