तरबूज के फायदे

फल

कई वैज्ञानिक अध्ययनों ने फलों के लिए बहुत लाभ पाया है, क्योंकि वे कई प्राकृतिक यौगिकों के स्रोत हैं जो मानव शरीर को स्वास्थ्य और सुरक्षा लाभ प्रदान करते हैं। Citrullus lanatus, जो कि Cucurbitaceae परिवार से संबंधित है, इन फलों में से एक है, जिसमें पाया गया कि इसके कई स्वास्थ्य लाभ हैं।

तरबूज की उत्पत्ति अफ्रीकी कालाहारी रेगिस्तान में होती है, लेकिन वर्तमान में इसकी खेती उष्णकटिबंधीय क्षेत्रों में की जाती है। ऐसा माना जाता है कि मिस्र में 5000 साल पहले इसकी खेती की गई थी और बाद में यह दुनिया के अन्य हिस्सों में फैल गई। चीन वर्तमान में दुनिया का पहला तरबूज उत्पादक है, जिसके बाद तुर्की, संयुक्त राज्य अमेरिका, ईरान और कोरिया हैं।

तरबूज के कई स्वास्थ्य लाभ इसके एंटीऑक्सिडेंट गुणों, विशेष रूप से लाइकोपीन, एस्कॉर्बिक एसिड और सिटुलिन के लिए जिम्मेदार हैं। इस लेख में हम स्वास्थ्य के लिए तरबूज के सबसे महत्वपूर्ण लाभों के बारे में बात करेंगे।

खरबूजे की आहार रचना

निम्न तालिका तरबूज के पिघले हुए भाग के प्रत्येक 100 ग्राम की आहार रचना को दर्शाती है:

तरबूज के फायदे

तरबूज में लाइकोपीन यौगिक होता है, जो अक्सर टमाटर और उसके उत्पादों से जुड़ा होता है, जो अक्सर इस स्वास्थ्य यौगिक की सामग्री के कारण खाया जाता है, लेकिन यह पता चला कि तरबूज भी इस यौगिक का एक अच्छा स्रोत है, इसलिए हर 100 ग्राम तरबूज 2.30 – 7.20 के बीच होता है। तरबूज में टमाटर में पाए जाने वाले लाइकोपीन का प्रतिशत लगभग 40% होता है; खरबूजे में 4.81 मिलीग्राम / 100 ग्राम होता है, जबकि टमाटर में 3.03 मिलीग्राम / 100 ग्राम होता है।

गर्मी के संपर्क में आने पर टमाटर में पाया जाने वाला लाइकोपीन अधिक आसानी से उपलब्ध होता है, जबकि ताजा तरबूज में लाइकोपीन सीधे खाने के बाद लाइकोपीन में आसानी से उपलब्ध होता है। लाइकोपीन युक्त खाद्य पदार्थ, विशेष रूप से तरबूज, कार्यात्मक खाद्य पदार्थ हैं: कार्यात्मक खाद्य पदार्थ); अपने एंटी-ऑक्सीडेंट गुणों के कारण, लाइकोपीन तरबूज के कई स्वास्थ्य लाभों के लिए जिम्मेदार है, जिसमें निम्नलिखित शामिल हैं:

• ऑक्सीकरण प्रतिरोध शरीर में ऑक्सीकरण और ऑक्सीडेटिव तनाव कई पुरानी बीमारियों के लिए जिम्मेदार सबसे महत्वपूर्ण कारकों में से एक है। मुक्त कणों के उच्च उत्पादन से एथेरोस्क्लेरोसिस और अन्य हृदय रोगों, मधुमेह, ऑस्टियोपोरोसिस, कैंसर, सफेद पानी या मोतियाबिंद और कुछ गुर्दे की बीमारियों का खतरा बढ़ जाता है। लाइकोपीन इन मुक्त कणों का मुकाबला करने और डीएनए, लिम्फोसाइटों और एलडीएल कोलेस्ट्रॉल में ऑक्सीडेटिव क्षति को कम करने के लिए काम करता है। यह कई के जोखिम को कम करता है लाइकोपीन के अलावा, तरबूज में अन्य एंटीऑक्सिडेंट होते हैं, जैसे कि विटामिन सी, जो ऑक्सीडेटिव प्रतिरोध में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं।
• कई अध्ययनों में लाइकोपीन के बीच एक लिंक मिला है, जो तरबूज में अच्छी मात्रा में पाया जाता है, और उच्च कोलेस्ट्रॉल और लिपिड के जोखिम को कम करता है।
• कैंसर का इलाज लाइकोपीन कैंसर की दर को कम करता है क्योंकि यह कई चरणों में और कई तंत्रों के माध्यम से प्रतिरोध करता है और लड़ता है। कोलोरेक्टल कैंसर के विकास को रोकने और प्रोस्टेट कैंसर को रोकने और लड़ने के लिए कई अध्ययन लाइकोपीन की क्षमता का सुझाव देते हैं। वे बड़ी मात्रा में तरबूज खाते हैं जिसमें गर्भाशय ग्रीवा के कैंसर का पांच गुना मौका होता है, और स्तन और एंडोमेट्रियल कैंसर को रोकने में लाइकोपीन की भूमिका होती है।
• हृदय रोग के जोखिम को कम करना: इकोपीन की एंटीऑक्सिडेंट गतिविधि हृदय रोग की रोकथाम में अपनी भूमिका में योगदान देती है, और उच्च रक्त कोलेस्ट्रॉल को कम करने में योगदान कर सकती है, जिससे लाइकोपीन के अलावा इन रोगों के संक्रमण के जोखिम को कम करता है, जिसमें तरबूज शामिल हैं विटामिन ए, विटामिन बी 6, मैग्नीशियम और पोटेशियम, जो हृदय रोग के कम जोखिम से जुड़े हैं। वैज्ञानिक शोध में पाया गया है कि बड़ी मात्रा में आहार में लाइकोपीन का सेवन रक्त वाहिकाओं की भीतरी परत की मोटाई को कम करने में योगदान देता है, इस प्रकार मायोकार्डियल रोधगलन (अंग्रेजी में: मायोकार्डियल रोधन) की चोट के जोखिम को कम करता है।
• लाइकोपीन को मधुमेह के मामलों में हाइपरग्लाइसेमिया से लड़ने में भूमिका निभाने के लिए दिखाया गया है। यह इस बीमारी में उच्च रक्त लिपिड को कम करने में भी योगदान देता है, जिससे हृदय रोग का खतरा बढ़ जाता है और मधुमेह की कई जटिलताओं को कम करने में योगदान देता है।
• उम्र से संबंधित धब्बेदार अपक्षयी बीमारी के जोखिम को कम करें।
• तरबूज पानी का एक उच्च स्रोत है, इसलिए यह शरीर को मॉइस्चराइजिंग करने में योगदान देता है और इसे तरल पदार्थ देता है जिसकी उसे आवश्यकता होती है।