सोया दूध
एक 100 प्रतिशत शाकाहारी उत्पाद है जहां सोया दूध सोयाबीन से निकाला जाता है, क्योंकि यह पशु दूध के लिए महत्वपूर्ण पौधों के विकल्पों में से एक माना जाता है। सोया दूध से त्वचा और बालों को सामान्य रूप से कई लाभ होते हैं क्योंकि इसमें लैक्टोज फ्री के अलावा अधिक मात्रा में प्रोटीन होता है, जिसमें थोड़ी मात्रा में संतृप्त वसा और कार्बोहाइड्रेट होते हैं, और इसमें विटामिन बी 12, और कई खनिजों जैसे सोया दूध शामिल होते हैं। कैल्शियम, विटामिन के रूप में, यह उचित पोषण, हृदय रोग से सुरक्षा के लिए आवश्यक है।
त्वचा के लिए सोया दूध के फायदे
सोया दूध घर पर तैयार किया जा सकता है और त्वचा के लिए विशेष रूप से फायदेमंद है। यहाँ इस दूध के लाभ और त्वचा पर इसके प्रभाव की एक श्रृंखला है।
- त्वचा की कोशिकाओं को सक्रिय करता है और उन्हें पोषण देने और उन्हें मजबूती और चमक देने में मदद करता है।
- त्वचा को मॉइस्चराइज़ करता है और इसके ऊतकों की लोच बढ़ाता है, क्योंकि इसमें कोलेजन नामक एक विशेष प्रोटीन होता है।
- झुर्रियों और ठीक लाइनों की उपस्थिति को कम कर देता है, खासकर जब महिलाएं रजोनिवृत्ति तक पहुंचती हैं, सामान्य स्तर से नीचे कोलेजन के स्राव के अनुपात के रूप में, शरीर को सामान्य रूप से ऊपर उठाने के लिए सोया दूध में मदद करता है, और विशेष रूप से कपास सूई से चेहरे के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है और फिर चेहरे को पोंछें और 15 मिनट के लिए त्वचा पर छोड़ दें, और फिर ठंडे पानी से चेहरा धो लें, इस तरह से सोया दूध झुर्रियों को कम करने में मदद करता है, जिससे त्वचा नरम और छोटी हो जाती है।
- त्वचा को पराबैंगनी किरणों से बचाता है, जो त्वचा के कैंसर की घटनाओं को कम करता है।
- मुँहासे की उपस्थिति को कम करता है।
- अशुद्धियों से त्वचा को साफ करता है, और इसे शांति और जीवन शक्ति देता है।
- त्वचा की कोशिकाओं को ताज़ा करता है।
सोया दूध में पोषक तत्व
सोया दूध में शरीर के लिए कई लाभकारी पोषक तत्व होते हैं, जो निम्न कोलेस्ट्रॉल की विशेषता है, जो उच्च कोलेस्ट्रॉल वाले लोगों को गोजातीय दूध के विकल्प के रूप में लेने में मदद करता है। निम्न तालिका सोया दूध के 100 मिलीलीटर में पाए गए पोषक तत्वों को दर्शाती है:
खाद्य पदार्थ | खदान की इकाई | मान (प्रति 100 मिली) |
---|---|---|
पानी | मोहब्बत | 88.05 |
ऊर्जा | किलो कैलोरी | 54 |
प्रोटीन | मोहब्बत | 3.27 |
वसा | मोहब्बत | 1.75 |
कार्बोहाइड्रेट | मोहब्बत | 6.28 |
आहार फाइबर | मोहब्बत | 0.6 |
कुल शक्कर | मोहब्बत | 3.99 |
कैल्शियम | मिश्रण | 25 |
लोहा | मिश्रण | 0.64 |
मैग्नीशियम | मिश्रण | 25 |
फॉस्फोरस | मिश्रण | 52 |
पोटैशियम | मिश्रण | 118 |
सोडियम | मिश्रण | 51 |
जस्ता | मिश्रण | 0.12 |
विटामिन B1 (थायमिन) | मिश्रण | 0.060 |
विटामिन बी 2 (राइबोफ्लेविन) | मिश्रण | 0.069 |
विटामिन B3 (नियासिन) | मिश्रण | 0.513 |
विटामिन B6 | मिश्रण | 0.077 |
फोलेट | माइक्रोग्राम | 18 |
विटामिन ए | अंतर्राष्ट्रीय इकाई | 3 |
विटामिन ई (अल्फा-टोकोफेरॉल) | मिश्रण | 0.11 |
विटामिन के (Phyloquinone और अंग्रेजी: Phylloquinone) | माइक्रोग्राम | 3 |
संतृप्त वसा | मोहब्बत | 0.205 |
कोलेस्ट्रॉल | मिश्रण | 0 |
कैफीन | मिश्रण | 0 |
रोजाना सोया दूध का उचित सेवन
सोया उत्पादों का महत्व यह है कि इनमें आइसोफ्लेवोन्स होते हैं, जो मानव शरीर में एस्ट्रोजन के समान रासायनिक यौगिक होते हैं। उचित खुराक प्रत्येक आइसोफ्लेवोन की मात्रा से निर्धारित होता है। उदाहरण के लिए, 1.3 ग्राम isoflavones पर किण्वित सोयाबीन का एक ग्राम, जबकि सोया सॉस के एक ग्राम में 0.016 मिलीग्राम एक ही पदार्थ होता है, और सोया दूध में 0.4 मिलीग्राम आइसोफ्लेवोन प्रति ग्राम होता है।
कई वैज्ञानिक अध्ययनों के आधार पर, प्रति दिन सोया दूध की उचित मात्रा:
- कोलेस्ट्रॉल के रोगी: इसे रोजाना 20-50 ग्राम सोया दूध के बीच खाने की सलाह दी जाती है।
- डायबिटीज: पोस्टमेनोपॉज़ल जिन महिलाओं की ब्लड शुगर अधिक होती है, उन्हें प्रतिदिन 30 ग्राम सोया दूध तीन महीने तक खाना चाहिए।
सोया दूध से परहेज
सोया दूध का सेवन कई लोगों के लिए सुरक्षित है। हालांकि, 6 महीने से अधिक समय तक लगातार रहने से महिलाओं में गर्भाशय में असामान्य ऊतक विकास हो सकता है, साथ ही साथ कब्ज, सूजन और मतली जैसे दुष्प्रभाव भी हो सकते हैं। सोया दूध कई लक्षणों का कारण बन सकता है। विशेष रूप से गुर्दे की बीमारी, और गर्भाशय के कैंसर से पीड़ित, और कुछ नुकसान का उल्लेख करते हैं जो सोया दूध की अत्यधिक खपत के परिणामस्वरूप कई श्रेणियों को प्रभावित कर सकते हैं:
- गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाएं: उच्च खुराक भ्रूण के विकास और विकास को प्रभावित कर सकती है, इसलिए गर्भावस्था और स्तनपान के दौरान सोया दूध की मात्रा का पालन करना उचित है।
- बच्चे: ध्यान इस तथ्य पर ध्यान दिया जाना चाहिए कि गैर-शिशु सोया दूध बच्चों के लिए दूध के विकल्प के रूप में उपयोग नहीं किया जाता है, क्योंकि इससे पोषक तत्वों की मात्रा में कमी हो सकती है।
- गुर्दे की विफलता के रोगी: सोया दूध की बड़ी मात्रा में खाने से रक्त में फाइटोएस्ट्रोजेन का उच्च स्तर हो सकता है, जिससे विषाक्तता हो सकती है।
सोया दूध और स्तन कैंसर का खतरा
स्तन कैंसर महिलाओं को प्रभावित करने वाले सबसे आम कैंसर में से एक है। इसे कारकों का संयोजन माना जाता है। सैंतालीस वर्ष की आयु के बीच 70,000 से अधिक चीनी महिलाओं पर शंघाई में किए गए एक अध्ययन के अनुसार, स्तन कैंसर का खतरा, साथ ही अध्ययन की अवधि के दौरान स्तन कैंसर होने वाली महिलाओं में लक्षणों की शुरुआत में देरी हुई।