अजमोद के फायदे

अजमोद

अजमोद एक जड़ी-बूटी वाला पौधा है जिसे वैज्ञानिक रूप से पेट्रोसेलिनम क्रिस्पम के रूप में जाना जाता है, जो कि टेंटेसी से संबंधित एक दो-स्तरीय पौधा है। अजमोद का उपयोग भोजन के रूप में और व्यंजनों से सजाया जाता है। इसका उपयोग खाद्य पदार्थों में स्वाद जोड़ने के लिए एक मसाला के रूप में भी किया जाता है।

अजमोद के बीज का तेल साबुन, कुछ सौंदर्य प्रसाधन और इत्र में एक सुगंधित पदार्थ के रूप में उपयोग किया जाता है। यह पौधा भूमध्यसागरीय देशों में उत्पन्न होता है, लेकिन अब इसे पत्तियों, जड़ों, बीजों और तेल से पुर्जे के रूप में दुनिया भर में उगाया जाता है, क्योंकि इसका उपयोग उपचार में कई लोगों द्वारा किया जाता है, क्योंकि इसमें प्रभावी और चिकित्सीय गुणों के घटक होते हैं, इस लेख में अजमोद के पत्तों के स्वास्थ्य लाभ और चिकित्सीय उपयोग के बारे में बात की गई है, जो आमतौर पर आहार में लिया जाता है।

अजमोद की खाद्य संरचना और सक्रिय तत्व

निम्नलिखित तालिका अजमोद की पौष्टिक संरचना का वर्णन करती है, अजमोद के 100 ग्राम का प्रतिनिधित्व करती है:

अजमोद विटामिन सी और कैरोटीन का एक महत्वपूर्ण स्रोत है। पिछली तालिका से हम यह निष्कर्ष निकाल सकते हैं कि यह विटामिन बी 6, फोलेट, विटामिन ए और विटामिन के का भी अच्छा स्रोत है। यह पोटेशियम, मैग्नीशियम और कैल्शियम का अच्छा स्रोत भी है।

अजमोद में सक्रिय संघटक, जो इसके स्वास्थ्य प्रभावों के लिए जिम्मेदार है, इसमें एवियन तेल, एपिओल, मिरिस्टिसिन, एल-एलिल-2,3,4,5-टेट्रामेथोक्सीबेंज़ोल, फ़्यूरोकोमरीन (फ़्युमोरोइर्मिन), फ्लेवोनोइड, विटामिन, विशेष रूप से विटामिन सी शामिल हैं।

अजमोद के फायदे

अजमोद के लाभों में निम्नलिखित हैं:

• अजमोद का उपयोग मूत्र पथ के संक्रमण के इलाज के लिए किया जाता है, गुर्दे की पथरी और मूत्राशय के उपचार के लिए, और इसमें ऐसे पदार्थ होते हैं जो पेशाब को उत्तेजित करते हैं, और इसलिए बैक्टीरिया और स्टंप से छुटकारा पाने में मदद करते हैं।
• अजमोद में कई यौगिक होते हैं जिनकी एंटीऑक्सिडेंट गतिविधि होती है, और अध्ययनों में पाया गया है कि यह ऑक्सीकरण के प्रतिरोध में शरीर के स्तर को बढ़ाता है।
• प्रायोगिक जानवरों के अध्ययन में पाया गया है कि अजमोद मधुमेह में रक्त शर्करा में सुधार कर सकता है और इससे जुड़े ऑक्सीडेटिव क्षति को कम कर सकता है, जिसमें यकृत विषाक्तता भी शामिल है। स्ट्रेप्टोज़ोटिन-प्रेरित मधुमेह वाले चूहों के एक अध्ययन में, अजमोद के अर्क का जिगर की कोशिकाओं (ग्लिबॉर्नुराइड) पर एक सुरक्षात्मक प्रभाव पड़ा, जो मधुमेह के साथ जिगर की कोशिकाओं की विषाक्तता के खिलाफ था।
• अजमोद कैंसर के खिलाफ लड़ाई में एक भूमिका निभा सकता है। एपिगेनिन फेफड़े, बृहदान्त्र, स्तन, प्रोस्टेट, मस्तिष्क, त्वचा, जीभ और ल्यूकेमिया कोशिकाओं को बाधित करने के लिए पाया गया है।
• अजमोद में पाए जाने वाले एपिजेन के पदार्थ की शरीर में भड़काऊ अवस्था के प्रतिरोध में भूमिका होती है।
• अजमोद में पाए जाने वाले एपिजेनिन की कोशिका के खराब कोलेस्ट्रॉल को रोकने में भूमिका होती है, जो एथेरोस्क्लेरोसिस का एक तंत्र है। एपिनेफ्रीन और कॉस्मोसिन प्लेटलेट्स को जमा होने से रोकता है, जिससे हृदय रोग को कम करने में मदद मिल सकती है।
• प्रायोगिक जानवरों के अध्ययन में पाया गया है कि अजवायन का अर्क अल्सर के मामलों में सुधार कर सकता है।
• अजमोद के अर्क को प्रायोगिक जानवरों में छोटी आंत से इलियम संकुचन को रोकने में एक भूमिका निभाने के लिए पाया गया था, जो आंतों में ऐंठन और दस्त के इलाज के लिए लोक चिकित्सा में अजमोद के उपयोग की व्याख्या कर सकता है।
• प्रयोगात्मक जानवरों में दबाव को कम करने में अजमोद की भूमिका है।
• एक अध्ययन में पाया गया कि अजमोद के चूहों में यूरिक एसिड के स्तर को कम करने के लिए रक्त में उच्च यूरिक एसिड से संक्रमित होता है और इसे बिना कटे चूहों में कम किया जाता है, अगर दो सप्ताह के लिए प्रति दिन शरीर के वजन के 5 ग्राम प्रति किलोग्राम की खुराक पर लिया जाता है। ।
• अजमोद एक बैक्टीरिया विरोधी के रूप में काम करता है।
• बेसिक अजमोद तेल अपनी कुछ प्रतिक्रियाओं को रोककर प्रतिरक्षा प्रणाली को प्रभावित करता है, जो एलर्जी, स्व-प्रतिरक्षित बीमारियों और पुराने संक्रमण के उपचार के लिए लोक चिकित्सा में इसके उपयोग की व्याख्या कर सकता है।
• अजमोद के अर्क शरीर में एस्ट्रोजेनिक गतिविधि को बहाल करने में एक भूमिका है जो सोयाबीन के करीब है। रजोनिवृत्ति के दौरान होने वाले एस्ट्रोजन की कमी कई स्वास्थ्य पहलुओं को प्रभावित करती है, जैसे कि ऑस्टियोपोरोसिस, उच्च रक्त कोलेस्ट्रॉल, रजोनिवृत्ति के कुछ लक्षण जैसे गर्म फ्लश और अवसाद।
• अजमोद लड़ता है एनीमिया।
• अजमोद का यकृत कोशिकाओं पर सुरक्षात्मक प्रभाव हो सकता है।
• मासिक धर्म संबंधी विकारों के मामलों में अजमोद का एक सकारात्मक प्रभाव हो सकता है, क्योंकि इसके गर्भाशय के उत्तेजक प्रभाव हैं।
• अजमोद अस्थमा और खांसी में सुधार कर सकता है।
• पार्सले द्रव पूलिंग के कारण किसी सदस्य या ऊतक की सूजन या सूजन के मामलों में मदद कर सकता है।
• अजमोद में संवेदनाहारी गुण होते हैं।

नोट्स : पिछली सभी भूमिकाओं को अपने प्रदर्शन में अजमोद की प्रभावशीलता का आकलन करने के लिए और अधिक वैज्ञानिक शोध की आवश्यकता है।

दुष्प्रभाव और नकारात्मक प्रभाव

अजवायन को भोजन में मात्रा में लेने पर सुरक्षित है, और इसे ज्यादातर लोगों के लिए एक सुरक्षित उपचार के रूप में माना जाता है, अगर इसे कम समय के लिए लिया जाए, लेकिन इससे कुछ में त्वचा की एलर्जी हो सकती है, लेकिन अजमोद को बहुत अधिक मात्रा में खाना सुरक्षित नहीं है, और एनीमिया और कुछ समस्याओं का कारण हो सकता है किडनी और लिवर।
निम्नलिखित समूहों में अजमोद खाते समय सावधानी बरती जानी चाहिए:

• गर्भावस्था और दुद्ध निकालना : गर्भावस्था और स्तनपान में भोजन में पाई जाने वाली प्राकृतिक मात्रा को खाना ठीक है, लेकिन इसे बड़ी मात्रा में (उपचारात्मक) सुरक्षित नहीं माना जाता है, क्योंकि इसका उपयोग लोक चिकित्सा में गर्भपात के लिए उत्तेजक के रूप में भी किया जाता है। कि गर्भावस्था के पहले तीन महीनों के दौरान अजमोद युक्त हर्बल उत्पादों को खाने से कुछ गंभीर जन्मजात विकृतियों के जन्म का खतरा बढ़ जाता है।
• मधुमेह : अजमोद रक्त शर्करा के स्तर को कम कर सकता है, इसलिए यदि उपचार की खुराक में अजमोद का उपयोग किया जाता है, तो मधुमेह रोगियों को रक्त शर्करा की निगरानी करनी चाहिए।
• जलोदर तथा अतिरक्तदाब : अजमोद शरीर में सोडियम को रखने का काम कर सकता है, जो तरल पदार्थों के पूल को बढ़ा सकता है।
• गुर्दे की बीमारी .
• सर्जरी : क्योंकि यह रक्त शर्करा को कम कर सकता है, अजमोद सर्जरी के दौरान और बाद में रक्त शर्करा को नियंत्रित करने की क्षमता में हस्तक्षेप कर सकता है, इसलिए इसे किसी भी सर्जरी की तारीख से कम से कम दो सप्ताह पहले बंद कर दिया जाना चाहिए।

दवा बातचीत

अजमोद कुछ दवाओं के साथ बातचीत कर सकता है, जिसके परिणामस्वरूप स्वास्थ्य पर प्रभाव पड़ता है, और ये दवाएं हैं:

• वारफेरिन: बड़ी मात्रा में अजमोद खाने से वारफारिन की कार्रवाई में बाधा उत्पन्न हो सकती है, क्योंकि यह रक्त के थक्के जमने में मदद करता है।
• मूत्रवर्धक: अजमोद एक मूत्रवर्धक के रूप में काम करता है, जो मूत्रवर्धक के साथ लेने पर शरीर से पानी का महत्वपूर्ण नुकसान हो सकता है, जिससे चक्कर आ सकता है, और रक्तचाप को काफी कम कर सकता है।
• अजमोद के खिलाफ एलर्जी से एस्पिरिन लिया जा सकता है। एक व्यक्ति में यह स्थिति बताई गई है, लेकिन एलर्जी वाले लोगों को अजमोद में एस्पिरिन और अजमोद लेने से बचने के लिए सावधानी बरतनी चाहिए।

नोट्स : विषय (अजमोद के लाभ) एक चिकित्सा संदर्भ नहीं है, और न ही डॉक्टर की सलाह के बिना चिकित्सीय खुराक के साथ जड़ी बूटियों में से किसी को भी लिया जाना चाहिए।