चुकंदर या बीट उन फलों में से एक है जो हमारे खाने में थोड़ा खाया या डाला जाता है, लेकिन कई अध्ययनों और शोधों से पता चला है कि बीट का मानव स्वास्थ्य के लिए बहुत लाभ है। तो बीट क्या है? इसके क्या लाभ हैं?
बीट, या तथाकथित बीट या बार्बेक्यू, एक प्रकार का फल है, जिसमें से दो प्रकार होते हैं: चुकंदर, बीट एक सब्जियों के रूप में, जो अचार को रोकती है, का उपयोग विभिन्न प्राधिकरणों की तैयारी में किया जाता है, और खाया जाता है उबला हुआ। बीट कम कैलोरी वाले होते हैं और इसमें एंटीऑक्सिडेंट, विटामिन और खनिज लवण होते हैं।
रेड बीट का उपयोग रंजक की तैयारी में किया जाता है। इसका उपयोग सोलहवीं शताब्दी ईस्वी के बाद से कपड़ों की रंगाई में उपयोग की जाने वाली रंगों के निर्माण में किया गया है, और विक्टोरियन युग में हेयर डाई के निर्माण में इस्तेमाल किया गया था, साथ ही इसमें “बाटायिन” शामिल था, जिसे लाल रंग में चित्रित किया गया है। । द्वितीय विश्व युद्ध के बाद, बीट से अचार बनाया गया था। किसानों ने उन्हें गर्मियों और सर्दियों में लगाना शुरू कर दिया और उन्हें विभिन्न तरीकों से अपने भोजन में शामिल किया।
बीट के कई लाभ हैं, यह रक्त को शुद्ध करने और उत्पादन को प्रोत्साहित करने के लिए काम करता है, और लाल रक्त कोशिकाओं को बढ़ाने में मदद करता है, एनीमिया के रोगियों के लिए एक प्रभावी उपचार, क्योंकि यह रक्त में हीमोग्लोबिन के स्तर को बढ़ाने के लिए काम करता है और इसका कारण यह है लोहे का एक उच्च प्रतिशत। चुकंदर ब्लड प्रेशर को कम करने का भी काम करता है। यह दिल के दौरे और स्ट्रोक को रोकने में मदद करता है क्योंकि यह कैल्शियम को फैलाने की क्षमता है।
यह उम्र बढ़ने के प्रभावों का मुकाबला करने के लिए भी काम करता है, क्योंकि इसमें एंटीऑक्सिडेंट होते हैं, और यह इसमें मौजूद विषाक्त पदार्थों से यकृत की शुद्धि में भी मदद करता है, और इस तरह यह कई बीमारियों से बचाता है जो यकृत को प्रभावित कर सकते हैं। चुकंदर कैंसर को रोकने और नियंत्रित करने का काम भी करता है, और चुकंदर का रस मोटापा कम करने और वजन कम करने में मदद करता है। कब्ज और बवासीर वाले लोगों के लिए, सेलूलोज़ पर चुकंदर रखने से शरीर को इन समस्याओं से छुटकारा मिलता है। यह शरीर को ऑक्सीजन प्रदान करने में भी उपयोगी है, क्योंकि यह फेफड़ों और श्वसन क्रिया की प्रभावशीलता को सामान्य रूप से बढ़ाता है।
चुकंदर का जूस पीने से लाभ प्राप्त किया जा सकता है। चुकंदर का रस बनाने का एक तरीका यह भी है कि इसे छीलकर संतरे और सेब के साथ ब्लेंडर में रखें, फिर चीनी और पानी मिलाएं और मिक्स करने के बाद इसे छानकर पिएं। हमारे पास गाजर के साथ चुकंदर का रस भी है, क्योंकि यह रस विशेष रूप से हृदय रोग, धमनीकाठिन्य और रक्तचाप को कम करने से बचाता है। फ़िल्टर किए गए रस के रूप में गाजर, खीरे और अजमोद के साथ पीने से बजरी की कड़वाहट को साफ करने और टीबी, कैंसर, और विभिन्न संक्रमणों से लोगों को बचाने में मदद मिलती है।