दाल
दाल सबसे प्रसिद्ध और सबसे उपयोगी फलियों में से एक है। इसकी खेती दुनिया के अधिकांश हिस्सों में की जाती है और लेवंत, मिस्र, तुर्की, संयुक्त राज्य अमेरिका, ईरान और एशिया के कई क्षेत्रों में इसकी खेती की जाती है। लाल दाल, हरी दाल, पीली दाल, ग्रे दाल, काली दाल, नारंगी दाल, और भूरे रंग की दाल में थोड़ा अंतर होता है। दाल गोलाकार होती है, जिसमें दो गुच्छे होते हैं, जिसमें अधिकतम तेरह मिलीमीटर का व्यास होता है।
दूध के उत्पादन को बढ़ाने के लिए दाल का उपयोग कई प्रकार के भोजन बनाने में किया जाता है, सबसे महत्वपूर्ण मसूर का सूप, और पत्तियों और भूसी के रूप में जैविक खाद के रूप में उपयोग किया जाता है, जिससे मिट्टी की उर्वरता बढ़ती है और डेयरी गायों को खिलाया जाता है।
दाल का पोषण मूल्य
दाल में उच्च पोषण मूल्य होता है, जिससे लोग इसे खराब मांस कहते हैं; इसमें अघुलनशील आहार फाइबर, घुलनशील आहार फाइबर, उच्च प्रोटीन प्रोटीन और कई खनिज तत्व होते हैं, विशेष रूप से लोहा, जस्ता, सेलेनियम, तांबा, पोटेशियम, फास्फोरस, विटामिन सी, विटामिन बी 2, विटामिन बी 6, विटामिन सी, विटामिन ई, फोलिक एसिड। कैलोरी, संतृप्त वसा, मोनोअनसैचुरेटेड, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन, और कुछ अमीनो एसिड, जैसे सिस्टीन और मेथियोनीन।
दाल के फायदे
- गुर्दे की कार्यक्षमता को बढ़ावा देता है, इसके स्वास्थ्य को बनाए रखता है, और गुर्दे की पथरी से बचाता है।
- गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल प्रदर्शन में सुधार और पाचन की सुविधा।
- कब्ज की चोट को रोकता है, और शरीर को अपशिष्ट और विषाक्त पदार्थों से बचाता है।
- चिड़चिड़ा आंत्र सिंड्रोम से राहत देता है।
- शरीर को मजबूत करता है और इसे ऊर्जा और जीवन शक्ति देता है।
- शरीर के वजन को नियंत्रित करता है, मोटापे को रोकता है, क्योंकि यह परिपूर्णता की भावना देता है, और बड़ी मात्रा में भोजन खाने से रोकता है।
- रक्त में शर्करा के स्तर को नियंत्रित करता है, जो आंत में चीनी के अवशोषण को कम करता है, और इसके उत्थान को रोकता है।
- हानिकारक कोलेस्ट्रॉल से शरीर को बचाता है, और अच्छे कोलेस्ट्रॉल के स्तर को बढ़ाता है।
- हृदय स्वास्थ्य में सुधार करता है।
- अपनी गतिविधियों को पूरा करने के लिए आवश्यक ऊर्जा के साथ एथलीट प्रदान करता है।
- दृष्टि को मजबूत करता है, और आंखों को स्वस्थ रखता है।
- यह त्वचा को एक स्वस्थ रूप देता है।
- घाव भरने में तेजी लाता है, और खून बह रहा है।
- भ्रूण की विकृतियों को रोकता है और गर्भवती माँ और भ्रूण के स्वास्थ्य को बढ़ावा देता है।
- रक्त शक्ति बढ़ाता है, लाल रक्त कोशिकाओं के उत्पादन में मदद करता है।
- स्ट्रोक के जोखिम को कम करता है।
- हड्डियों और दांतों को मजबूत बनाता है।
- बालों को मजबूत करता है, इसके गिरने को रोकता है, और टूटने और टूटने से बचाता है।
- नाखूनों को मजबूत करता है और टूटने से बचाता है।
- मस्कुलोस्केलेटल प्रणाली की अखंडता को बनाए रखता है, और मांसपेशियों की चोट के ऐंठन को रोकता है।
- प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है और शरीर को संक्रामक रोगों से बचाता है।