Cress बीज क्या है?

बीज का बीज

गार्डन क्रेस को वैज्ञानिक रूप से लेपिडियम सैटिवम के रूप में जाना जाता है, और इसके नामों को अक्षर, तुकबंदी, जल रंग, प्रशंसा और मिर्च मिर्च के रूप में भी जाना जाता है। काई का बीज नदियों और झीलों के किनारों पर अनायास बढ़ता है, जो सभी मिट्टी और जलवायु के लिए पूरी तरह से उपयुक्त है। यह चर पत्तियों के साथ 50 सेमी तक का एक शाकाहारी पौधा है। यह या तो कटा हुआ, पूरे या मिश्रित हो सकता है। क्रेस सीड पलटन से संबंधित है, जो गोभी, सरसों, शलजम, मूली को इकट्ठा करता है, और छोटे सफेद फूलों और छोटे लाल अंडाकार बीजों के रंग, स्वाद और तीखे पत्तों का मार्गदर्शन करता है।

इस संयंत्र का मूल निवास दक्षिण पश्चिम एशिया है, और वहाँ से यह यूरोप और शेष दुनिया में चला गया। क्रेस सीड को प्राचीन मिस्रवासियों के लिए जाना जाता था, और इसे ग्रीक और रोमन लोगों द्वारा बहुत सराहा जाता था जो मसाले के शौकीन थे। उन्होंने सलाद और सूप तैयार करने के लिए पत्तियों का उपयोग किया, और उन्होंने कलियों को खाया, और बीज ताजे या सूखे, उबले हुए या सूखे थे। शिकार या लड़ाई पर जाना। इब्न अल-बैतार, जिन्होंने इसे एक क्षुधावर्धक और संभोग के लिए उकसाने वाला और किडनी के लिए एक उपचार के रूप में वर्णित किया, ने इसे चिपचिपा मिश्रण के उपचार के रूप में वर्णित किया, जैसा कि उनके चिकित्सक मूसा बेन मैमोन ने उल्लेख किया है। न केवल प्राचीन काल में, बल्कि मध्य युग में भी, सीज़ सीड का मुख्य उपयोग सुगंधित था, शाही तालिकाओं पर यह बहुत अच्छा लगता था, क्योंकि यहूदी ईस्टर खाद्य पदार्थ तैयार करते थे।

राशद के प्रेम की खाद्य रचना

निम्न तालिका अल-रशद प्रेम के प्रत्येक 100 ग्राम के पोषण की संरचना को दर्शाती है:

Cress के बीज के लाभ

• क्रेस सीड विटामिन ए और कैरोटीनॉयड का एक समृद्ध स्रोत हैं, इसलिए उनमें रतौंधी, रेटिनाइटिस, मोतियाबिंद और वृद्ध को प्रभावित करने वाले धब्बेदार अध: पतन को रोकने की क्षमता होती है।
• सीड सीड दिल की सेहत बनाए रखने में मदद करता है। क्रेस के बीज और पत्ते विटामिन K से भरपूर होते हैं, जो हृदय के स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद है, इसलिए पत्तियों को सलाद में शामिल करने और उन्हें नियमित रूप से खाने की सलाह दी जाती है।
• यह ग्लूकोट्रोपाइओलिन में समृद्ध है, एक यौगिक जो एसिड के गठन को रोकता है जो मुंह में बैक्टीरिया के विकास को बढ़ावा देता है और दंत समस्याओं का कारण बनता है।
• इसमें वनस्पति फाइटोकेमिकल्स होते हैं जो भोजन के बाद रक्त शर्करा के स्तर में अचानक वृद्धि को कम करते हैं।
• नींबू के साथ छिले हुए पानी के संचय के बीज लेना दूध के उत्पादन के लिए उपयोगी है, और यह एनीमिया से बचाता है क्योंकि इसमें बड़ी मात्रा में लोहा होता है, और रक्त को शुद्ध करता है, जो एक शक्तिशाली रेचक और एक कमजोर कब्ज है।
• क्रेस सीड में एस्ट्रोजेन जैसे पदार्थ होते हैं, इसलिए यह मासिक धर्म को नियमित करने में मदद करता है।
• जब शहद के साथ अजवाइन या बीज को चबाना श्वसन प्रणाली के लिए फायदेमंद होता है, तो यह सर्दी, सिरदर्द, अस्थमा, गले में खराश और खांसी के इलाज के लिए एक औषधि के रूप में काम करता है।
• त्वचा की जलन और सूखापन के इलाज के लिए और होठों को फोड़ने के लिए त्वचा पर लगाया जा सकने वाला गाढ़ा पेस्ट बनाने के लिए पानी और शहद के साथ मिलाकर सनबर्न का इलाज करने के लिए क्रेस सीड्स का इस्तेमाल किया जाता है।
• Cress seed प्रोटीन और आयरन का एक समृद्ध स्रोत है, और इसलिए इसका उपयोग बालों के झड़ने वाले लोगों के इलाज के लिए किया जा सकता है।
• बीज, पैर और पत्ते खाने से शरीर की प्रतिरक्षा को मजबूत करने में मदद मिलती है।
• सीड्स के बीज का सेवन कामेच्छा, पेशाब और मूत्राशय की सक्रियता को बेहतर बनाने और बढ़ाने में मदद करता है।
• अध्ययनों से संकेत मिलता है कि एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर सीरस बीज, और विषाक्त पदार्थों के उन्मूलन और कैंसर कोशिकाओं के उन्मूलन में एक महत्वपूर्ण भूमिका है।
• कासनी बीज वसा अम्ल और लिनोलिक एसिड में समृद्ध हैं, और इस प्रकार स्मृति को बेहतर बनाने और समर्थन करने में एक भूमिका है।
• बीज और पत्तियां खाने से कीड़े को काटने के लिए शरीर की संवेदनशीलता कम हो जाती है, परजीवी कीड़े समाप्त हो जाते हैं, साथ ही यकृत विकार और स्कर्वी (विटामिन सी की कमी), और हड्डियों के फ्रैक्चर का इलाज करने के लिए।
• यह कब्ज के उपचार में उपयोगी हो सकता है, और यदि शहद को पीसना और मिश्रण करना दस्त और पेचिश के उपचार में उपयोगी हो सकता है, और यदि गर्म पानी में पीसना और भिगोना पेट के उपचार में उपयोगी हो सकता है, खासकर बच्चों में।
• कासनी बीज थायरॉयड ग्रंथि के लिए उपयोगी आयोडीन में सबसे अमीर जंगली पौधों में से एक है, जो शरीर की महत्वपूर्ण प्रक्रियाओं, वजन, ऊर्जा की खपत और जीवन शक्ति के लिए जिम्मेदार है। यह शरीर से अप्रिय गंधों के अवशोषण में ताजी पत्तियों के सेवन से भी लाभान्वित होता है, जैसे कि मुंह और पसीने की गंध। शहद के साथ प्लीहा के ट्यूमर को भंग कर देता है, अगर पानी के साथ स्प्रे पाउडर की एक पट्टी जल्दी से पकाए गए फोड़े पर रखी जाती है, तो यह कहा जाता है कि अगर विटिलिगो सिरका के साथ दाग है तो यह उपयोगी है।

जोखिम और दुष्प्रभाव

यह सुनिश्चित करने के लिए पर्याप्त अध्ययन नहीं हैं कि पूरी तरह से सुरक्षित दवा के रूप में उपयोग किए जाने वाले क्रेस सीड्स का उपयोग किया जाता है, इसलिए इसका उपयोग छोटी खुराक में किया जाना चाहिए क्योंकि बड़ी खुराक में आंत्र में जलन हो सकती है, साथ ही निम्न लक्षण भी हो सकते हैं:

• क्रेस सीड खाने से ब्लड शुगर कम हो सकता है, इसलिए मधुमेह या हाइपोग्लाइसीमिया से पीड़ित लोगों को इसे लेने से पहले डॉक्टर से सलाह लेनी चाहिए।
• निम्न रक्तचाप का कारण हो सकता है, इसलिए जिन लोगों को निम्न रक्तचाप होने का खतरा होता है उन्हें इसे लेने से बचने की सलाह दी जाती है।
• रक्त में पोटेशियम की कम सांद्रता हो सकती है, इसलिए इसे कम पोटेशियम स्तर के संपर्क में आने वाले लोगों द्वारा सावधानी के साथ इलाज किया जाना चाहिए।
• ऑपरेशन के दौरान या बाद में लो ब्लड शुगर के डर से ऑपरेशन से दो हफ्ते पहले सेस सीड खाने से परहेज करने के लिए सर्जरी का विकल्प चुनने की सलाह दी जाती है।
• कुछ सीमित अध्ययनों से पता चलता है कि गर्भावस्था के दौरान इसे खाने से गर्भपात हो सकता है, इसलिए गर्भावस्था के दौरान केला खाने से बचना उचित है।