विटामिन डी
विटामिन डी सूर्य के विटामिन के रूप में जाना जाने वाला विटामिन है। सूर्य का मुख्य स्रोत शरीर का शरीर के संपर्क में है जब तक शरीर इस विटामिन का उत्पादन नहीं करता है, सूरज से पराबैंगनी प्रकाश के लिए त्वचा को उजागर करके, यह त्वचा में पाए जाने वाले कोलेस्ट्रॉल को जैविक प्रक्रियाओं की एक श्रृंखला के माध्यम से विटामिन डी में परिवर्तित करता है। कुछ खाद्य पदार्थों में सीमित मात्रा में उपलब्ध होने के अलावा, शरीर को विटामिन डी की आवश्यकता प्रदान करने के लिए पांच से दस मिनट, सप्ताह में दो से तीन बार सूर्य से हाथों और पैरों का जोखिम।
विटामिन डी और कैल्शियम
विटामिन डी रक्त में कैल्शियम के स्तर को बढ़ाता है:
- आंतों से कैल्शियम का अवशोषण बढ़ाएं।
- गुर्दे में कैल्शियम पुनः अवशोषण को बढ़ाकर मूत्र के माध्यम से कैल्शियम की कमी को कम करें।
- रक्त में कैल्शियम की कमी थायरॉइड ग्रंथि को थायरॉयड ग्रंथियों के स्राव को उत्तेजित करती है, जो हड्डियों से कैल्शियम का विश्लेषण करके रक्त में कैल्शियम के स्तर को बढ़ाती है। जब रक्त में कैल्शियम बढ़ जाता है, तो कैल्सीटोनिन, जो हड्डियों में जमाव बढ़ाकर रक्त में कैल्शियम के अनुपात को कम करने के लिए कैल्शियम, थायराइड द्वारा निर्मित होता है।
मानव शरीर में विटामिन डी चक्र
- विटामिन डी एक वसा में घुलनशील विटामिन है, इसलिए भोजन से प्राप्त होने पर आंत इसे अन्य वसा के साथ अवशोषित करती है। विटामिन तब कोशिकाओं के अंदर यात्रा करता है जो रक्त प्रवाह के माध्यम से यकृत में ले जाता है।
- सूर्य के सीधे संपर्क में आने से त्वचा में विटामिन डी भी बनता है:
- त्वचा में 7-डिहाइड्रोकोलेस्ट्रोल नामक पदार्थ होता है।
- जब त्वचा पराबैंगनी प्रकाश के संपर्क में होती है, तो पदार्थ (7-डायहाइड्रोक्लिस्ट्रोल) कोलेलिफ़ेरिफेरॉल में बदल जाता है।
- तब पदार्थ (kolkalsvirol) रक्त प्रवाह के माध्यम से जब तक यह जिगर तक नहीं पहुंचता है।
- यकृत में एक एंजाइम (25-अल्फा हाइड्रॉक्सिलस) होता है, जो पदार्थ (कोल्क्साल्सीफेरोल) को 25-हाइड्रॉक्सीकोलेकल्सीफेरॉल (25-हाइड्रॉक्सीकोलेकल्सीफेरोल) में बदलने की प्रक्रिया को उत्तेजित करता है।
- पदार्थ (25-hydroxycalciferol) को गुर्दे में स्थानांतरित किया जाता है।
- गुर्दे में एक एंजाइम (1-अल्फा हाइड्रॉक्सिलस) होता है, जो 25-हाइड्रॉक्साइक्लसिफेरोल के परिवर्तन को उत्तेजित करता है, जिसे विटामिन डी 1,25 या कैल्सिट्रिऑल कहा जाता है।
विटामिन डी का महत्व
विटामिन डी, जिसे शरीर में मेटाबोलाइज़ किया जाता है, को 1,25-डायहाइड्रॉक्सीसाइक्लिसिफेरोल (अंग्रेजी: 1,25 (OH (2D3)) कहा जाता है), जिसमें विटामिन डी सहित कई महत्वपूर्ण प्रक्रियाएँ शामिल हैं:
- स्वस्थ हड्डियों और दांतों की वृद्धि और विकास को बनाए रखें।
- शरीर में कैल्शियम और फास्फोरस धातु का संतुलन बनाए रखें।
- कैंसर कोशिका के विकास में अवरोध।
- शरीर को विभिन्न प्रतिरक्षा रोगों से बचाएं।
- शरीर में सूजन की घटना को कम करें।
- यह विभिन्न शरीर की कोशिकाओं के विकास, विभाजन और भेदभाव में प्रवेश करता है।
शरीर को विटामिन डी की जरूरत होती है
विटामिन डी के लिए अनुशंसित आहार भत्ते स्वस्थ लोगों में स्वस्थ हड्डी, दांत और कैल्शियम चयापचय को बनाए रखने के लिए पर्याप्त हैं। यह राशि व्यक्ति की आयु के अनुसार भिन्न होती है:
- 0-12 महीने की आयु के शिशुओं को 400 IU की आवश्यकता होती है।
- 1 से 60 वर्ष की आयु के बच्चों को 600 आईयू की आवश्यकता होती है
विटामिन डी के स्रोत
बहुत कम खाद्य पदार्थ हैं जो प्रकृति में विटामिन डी, वसायुक्त मछली का मांस (जैसे सामन, टूना, मैकेरल), और मछली के जिगर के तेल को सबसे अच्छे स्रोतों में से एक माना जाता है, और जिगर, पनीर में विटामिन डी की कम मात्रा होती है, और अंडे की जर्दी)। विटामिन डी को गढ़वाले खाद्य पदार्थों जैसे दूध, मक्खन और संतरे के रस से प्राप्त किया जा सकता है, और इन खाद्य पदार्थों की पोषण संबंधी जानकारी में यह लिखा जाना चाहिए कि यह विटामिन डी द्वारा समर्थित है। विटामिन डी की खुराक से प्राप्त किया जा सकता है, लेकिन नहीं लिया जाना चाहिए अपने चिकित्सक से परामर्श के बिना। सूर्य के संपर्क में आने के बाद, अधिकांश लोगों को सूर्य के प्रकाश के संपर्क में आने से कई कारणों से विटामिन डी की जरूरत की थोड़ी मात्रा प्राप्त होती है, जिनमें शामिल हैं:
- कपड़े। प्रत्यक्ष सूर्य के प्रकाश के संपर्क में आने पर वस्त्र शरीर के एक बड़े हिस्से को कवर कर सकते हैं।
- सनस्क्रीन का प्रयोग करें।
विटामिन डी की कमी
विटामिन डी की कमी बच्चों में रिकेट्स के रूप में और ऑस्टियोपोरोसिस के रूप में प्रकट होती है
(ओस्टियोमलेशिया) वयस्कों में, और ऑस्टियोपोरोसिस और फ्रैक्चर हो सकता है। विटामिन डी की कमी कैंसर, ऑटोइम्यून बीमारियों, उच्च रक्तचाप और संक्रामक रोगों की एक उच्च घटना से जुड़ी है। विटामिन डी की पर्याप्त मात्रा की कमी उम्र, स्वास्थ्य की स्थिति की परवाह किए बिना दुनिया भर में व्यापक है, और विटामिन डी की कमी कैल्शियम अवशोषण और चयापचय की कमी से जुड़ी है।
विटामिन डी की कमी और कैंसर का खतरा:
शरीर में विटामिन डी का निम्न स्तर कैंसर और मृत्यु दर के जोखिम के साथ निकटता से जुड़ा हुआ है, क्योंकि विटामिन डी कई प्रक्रियाओं को करता है जो कैंसर को धीमा या रोक सकते हैं। इसमें शामिल है:
- कैंसर कोशिकाओं की वृद्धि को कम करें।
- एपोप्टोसिस की प्रक्रिया को उत्तेजित करें, एक प्राकृतिक प्रक्रिया जो शरीर की कोशिकाओं को शरीर की अखंडता और उसके भीतर होने वाली महत्वपूर्ण प्रक्रियाओं को बनाए रखने के लिए होती है।
- शरीर के भीतर कोशिकाओं के सेलुलर भेदभाव को बढ़ावा देने के लिए, विभिन्न प्रकार के विशेष कोशिकाओं में कोशिकाओं के भेदभाव की एक प्रक्रिया होती है।
- कैंसर कोशिकाओं के एंजियोजेनेसिस की प्रक्रिया को कम करना, वह प्रक्रिया जिसके द्वारा कैंसर कोशिकाएं फैलने लगती हैं, रक्त वाहिकाओं के माध्यम से कैंसर कोशिकाओं के लिए भोजन और ऊर्जा का उत्पादन करती हैं।