डेयरी और एसिड भाटा
क्या आप कुछ भोजन या भोजन खाने के बाद एसिड भाटा का अनुभव करते हैं? आपके भाटा में एक विशेष आहार लिंक हो सकता है यदि आप डेयरी से एलर्जी हो, उदाहरण के लिए, आप पाचन लक्षणों की एक विस्तृत श्रृंखला का अनुभव कर सकते हैं, जिनमें ईर्ष्या शामिल है।
आमतौर पर, आपके लक्षणों को कम करने के लिए लैक्टोज युक्त खाद्य पदार्थों से बचने के लिए पर्याप्त है यह नोट करना महत्वपूर्ण है, हालांकि, यह लैक्टोज असहिष्णुता सीधे ईर्ष्या या एसिड भाटा का कारण नहीं है। ये अन्य लक्षण हैं जो आपके भाटा को बढ़ा सकते हैं या नहीं कर सकते हैं
डेयरी के लाभ क्या हैं?
पेशेवरों
- कुछ डेयरी उत्पादों में प्रोबायोटिक्स होते हैं
- प्रोबायोटिक्स पाचन में सहायता कर सकते हैं
- डेयरी भी कैल्शियम का एक अच्छा स्रोत है।
उस गिलास दूध को अभी तक नहीं डालें यदि आप डेयरी से एलर्जी नहीं हैं, या लैक्टोज असहिष्णुता नहीं है, तो डेयरी उत्पादों को जोड़ने का कुछ लाभ हो सकता है जैसे कि आपके आहार में दही। कई दही में प्रोबायोटिक्स या “अच्छा” बैक्टीरिया होते हैं जो पेट की स्वास्थ्य में सुधार कर सकते हैं। प्रोबायोटिक्स पाचन के साथ भी सहायता कर सकते हैं
प्रॉबॉयटिक्स को निम्न स्थितियों में मदद करने के लिए दिखाया गया है:
- इर्रिटेबल बोवेल सिंड्रोम
- गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल कैंसर
- गैस्ट्रिक सूजन
- दस्त
एसिड रिफ्लक्स पर प्रोबायोटिक्स और उनके संभावित सकारात्मक प्रभावों को पूरी तरह से आकलन करने के लिए अधिक अध्ययन आवश्यक हैं। अपने डॉक्टर से पूछें कि दही खाकर या प्रोबायोटिक पूरक होने पर आपके भाटा के लक्षणों में मदद मिल सकती है।
सामान्य तौर पर, डेयरी उत्पाद कैल्शियम और विटामिन डी का अच्छा स्रोत होता है।
शोध क्या कहते हैं
गूट एंड लीवर में प्रकाशित एक अध्ययन ने गाय के दूध और एसिड भाटा के बीच संबंधों का मूल्यांकन किया। दूध के संपर्क में आने पर, 81 प्रतिभागियों में से 72 में एसिड रिफ्लक्स जैसी पाचन समस्याएं थीं।
पेट में एसिड को कम करने के लिए इन प्रतिभागियों को ओपेराज़ोल नामक एक दवा दी गई थी। यहां तक कि दवा के साथ, इनमें से 27 प्रतिभागी अब भी अनुभव किए गए लक्षण
इसके बाद शोधकर्ताओं ने अपने भोजन से डेयरी का सफाया कर दिया। परिणाम? शोधकर्ताओं ने निष्कर्ष निकाला है कि दूध एलर्जी और गैस्ट्रोइफोफेगल रिफ्लक्स रोग (जीईआरडी) जुड़े हुए हैं। सभी प्रतिभागियों ने उनके आहार में दूध को नष्ट करने के बाद उनके लक्षणों में महत्वपूर्ण सुधार दिखाया।
जोखिम और चेतावनी
अधिकांश लोग बिना प्रतिकूल दुष्प्रभावों के डेयरी का उपभोग कर सकते हैं
दूध एलर्जी, विशेष रूप से बच्चों में, एसिड भाटा से परे गंभीर दुष्प्रभाव ले सकते हैं यदि आपको संदेह है कि आपको या आपके बच्चे की सच्ची डेयरी एलर्जी है, तो आपको तत्काल चिकित्सा ध्यान देना चाहिए। डेयरी के लिए एक गंभीर एलर्जी प्रतिक्रिया एनाफिलेक्सिस को जन्म दे सकती है।
एनाफिलेक्सिस के लक्षणों में शामिल हैं:
- त्वचा लाल चकत्ते और पित्ती
- होंठ, जीभ, या गले की सूजन
- सांस लेने मे तकलीफ
- घरघराहट
- चक्कर आना
- बेहोशी
- पेट दर्द
- उल्टी
- दस्त
एसिड भाटा राहत के लिए डेयरी विकल्प
यदि आपको लगता है कि डेयरी आपके एसिड भाटा में योगदान दे रही है, तो डेयरी विकल्प की कोशिश करने पर विचार करें। इन दिनों, आप बाजार पर सबसे डेयरी उत्पादों के लिए एक विकल्प पा सकते हैं।
एक अतिरिक्त बोनस के रूप में, अधिकांश डेयरी विकल्प उनके समकक्षों की तुलना में स्वस्थ होते हैं। वे आम तौर पर वसा और कैलोरी दोनों में कम होते हैं। अधिकांश में कोलेस्ट्रॉल भी नहीं होते
आप प्राकृतिक खाद्य भंडार या कई सामान्य किराने की दुकानों के स्वास्थ्य भोजन अनुभाग में अधिकतर डेयरी उत्पादों के विकल्प पा सकते हैं। लेबल को सावधानी से जांचें अधिकांश विकल्प निम्न आधार से बने होते हैं:
- सोया
- बादाम
- कश्यु
- चावल
- भांग
- नारियल
कुछ लोकप्रिय ब्रांडों में शामिल हैं:
- Tofutti
- रेशम
- पूरे सोया
- अपने दिल की सुनो
- पृथ्वी संतुलन
- Soymage
- राइस ड्रीम
- सोया स्वादिष्ट
कई किराने की दुकान श्रृंखलाएं अब गैर-डेरी मिल्कों और अन्य खाद्य पदार्थों के अपने स्वयं के संस्करण बना रही हैं।
कैसे डेयरी विकल्प के साथ खाना बनाना
सबसे अधिक डेयरी विकल्प, विशेष रूप से सादा मिल्क, का उपयोग 1: 1 अनुपात में किया जा सकता है जब खाना पकाने अनछुए संस्करण स्वाद के लिए सबसे तटस्थ हो जाते हैं। अन्य डेयरी उत्पादों के लिए, रस्सी सीखना बस थोड़ा परीक्षण और त्रुटि लेता है
यहां कुछ सामान्य डेयरी सामग्री और गैर-डेयरी विकल्प से उन्हें कैसे तैयार किया गया है
- छिलके: सोया दूध के एक कप या अन्य विकल्प के लिए सिरका के एक बड़ा चमचा जोड़ें।
- रिकोटा: क्रम्बल और सीजन फर्म टोफू
- बाष्पीकृत दूध: स्टोव पर गैर-दुग्ध दूध को उबाल लें, जब तक यह 60 प्रतिशत कम नहीं हो जाता है।
- मिठा हुआ गाढ़ा दूध: 1 कप वाष्पीकृत गैर-डेयरी दूध 1 ¼ कप चीनी के साथ मिलाएं।
- भारी क्रीम: 1: 1 अनुपात में पूर्ण वसा वाले नारियल के दूध का उपयोग करें।
तल – रेखा
भोजन की डायरी को ध्यान में रखते हुए यह पता करने का एक अच्छा तरीका हो सकता है कि दूध आपके उल्टी लक्षणों को पैदा कर रहा है या बिगड़ता है। यदि आप एक लिंक देखते हैं, तो अपने आहार से डेयरी वाले खाद्य पदार्थों को नष्ट करने का प्रयास करें ताकि आपकी रिफ्लक्स सुधार हो सके।
यदि आपकी एसिड भाटा एक सप्ताह में दो बार से अधिक विस्तारित अवधि के दौरान होता है तो अपने चिकित्सक को देखें। यदि आपका आहार बदलता नहीं है, तो अपने चिकित्सक से उपचार विकल्पों के बारे में पूछें वे आपके लिए सबसे अच्छा उपचार योजना निर्धारित करने के लिए आपके साथ काम कर सकते हैं।