अजवाइन
टेंटेसिया से संबंधित एक वनस्पति है, और भूमध्य क्षेत्र और उत्तरी अफ्रीका में इसकी उत्पत्ति के कारण है, और अब व्यापक हो गया है और दुनिया के विभिन्न हिस्सों में उगाया जाता है। यह पौधा लगभग 16 इंच ऊंचा है और विभिन्न स्थानीय और अंतर्राष्ट्रीय व्यंजनों में एक अनिवार्य पौधा है। इसके स्वादिष्ट स्वाद के अलावा, इसके कई स्वास्थ्य और चिकित्सीय लाभ हैं जो इसकी स्वास्थ्य देखभाल को खाने के लिए प्रोत्साहित करते हैं। अजवाइन के कुछ फायदे इस प्रकार हैं।
अजवाइन के फायदे
- वजन कम करता है, क्योंकि इसमें केवल कुछ कैलोरी होती है, एक किलो अजवाइन के दसवें हिस्से के साथ।
- जोड़ों के दर्द से राहत दिलाता है और मुंहासों, अस्थमा और फेफड़ों की सूजन को कम करता है।
- अनिद्रा और तनाव की भावना को कम करता है; क्योंकि इसमें कई खनिज तंत्रिका तंत्र को शांत करते हैं, जैसे कि मैग्नीशियम, इसलिए इसे सोने जाने से पहले लिया जाना उचित है।
- पाचन तंत्र, क्योंकि इसमें बड़ी मात्रा में पानी, और अघुलनशील फाइबर होता है, जो आउटपुट की प्रक्रिया को सुविधाजनक बनाता है, इसलिए यह दस्त से पीड़ित लोगों के लिए उपयुक्त नहीं है।
- उम्र बढ़ने के साथ आंखों की सुरक्षा के लिए, उनमें विटामिन ए की कुल दैनिक आवश्यकताओं का कम से कम 10% होता है।
- रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है।
- अजवाइन रक्त परिसंचरण को सक्रिय करती है; इसमें एक सक्रिय यौगिक होता है जिसे बाइलिस कहा जाता है।
- कैंसर को रोकने में मदद करता है, क्योंकि इसमें फ्लेवोनोइड्स का प्रतिशत अधिक होता है।
- यदि व्यायाम के बाद लिया जाए तो एथलीट को लाभ होता है, क्योंकि इसमें पानी का प्रतिशत अधिक होता है।
- एक लीटर पानी में दो सौ और पचास ग्राम अजवाइन को उबालकर फोड़े और त्वचा की दरार का इलाज करें, फिर इसे थोड़ा ठंडा होने दें, फिर कंप्रेस को तरल में डुबोएं, और इसे प्रभावित क्षेत्रों पर लगाएं।
अजवाइन के बीज के फायदे
- फ्लू और सर्दी के इलाज में मदद करता है।
- रक्त परिसंचरण के दर्द को कम करें।
- पेशाब करने में मदद करता है।
अजवाइन के रस के फायदे
- यह त्वचा को पोषण देता है; इसमें कई प्रकार के विटामिन, खनिज, जैसे सेलेनियम, कैल्शियम, मैग्नीशियम और पोटेशियम शामिल हैं।
- यह बालों को मॉइस्चराइज करता है और इसकी जड़ों को मजबूत करता है क्योंकि इसमें विटामिन ए और पानी की मात्रा अधिक होती है।
अजवाइन का नुकसान
- जिन लोगों को अजवाइन से एलर्जी है, उन्हें अजवाइन या उससे युक्त भोजन से बचना चाहिए।
- गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं को खाने से दूर रहने की सलाह दी जाती है, क्योंकि उनका तेल और बीज कुछ हद तक असुरक्षित होते हैं।
अजवाइन खाने से पहले महत्वपूर्ण नोट्स
- रेफ्रिजरेटर में अजवाइन को कटा हुआ रखना सबसे अच्छा है।
- यह ताजा अजवाइन खरीदने की सिफारिश की जाती है, जो इसके गहरे रंग और मजबूत स्वाद की विशेषता है।
- ताजा अजवाइन सीमित घंटों के बाद अपना भोजन रखता है।