हरी छोले
सबसे प्रसिद्ध प्रकारों में से एक है, जो कैटफ़िश परिवार से संबंधित एक पौधा है, और भूमध्यसागरीय बेसिन देशों में फैलता है, विशेष रूप से इटली और मध्य पूर्व में, और सभी मामलों में लिया जाता है, चाहे कच्चा या पका हुआ, हरा छोला सबसे अधिक फलियों में से एक है और अधिकांश यह कई लोगों का पसंदीदा भोजन है। यह मौसम की शुरुआत में हरे रंग का खाया जाता है, या, कई देशों में, “वाहक” के रूप में जाना जाता है, जो शुरुआती वसंत में परिपक्व होने लगता है।
इसमें प्रोटीन, आहार फाइबर, कैलोरी, कार्बोहाइड्रेट, वसा, कई खनिज तत्व, विटामिन और एंटीऑक्सिडेंट जैसे सैपोनिन, जैसे कि जस्ता, तांबा, लोहा, फास्फोरस, कैल्शियम, पोटेशियम, सल्फर, और थोड़ा होता है। ऑक्सालिक एसिड में, विटामिन ए, विटामिन बी कॉम्प्लेक्स, फोलिक एसिड, विटामिन ई, विटामिन सी भी शामिल हैं।
ग्रीन हम्मस के लाभ
- शरीर को ऊर्जा और जीवन शक्ति प्रदान करता है और परिपूर्णता की भावना देता है।
- मस्तिष्क और नसों को पोषण देता है और याददाश्त को मजबूत करता है।
- शरीर की प्रतिरोधक क्षमता को मजबूत करता है और कई बीमारियों से बचाता है।
- गुर्दे, मूत्राशय और मूत्र पथ में कुचल पत्थर।
- याददाश्त क्षमता बढ़ाता है, मस्तिष्क के ऊतकों का निर्माण करने में मदद करता है, नसों और मस्तिष्क को सक्रिय करता है।
- हड्डियों, दांतों और मांसपेशियों को मजबूत बनाता है।
- हृदय स्वास्थ्य, रक्त वाहिकाओं को बनाए रखता है।
- रक्त में कोलेस्ट्रॉल को कम करता है, एथेरोस्क्लेरोसिस को रोकता है, और उच्च रक्तचाप को कम करता है।
- रक्त शर्करा को विनियमित करने में मदद करता है।
- शरीर की कोशिकाओं के भीतर ऑक्सीकरण की घटना को रोकता है।
- इसका उपयोग कुछ सौंदर्य प्रसाधनों के निर्माण में किया जाता है जिनका उपयोग चेहरे की झुर्रियों को कसने के लिए किया जाता है।
- यह कैंसर को रोकता है, और कैंसर कोशिकाओं, खासकर कोलन कैंसर के विकास और प्रसार को रोकता है।
- एनीमिया से बचाव होता है।
- त्वचा को साफ करता है और उसकी सुंदरता को बनाए रखता है।
- शरीर को सुडौल बनाए रखता है, और अत्यधिक वजन नहीं बढ़ाता, क्योंकि यह परिपूर्णता का एहसास देता है।
- गर्भवती माँ और भ्रूण के स्वास्थ्य को बनाए रखता है, और भ्रूण की असामान्यताओं के संक्रमण को रोकता है।
हरे छोले नुकसान
कई हरी छोले के लाभों के बावजूद, पोषण विशेषज्ञ सलाह देते हैं कि जठरांत्र या जठरांत्र संबंधी विकार वाले लोग आमतौर पर गुणा नहीं करते हैं, क्योंकि यह निम्नलिखित समस्याओं का कारण बनता है:
- अपच का कारण हो सकता है, खासकर अगर पहले भोजन में या अंत में खाया जाए।
- गाउट की गंभीरता को बढ़ाता है, क्योंकि यह रक्त में यूरिक एसिड के अनुपात को बढ़ाता है।
- गठिया के दर्द को बढ़ाता है।
- फलियां खाने पर एलर्जी वाले कुछ लोगों में संवेदनशीलता।
- पेट की गुहा में सूजन, और बढ़ी हुई गैस के कारण।