दाल
फलियों की भूरे रंग की दाल दुनिया भर में व्यापक रूप से वितरित की जाती है। इसके निर्यात का पहला स्रोत भारत का राज्य है, जहाँ इसे सभी प्रकार से उगाया जाता है। यह हरा, पीला, भूरा और काला है। यह सभी प्रकार और रंगों में उपयोगी है। यह कई महत्वपूर्ण विटामिन और खनिजों के अलावा, 26% की प्रोटीन सामग्री के साथ, वनस्पति प्रोटीन युक्त सबसे महत्वपूर्ण भोजन है।
भूरी दाल के फायदे
- यह थक्के और धमनीकाठिन्य से बचाता है, क्योंकि इसमें उच्च मात्रा में घुलनशील फाइबर होता है, जो बदले में रक्त में हानिकारक कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद करता है, और रक्त शर्करा को कम करता है, कार्बोहाइड्रेट के स्तर को संशोधित करके, और अवशोषण को कम करता है।
- पाचन तंत्र को उत्तेजित करता है, पाचन में सुधार करता है, जो कुछ लोगों द्वारा कब्ज का इलाज करने में मदद करता है, इसके अलावा साइनसाइटिस की बीमारी का इलाज करने की क्षमता है, जो बृहदान्त्र की झिल्ली को प्रभावित करता है।
- यह मोटापे को रोकता है और वजन कम करता है; यह परिपूर्णता और परिपूर्णता की भावना देता है, यही कारण है कि यह सबसे महत्वपूर्ण खाद्य पदार्थों में से एक है जो स्लिमिंग आहार में प्रवेश करता है।
- यह सभी प्रकार के कैंसर से बचाता है, विशेषकर स्तन कैंसर; यह इसमें मौजूद फ्लेवोनोइड्स के कारण होता है, जिन्हें प्रभावी एंटीऑक्सीडेंट माना जाता है।
- हृदय रोग के जोखिम को कम करता है, और मस्तिष्क आघात के जोखिम को कम करता है।
- रक्त में लोहे की मात्रा को बढ़ाता है, प्रत्येक कप दाल में लोहे के शरीर द्वारा आवश्यक कुल राशि का 36% के बराबर होता है।
- पोटेशियम का एक बड़ा हिस्सा होता है, जो शरीर में विद्युत गतिविधि के संशोधन का एक महत्वपूर्ण स्रोत है, जो मस्तिष्क, गुर्दे के कार्यों को बेहतर बनाने में मदद करता है।
- इसमें उच्च मात्रा में विटामिन और खनिज होते हैं जो शरीर में चयापचय को उत्तेजित करते हैं और तंत्रिका तंत्र को उत्तेजित करते हैं, जिससे कई बीमारियों, जैसे अल्जाइमर, रतौंधी, गठिया, मधुमेह और भ्रूण की असामान्यताएं होती हैं।
ब्राउन दाल का सूप
सामग्री
- टेबलस्पून वनस्पति तेल।
- कटा हुआ प्याज।
- छोटे क्यूब्स के लिए मनका गाजर।
- एक उबला हुआ आलू।
- चिकन शोरबा के दो क्यूब्स।
- चार कप गर्म पानी।
- एक कप भूरे रंग की दाल।
- एक चुटकी काली मिर्च।
- नमक स्वादअनुसार।
तैयार कैसे करें
- एक गहरी सॉस पैन में तेल गरम करें, प्याज, प्याज, गाजर और प्याज को सुनहरा होने तक प्याज में जोड़ें।
- एक कप गर्म पानी में चिकन शोरबा रखें और इसे पिघलने तक छोड़ दें।
- बर्तन में ग्रेवी, दाल और आलू दोनों जोड़ें, फिर नमक और काली मिर्च के साथ सामग्री को मिलाएं।
- सूप को कम गर्मी पर 45 मिनट से अधिक न होने दें।
- एक गहरी डिश में सूप छिड़कें, थोड़ा नींबू का रस जोड़ें, और खाने के लिए पैरों को गर्म करें।