शतावरी क्या है - सत्य तथ्य

asparagus

शतावरी एक पौधे है जो भाले के आकार का, उगाया जाता है और रेतीली मिट्टी में उगाया जाता है और इसे उगाने के लिए आदर्श परिस्थितियों में 25 घंटे में लगभग 24 सेमी की लंबाई तक बढ़ता है और इसमें कई प्रकार के हरे, सफेद और बैंगनी रंग के शतावरी होते हैं। । हरा शतावरी सबसे आम है, सफेद शतावरी फसल के लिए सबसे कठिन है, जबकि बैंगनी शतावरी छोटा है लेकिन बाकी की तुलना में बेहतर है।

शतावरी सबसे अधिक पोषण वाले संतुलित फलों में से एक है। इसमें फोलिक एसिड सहित कई विटामिन, फाइबर और आवश्यक पोषक तत्व होते हैं। इसका पोषण मूल्य कैलोरी में कम है, और इसे तैयार करने में अधिक प्रयास और समय नहीं लगता है।

शतावरी कैसे तैयार करें

शतावरी को कई तरीकों से इस्तेमाल और तैयार किया जा सकता है, जिसमें शामिल हैं:

शतावरी उबली: शतावरी पकाने का एक सबसे अच्छा तरीका नमकीन पानी में डालना है और इसे परिपक्व होने तक चार मिनट के लिए उबालने के लिए छोड़ दें, और फिर इसे बाहर निकालें और ठंडे पानी में पूरी तरह से ठंडा करने के लिए डाल दें; हरे रंग को बनाए रखने के लिए, और फिर सूखे और जमा किए गए।
भुना हुआ शतावरी: आप शतावरी को पका सकते हैं, इसे ग्रिल पर थोड़े से तेल के साथ डाल सकते हैं और परिपक्वता के लिए लगभग दस मिनट के लिए छोड़ सकते हैं, और फिर थोड़ा नमक या नींबू के रस के साथ डूबा हुआ, और गर्म या कमरे के तापमान पर परोसा जा सकता है।
शतावरी भुना हुआ: · अजवायन को ओवन में पकाएं ताकि सूखने से बचने के लिए इसे थोड़ा सा तेल लगाकर छोड़ दिया जाए, जब तक कि यह पककर भूरा न हो जाए।

नोट: अचार को शतावरी से भी तैयार किया जा सकता है।

स्वस्थ शरीर के लिए शतावरी के फायदे

शतावरी के मानव शरीर के लिए कई लाभ हैं, जिनमें शामिल हैं:

दिल दिमाग: शतावरी में विटामिन के होता है, जो रक्त को थक्का बनाने में मदद करता है, और इसमें विटामिन बी का एक समूह होता है, जो शरीर में अमीनो एसिड के स्तर को नियंत्रित करता है जो फाइबर और एंटीऑक्सिडेंट और विरोधी भड़काऊ की उपस्थिति के अलावा हृदय रोग के लिए एक कारक हो सकता है। , जो हृदय स्वास्थ्य के लिए उपयोगी है।
रक्त शर्करा विनियमन: शतावरी रक्त शर्करा के स्तर को विनियमित करने में मदद करती है, इसके विटामिन बी 6 के लिए धन्यवाद।
त्वचा स्वास्थ्य: शतावरी त्वचा को सूरज की क्षति और प्रदूषण से बचाता है, इसके एंटीऑक्सिडेंट के लिए धन्यवाद।
किडनी स्वास्थ्य: शतावरी मूत्र के लिए एक प्राकृतिक मूत्रवर्धक है। यह शरीर को अतिरिक्त लवण और तरल पदार्थों से बचाता है, विषाक्त पदार्थों के गुर्दे को साफ करता है और कंकड़ के गठन से बचाता है।
बढ़ती उम्र के संकेत: शतावरी में विटामिन बी 12 और फोलिक एसिड होते हैं, जो आयु-बिगड़ा संज्ञानात्मक हानि को कम करने के लिए एक साथ काम करते हैं। यह प्रतिक्रिया स्तरों को बेहतर बनाने में भी मदद करता है और इसमें एंटीऑक्सिडेंट भी होते हैं जो उम्र बढ़ने के संकेतों का विरोध करते हैं।
गर्भावस्था स्वास्थ्य: शतावरी भ्रूण के स्वास्थ्य और सुरक्षा को बनाए रखता है और बच्चे की उम्र के दौरान एक महत्वपूर्ण भोजन है क्योंकि इसमें भ्रूण के तंत्रिका ट्यूब की रक्षा के लिए आवश्यक फोलिक एसिड होता है।
गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल स्वास्थ्य: शतावरी पाचन प्रक्रिया को संरक्षित करती है, क्योंकि इसमें कई फाइबर और प्रोटीन होते हैं।
कैंसर से बचाव: शतावरी में एक सुरक्षात्मक पदार्थ होता है जो कैंसर से बचाता है, क्योंकि इसमें बड़ी मात्रा में एंटीऑक्सिडेंट और विरोधी भड़काऊ दवाएं होती हैं।

शतावरी का पोषण मूल्य

एक कप ताजा शतावरी (134 ग्राम शतावरी) में निम्नलिखित पोषक तत्व होते हैं:

27 कैलोरी।
0.16 ग्राम वसा।
5.2 ग्राम कार्बोहाइड्रेट।
1.88 ग्राम चीनी।
2.8 ग्राम फाइबर।
2.95 ग्राम प्रोटीन।
32 मिलीग्राम कैल्शियम।
2.87 ग्राम लोहा।
19 मिलीग्राम मैग्नीशियम।
52 मिलीग्राम फॉस्फोरस।
202 मिलीग्राम पोटेशियम।
2 ग्राम सोडियम।
0.54 मिलीग्राम जिंक।
70 μg फोलिक एसिड।
7.5 मिलीग्राम विटामिन सी।
0.192 मिलीग्राम थायमिन।
साथ ही पोटेशियम और विटामिन बी 6 और ई की कम मात्रा।