बैंगन के फायदे

सब्जियां और फल

फल और सब्जियां अपने विटामिन, खनिज, पानी, आहार फाइबर और अन्य यौगिकों के कारण मानव शरीर को कई स्वास्थ्य लाभ देते हैं। आहार कई बीमारियों के जोखिम को कम करता है, और लोगों को सर्वोत्तम पोषण प्राप्त करने के लिए अपने विकल्पों में विविधता लानी चाहिए। इस लेख का उद्देश्य स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण सब्जियों में से एक के लाभों के बारे में बात करना है, जो कई सामान्य व्यंजनों में शामिल है, जैसे कि बैंगन।

बैंगन का वैज्ञानिक नाम है ( सोलनम मेलेगेंना ), सोलानासी परिवार के अंतर्गत आता है, जिसमें टमाटर और आलू भी शामिल हैं, टमाटर के बाद इस परिवार से संबंधित दूसरी सबसे महत्वपूर्ण सब्जी है, और बैंगन लगभग पूरे विश्व में उगाया जाता है, यह गर्म क्षेत्रों में बेहतर बढ़ता है, और पानी की उपलब्धता के साथ है। महान।

बैंगन के फल आकार और रंग में भिन्न होते हैं, जहां वे गोल, आयताकार, अंडाकार या नाशपाती हो सकते हैं। बैंगन के फल आमतौर पर बैंगनी से काले-भूरे रंग के होते हैं, लेकिन वे लाल, पीले, सफेद, हरे रंग के हो सकते हैं। सफेद बैंगन की विशेषता इसके कम तीखे स्वाद और गाढ़े क्रस्ट से होती है, ताकि इसे खाने से पहले ही हटा दिया जाए।

बैंगन का पोषण मूल्य

निम्न तालिका नमक को जोड़ने के बिना उबले हुए बैंगन के प्रत्येक 100 ग्राम की पोषण संरचना को दर्शाती है:

बैंगन के फायदे

बैंगन का सेवन मनुष्यों को कई स्वास्थ्य लाभ प्रदान करता है, जिसमें दोनों शामिल हैं:

• बैंगन कैलोरी और वसा में कम है, जैसा कि ऊपर दी गई तालिका से पता चलता है, जो कि वजन घटाने के आहार में उपयुक्त है।
• बैंगन कई विटामिन और खनिज स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण देता है।
• बैंगन में कई फेनोलिक यौगिक होते हैं जो एंटीऑक्सिडेंट के रूप में कार्य करते हैं। इसमें पाया जाने वाला मुख्य एंटीऑक्सिडेंट कोलोनिक एसिड है, जो मुक्त कणों से लड़ने और ऑक्सीडेटिव तनाव को कम करने में सबसे मजबूत संयंत्र यौगिकों में से एक है। यह रक्त में खराब कोलेस्ट्रॉल (एलडीएल) के स्तर को कम करने में मदद करता है, कैंसर के परिवर्तनों से शरीर की कोशिकाओं की सुरक्षा में योगदान देता है, यह एक वायरल रोगाणुरोधी एंटीबायोटिक भी है, लेकिन स्वास्थ्य के लिए फेनोलिक यौगिकों के लाभों के बावजूद, लेकिन इसकी एकाग्रता में वृद्धि हुई है बैंगन में उसे कड़वा स्वाद दे कई द्वारा वांछनीय नहीं हो सकता है।
• बैंगन क्रस्ट में एंथोसायनिन यौगिक होता है, जिसे नासुनिन के रूप में जाना जाता है, जो एक एंटीऑक्सिडेंट के रूप में कार्य करता है और कैंसर के ट्यूमर को पोषण देने वाली नई रक्त वाहिकाओं से लड़कर कैंसर से लड़ता है।
• बैंगन में आहार फाइबर होता है जो टाइप II मधुमेह की रोकथाम में योगदान देता है, पाचन तंत्र के स्वास्थ्य और सुरक्षा को बढ़ावा देता है, हृदय रोग की रोकथाम में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है, कोलेस्ट्रॉल और रक्तचाप के स्तर को कम करता है।

स्वस्थ तरीके से बैंगन खाने की टिप्स

बैंगन के लाभों को प्राप्त करने और अधिक स्वस्थ खाने के लिए, यह ग्रील्ड या उबला हुआ खाने की सिफारिश की जाती है, और इसे खाने से बचें ताकि कैलोरी से भरा हुआ न हो जो वजन बढ़ाने और मोटापे में योगदान दे सकता है, और यह सलाह है कि प्रदान करने वाले पतियों को न हटाएं कई स्वास्थ्य लाभ, और ग्रील्ड बैंगन से कई व्यंजन तैयार कर सकते हैं, जैसे कि मेटेड और पेपरिका, मांस और अन्य सब्जियों वाले कई व्यंजनों में भी जोड़ा जा सकता है।

सभी व्यंजनों के साथ, पकवान को स्वस्थ बनाने के लिए आम व्यंजनों को संशोधित किया जा सकता है, और व्यंजनों और व्यंजनों में तले हुए बैंगन होते हैं, उदाहरण के लिए, फ्राइंग को थोड़ा जैतून का तेल के साथ ग्रिलिंग के साथ बदल दिया जा सकता है।

बैंगन के साथ दूध वाले व्यंजनों में, कम वसा वाले दही का उपयोग किया जा सकता है, जैसा कि बैंगन के व्यंजनों में होता है। उदाहरण के लिए, कम वसा वाले चीज का उपयोग और आधा किया जा सकता है।

आम तौर पर बैंगन को पकाने वाले नुस्खों में से एक कड़वाहट को कम करने के लिए पकाने से पहले थोड़ा नमक छिड़क दिया जाता है और इसे अवशोषित करने वाले तेल की मात्रा को कम कर दिया जाता है।

नोट: थीम बैंगन के फायदे स्वास्थ्य संदर्भ नहीं, कृपया अपने चिकित्सक को देखें।

बैंगन का स्वादिष्ट और सेहतमंद व्यंजन तैयार करने के लिए यह रेसिपी जल्दी बनती है।