सब्जियां मानव जीवन का सबसे महत्वपूर्ण स्टेपल हैं। खाने-पीने की चीजों के रूप में भी हमें उनसे फायदा होता है। इसमें मानव शरीर के निर्माण, उसके स्वास्थ्य को सुरक्षित रखने और गाढ़ा करने में बहुत महत्वपूर्ण पोषक तत्व होते हैं।
पवित्र कुरान में सब्जियों और फलों का उल्लेख हमारे जीवन में उनके बहुत महत्व के कारण है।
अल्लाह तआला कहता है (अर्थ की व्याख्या): “जब तुमने कहा, मूसा, हम एक भोजन के साथ धैर्य नहीं रखेंगे।
और सर्वशक्तिमान ने कहा: “फिर हमारे अपार्टमेंट भूमि, और हम एक प्यार, अंगूर, घास, जैतून का तेल, और एक प्रवेश द्वार, और उद्यान, और एक फल और एक पिता, एक उपहार तुम्हें और तुम्हारे मवेशियों को बनाया” (Abs: 26) 32)।
और सर्वशक्तिमान कहते हैं: (रोपण, जैतून, हथेलियों और अंगूर और उन सभी फलों के बारे में जो आपके विचार से लोगों के लिए एक कविता है)। {मधुमक्खियों: 11}।
सब्जियां मानव शरीर को कई महत्वपूर्ण विटामिन प्रदान करती हैं: विटामिन ए, विटामिन सी, विटामिन बी 1, विटामिन बी 2, विटाइन बी 6, विटामिन डी, विटामिन एफ, और आयरन और मैग्नीशियम जैसे खनिज। सब्जियां भी कार्बोहाइड्रेट का एक स्रोत हैं, और उनकी पानी की मात्रा बहुत अधिक है।
हरी सब्जियां: बीन्स, मटर और खीरे, और पीले या नारंगी सब्जियां जैसे गाजर और लाल सब्जियां, जैसे टमाटर, लाल गोभी, और सफेद सब्जियां जैसे गोभी और आलू।
बैंगन, गोभी, प्याज, गाजर, आलू, पालक, टमाटर, खीरा, मलो, सलाद, मूली, बीन्स, तोरी।
इन सब्जियों के कई लाभ हैं, उनमें से कुछ कीटाणुओं से लड़ने और उन्हें आंतों में मारने का काम करते हैं, जैसे कि प्याज। उनमें से कुछ टमाटर जैसे अम्लता का इलाज करते हैं। और गोभी ब्रोंकाइटिस संक्रमण को राहत देने में मदद करता है। जो त्वचा को नम रखने में मदद करता है, जैसे ककड़ी। विटामिन ए से भरपूर द्वीप, जो लुक को मजबूत बनाता है। जिसमें एक शामक और एनाल्जेसिक के रूप में कार्य करता है, जैसे स्खलन।
सब्जियों को सौंदर्य प्रसाधन में और स्किन मास्क में मिलाया जाता है, जैसे ककड़ी क्रीम, गाजर मास्क, टमाटर मास्क, आलू मास्क, अजमोद मास्क और नींबू मास्क।
सब्जियों को खाने से पहले अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए, ताकि कीड़ों के डर से या उन्हें जहरीले कीटनाशकों के साथ छिड़का जा सके, इसलिए उन्हें 10 मिनट के लिए पानी और नमक में भिगोना चाहिए।