टमाटर पहली बार एज़्टेक क्षेत्रों में खोजा गया था, और फिर अमेरिका और यूरोप में फैल गया। टमाटर शब्द की उत्पत्ति तोमाटी शब्द से हुई है, जिसे एज़्टेक लोग इस स्वादिष्ट लाल फल के नाम से पुकारते थे। इस फल की सबसे महत्वपूर्ण विशेषताएं:
- टमाटर को कई आकार में विभिन्न प्रकार के व्यंजनों में खाया जा सकता है। टमाटर पकाया जाता है, डिब्बाबंद और ताजा होता है। टमाटर भी कई व्यंजनों के लिए एक आवश्यक घटक है। टमाटर का रस, टमाटर का पेस्ट और सूखे टमाटर भी उपलब्ध हैं। टमाटर में फोलिक एसिड, विटामिन ई, पोटैशियम, आयरन और फॉस्फोरस होता है।
- मध्यम आकार के टमाटर में 22 कैलोरी, 1 ग्राम प्रोटीन, 5 ग्राम कार्बोहाइड्रेट और 1.5 ग्राम फाइबर होता है। टमाटर का सबसे महत्वपूर्ण लाभ यह है कि वे टमाटर को कोलेस्ट्रॉल कम करने में मदद करते हैं, टमाटर रक्त शर्करा को बनाए रखने में मदद करते हैं, गुर्दे की पथरी का इलाज करने में मदद करते हैं, स्ट्रोक और दिल के दौरे का इलाज करने में मदद करते हैं, मोटापे के जोखिम को कम करते हैं, विरोधी भड़काऊ गुण होते हैं।
- टमाटर में लाइकोपीन नामक एंटीऑक्सिडेंट होते हैं, यौगिक जो कैंसर कोशिकाओं को बनने से रोकते हैं। टमाटर आहार फाइबर में समृद्ध हैं, जो भूख को बनाए रखने में मदद कर सकते हैं। टमाटर में विटामिन सी होता है, जो शरीर के स्वास्थ्य की रक्षा और बनाए रखने के लिए प्रतिरक्षा प्रणाली के लिए महत्वपूर्ण है। टमाटर मजबूत हड्डियों के निर्माण में मदद करता है। टमाटर में बीटा-कैरोटीन, विटामिन ए होता है जो आंखों की रोशनी के लिए आवश्यक है। टमाटर में कैलोरी कम होती है, जो वजन कम करने में मदद कर सकता है।
- टमाटर कई प्रकार के होते हैं, लाल गोल बड़े आकार के होते हैं, और चेरी टमाटर होते हैं, जो चेरी फल के रूप में मिलते हैं, लेकिन थोड़ा बड़ा होता है, और अंदर तरल की प्रचुरता की विशेषता होती है, और एक अन्य प्रकार की विशेषता होती है तरल की कम सामग्री, और कम मात्रा में बीजों की विशेषता, बाद वाला नाशपाती (नाशपाती) के फल जैसा दिखता है, लेकिन कम मात्रा में तरल।
- छोटे रोपों के लिए कुछ बीज रखकर घर पर टमाटर उगाए जा सकते हैं जिन्हें फिर से उगाने के लिए बड़े स्थान पर ले जाया जा सकता है। फिर उन्हें एक खिड़की के सामने रखा जाता है जो सूरज की रोशनी में प्रवेश करती है और उन्हें पानी देती है। लगभग दस दिनों के बाद, छोटे पौधे बढ़ने लगते हैं। थोड़े से जैविक खाद के साथ, और पत्तियों को उनमें से केवल ऊपरी पत्तियों को काटें, और इस तरह नए चरण के लिए तैयार रहें
- टमाटर के पौधे को दिन में तीन बार रखना चाहिए। अच्छी देखभाल से स्वादिष्ट टमाटर और एक सुंदर लाल रंग होने की संभावना बढ़ जाएगी।