क्या फायदा लाल चुकंदर का

चुकंदर

चुकंदर एक प्रकार की जड़ वाली सब्जी है जिसका स्वाद मीठा होता है। रेड बीट को गहरे लाल रंग से पीला लाल करने के लिए जाना जाता है। चुकंदर विटामिन, खनिज और फाइबर का एक समृद्ध स्रोत है। इसे कई सलाद में जोड़ा जा सकता है और इसे समृद्ध करने के लिए पतला या भोजन में जोड़ा जा सकता है। भोजन, कुछ खाद्य उद्योगों में इसके उपयोग के अलावा, जैसे: अचार उद्योग, और रस का निर्माण, हालांकि बीट सभी मामलों और रूपों में उपयोगी है; लेकिन पकाए जाने और उच्च तापमान के संपर्क में आने पर यह अपने पोषण मूल्य का एक बड़ा हिस्सा खो देता है, और इसका सबसे अधिक लाभ प्राप्त करने के लिए अधिकारियों के साथ ताजा खाने या इससे रस बनाने की सिफारिश की जाती है। चुकंदर में उच्च मात्रा में एंटीऑक्सिडेंट होते हैं जो कोशिकाओं को मुक्त कणों से होने वाले नुकसान से बचाने में मदद करते हैं। इसमें बेताल भी शामिल है, जो पदार्थ बीटल को अपना लाल रंग देता है; यह सबसे शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट माना जाता है।

लाल चुकंदर के फायदे

चुकंदर में कई महत्वपूर्ण यौगिक और पोषक तत्व होते हैं जो मानव शरीर के कई स्वास्थ्य लाभ प्राप्त करते हैं। इन लाभों में निम्नलिखित हैं:

• एथलेटिक प्रदर्शन में सुधार: जहां यह मांसपेशियों की सहनशीलता को बढ़ाने का काम करता है, और हृदय की विफलता के रोगियों में इसकी ताकत बढ़ाने में मदद करता है।
• रक्त वाहिकाओं का विस्तार करने में मदद करता है: यह पाया गया है कि प्रति दिन एक गिलास चुकंदर पीने से रक्तचाप के स्तर को कम करने में मदद मिलती है। यह इस तथ्य के कारण है कि इसमें नाइट्रेट होते हैं, जो शरीर में नाइट्रिक एसिड (नाइट्रिक एसिड) में परिवर्तित हो जाते हैं, और रक्त वाहिकाओं का विस्तार और आराम करने के लिए काम करते हैं।
• मस्तिष्क में रक्त के प्रवाह को उत्तेजित करता है, जो मनोभ्रंश के जोखिम को कम करने में मदद कर सकता है।
• शरीर के भीतर सूजन को कम करता है: ऐसा इसलिए है क्योंकि चुकंदर में पिगमेंटल पिगमेंट होते हैं, जिसमें कई तरह के एंटी-इंफ्लेमेटरी गुण होते हैं।
• कैंसर से सुरक्षा: ऐसा इसलिए है क्योंकि सुपारी डाई जो बीटल का लाल रंग देती है, वे एंटीऑक्सिडेंट हैं जो कैंसर कोशिकाओं के खिलाफ रासायनिक सुरक्षात्मक क्षमता रखते हैं।
• यकृत स्वास्थ्य बनाए रखता है: बीट लीवर में फैटी जमा को रोकने या कम करने और विषाक्त पदार्थों से बचाने में मदद करता है।
• प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ावा देता है: यह विटामिन सी का एक अच्छा स्रोत है, जो कोलेजन संश्लेषण, घाव भरने और लोहे के अवशोषण में भी योगदान देता है।
• मरीजों को कोलेस्ट्रॉल से लाभ: चोंड्रोइटिन रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद करता है, क्योंकि इसमें फ्लेवोनोइड जैसे यौगिक होते हैं।
• पाचन स्वास्थ्य को बढ़ावा देता है: चुकंदर फाइबर का एक अच्छा स्रोत है, पाचन तंत्र को कब्ज से बचाता है और पुरानी बीमारी जैसे कोलन कैंसर, हृदय रोग और टाइप 2 मधुमेह के खतरे को कम करने में मदद करता है।
• शरीर पोटेशियम प्रदान करता है: चुकंदर पोटेशियम का एक समृद्ध स्रोत है। एक क्यूबा (लगभग 236 मिलीलीटर) अपने दैनिक पोटेशियम के 12% के साथ शरीर की आपूर्ति करता है मांसपेशियों और तंत्रिकाओं को बनाए रखने के लिए, और इसे ठीक से काम करने में मदद करता है।
• मधुमेह: चुकंदर में अल्फा-लिपोइक एसिड के रूप में जाना जाने वाला एंटीऑक्सीडेंट होता है, जो रक्त शर्करा के स्तर को कम करने, इंसुलिन संवेदनशीलता को बढ़ाने और मधुमेह के रोगियों में ऑक्सीडेटिव तनाव (ऑक्सीडेटिव) के कारण होने वाले परिवर्तनों को रोकने में मदद कर सकता है।
• वजन कम करने में मदद मिल सकती है: ऐसा इसलिए है क्योंकि बीट में कम कैलोरी और उच्च पानी की मात्रा होती है। इसमें फाइबर भी होता है जो पूर्ण और भरा हुआ महसूस करने में मदद करता है, इसलिए सब्जियों और अन्य फलों के साथ चुकंदर का परिचय वजन कम करने में मदद करता है।
• शरीर कई विटामिन और खनिज प्रदान करता है: जैसे कि विटामिन सी, विटामिन बी 1, थायमिन, विटामिन बी 2, राइबोफ्लेविन, विटामिन बी 5, और विटामिन बी 6, फोलिक एसिड का एक समृद्ध स्रोत है, साथ ही मैग्नीशियम, मैंगनीज, फास्फोरस, पोटेशियम, सेलेनियम, जस्ता और तांबा जैसे कई खनिज। ।

बीटल का पोषण मूल्य

बिना पके बीट्स में 88% पानी, 2% प्रोटीन और 1% से कम वसा होता है। एक चुकंदर (82 ग्राम) में शामिल हैं:

लाल चुकंदर के साइड इफेक्ट्स

बीट के कई लाभों के बावजूद, कुछ संभावित दुष्प्रभाव हैं, जैसे:

• चुकंदर में ऑक्सालेट्स, यौगिकों का एक उच्च प्रतिशत होता है जो गुर्दे की पथरी के जोखिम को बढ़ाते हैं। इसलिए, यदि किसी व्यक्ति को गुर्दे की पथरी का खतरा है या नहीं, तो उसे चुकंदर का सेवन कम करना चाहिए।
• चुकंदर खाने के बाद मूत्र का रंग बदलकर लाल (Beeturia) हो गया, और यह स्थिति दुनिया में लगभग 15% लोगों में पाई गई, जो सामान्य है और इसका कोई साइड इफेक्ट नहीं है।
• कम रक्त दबाव। लो ब्लड प्रेशर वाले लोगों में नियमित रूप से चुकंदर या बीट का जूस पीने से समस्या बढ़ती है।