विटामिन ई क्या है और यह क्या करता है?
विटामिन ई शरीर में कई खाद्य पदार्थों में पाया जाने वाला वसा में घुलनशील पोषक तत्व है, और यह एंटी-टॉक्सिन के रूप में कार्य करता है, जो कोशिकाओं को मुक्त अणुओं से होने वाले नुकसान से बचाने में मदद करता है। जब हमारे शरीर हमारे भोजन को ऊर्जा में बदल देते हैं, तो सिगरेट के धुएं, वायु प्रदूषण और सूरज से पराबैंगनी विकिरण के मुक्त वाहनों के लिए भी मुक्त अणु बनते हैं। प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ावा देने के लिए शरीर को विटामिन ई की भी आवश्यकता होती है ताकि यह बैक्टीरिया और वायरस के आक्रमण को रोक सके। यह रक्त वाहिकाओं का विस्तार करने और रक्त को अंदर से थक्का जमने में मदद करता है। इसके अलावा, कोशिकाएं एक दूसरे के साथ बातचीत करने और कई महत्वपूर्ण कार्य करने के लिए विटामिन ई का उपयोग करती हैं।
* विटामिन ई क्या खाद्य पदार्थ प्रदान करते हैं?
विटामिन ई स्वाभाविक रूप से खाद्य पदार्थों में पाया जाता है और कुछ प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों में जोड़ा जाता है, और आप विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थ खाने से अनुशंसित विटामिन ई की मात्रा प्राप्त कर सकते हैं:
1. वनस्पति तेल जैसे गेहूं के बीज, सूरजमुखी, कुसुम और तेल विटामिन ई के सर्वोत्तम स्रोतों में से हैं।
2. मकई और सोयाबीन का तेल भी कुछ विटामिन ई प्रदान करते हैं।
3. नट्स (जैसे मूंगफली, नट्स, और विशेष रूप से बादाम) और बीज (जैसे सूरजमुखी के बीज) भी विटामिन ई के सबसे अच्छे स्रोतों में से हैं।
4 – हरी सब्जियां जैसे पालक और फूलगोभी, और कुछ विटामिन ई प्रदान करें।
5 – खाद्य कंपनियां कुछ नाश्ते अनाज, फलों के रस, वनस्पति मार्जरीन और अन्य खाद्य पदार्थों में विटामिन ई जोड़ती हैं, और विटामिन ई युक्त उन खाद्य पदार्थों को जानने के लिए, आप उत्पादों को चिपकाए गए लेबल की जांच कर सकते हैं।
* किस प्रकार के विटामिन ई और क्या पूरक उपलब्ध हैं?
विटामिन ई की खुराक अलग-अलग मात्रा और रूपों में आती है। विटामिन ई सप्लीमेंट चुनते समय दो महत्वपूर्ण बातें ध्यान दें:
विटामिन ई रूप: विटामिन ई हालांकि यह एक ही पदार्थ की तरह दिखता है, इसे वास्तव में भोजन से संबंधित आठ यौगिकों का नाम दिया गया है, जिसमें अल्फा-टोकोफेरॉल शामिल है। प्रत्येक रूप में एक अलग ताकत या शरीर में विभिन्न स्तर की गतिविधि होती है। विटामिन ई प्राकृतिक खाद्य स्रोतों से प्राप्त किया जा सकता है और इस प्रकार हम “अल्फा-टोकोफ़ेरॉल” या खाद्य लेपित और पोषण की खुराक से, कृत्रिम रूप से (प्रयोगशाला से निर्मित) प्राप्त करते हैं और विटामिन ई के आकार का “डीएल-अल्फा टोकोफेरॉल” बनाते हैं, जिसे प्राकृतिक रूप माना जाता है। अधिक प्रभावशाली। उदाहरण के लिए, प्राकृतिक विटामिन ई के 100 IU सिंथेटिक रूप के लगभग 150 IU के बराबर होते हैं, और कुछ विटामिन E पूरक विटामिन के अन्य रूप प्रदान करते हैं, जैसे गामा टोकोफेरोल, टोकोट्रिऑनोल और मिश्रित टोकोफेरॉल, शोधकर्ताओं को पता नहीं है कि इनमें से कोई भी आकार है अल्फा-टोकोफ़ेरॉल से बेहतर है कि हम प्राकृतिक पोषक तत्वों से प्राप्त करें।