टमाटर उनकी संरचना, विकास, प्रजनन और खेती के आधार पर, फल बहुत समान हैं। फल फूलते हैं और बीज होते हैं, जबकि सब्जियां पत्ते, उपजी, स्प्राउट्स और जड़ें हैं। सब्जियां और फल कैलोरी में सामान्य होते हैं, फाइबर, विटामिन और खनिजों से भरपूर होते हैं।
टमाटर के आकार और रंग अलग-अलग होते हैं। लाल गहरा है और लाल कम लाल है। कुछ प्रजातियां पीली हैं। आकार और आकार बड़े से छोटे, जैसे चेरी टमाटर, कोरियाई और अंडाकार होते हैं। टमाटर को धूप में सुखाया जा सकता है, या उनके दूध से सॉस या टमाटर का पेस्ट बनाया जा सकता है और टमाटर के रस को बनाने के लिए उनके तरल का भी इस्तेमाल किया जा सकता है।
टमाटर डिस्कवरी का इतिहास:
टमाटर की खोज पर लौटना पहले एंडिस के पास पेरू में शुरू किया गया था, और उस समय आक्रमणकारियों के माध्यम से मध्य और दक्षिण अमेरिका में स्थानांतरित किया गया, फिर स्पेन में।
टमाटर पोषण और स्वास्थ्य के सबसे महत्वपूर्ण लाभ:
- टमाटर कोलेस्ट्रॉल को कम करने में मदद करता है।
- टमाटर आहार फाइबर में समृद्ध हैं जो भूख को बनाए रखने में मदद कर सकते हैं।
- टमाटर ब्लड शुगर को बनाए रखने में मदद करता है।
- टमाटर में लाइकोपीन नामक एंटीऑक्सिडेंट होते हैं, यौगिक जो कैंसर कोशिकाओं को बनने से रोकते हैं।
- गुर्दे की पथरी के इलाज में मदद करता है।
- स्ट्रोक और दिल के दौरे के उपचार में मदद करता है।
- मोटापे का खतरा कम करें।
- इसमें सूजन-रोधी गुण होते हैं।
- टमाटर में बीटा-कैरोटीन, विटामिन ए होता है जो आंखों की रोशनी के स्वास्थ्य के लिए आवश्यक है।
- अन्य फलों की तरह टमाटर उनकी कैलोरी सामग्री में कम होते हैं जो वजन घटाने में मदद कर सकते हैं।
- टमाटर में विटामिन सी शरीर की रक्षा करने और उसके स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए प्रतिरक्षा प्रणाली के लिए महत्वपूर्ण है।
- टमाटर हड्डियों को मजबूत बनाने में मदद करता है।
महत्वपूर्ण लेख:
- फलों की एक सेवारत प्रति दिन 2 कप या अधिक है।
- सब्जियों की एक सेवारत प्रति दिन ढाई कप है।
- मध्यम आकार के टमाटर में 22 कैलोरी, 1 ग्राम प्रोटीन, 5 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 1.5 ग्राम फाइबर होता है।
- टमाटर में फोलिक एसिड, विटामिन ई, पोटैशियम, आयरन और फॉस्फोरस होता है।
- आप टमाटर खा सकते हैं, चाहे पका हो, डिब्बाबंद हो, या ताजा हो, कई व्यंजनों में, ऐसे कई व्यंजन हैं जो मुख्य रूप से टमाटर, टमाटर के पेस्ट या टमाटर की चटनी के साथ-साथ रस पर निर्भर करते हैं।