एवोकाडो
एवोकाडोस फल प्रकार हैं, ताजा खाया जाता है, अन्य फलों से अलग, क्रीम और क्रीम जैसे मक्खन, सलाद तैयारी में एवोकैडो, और कुछ सॉस, सैंडविच और पेय में समृद्ध हैं। समृद्ध भोजन होने के अलावा, एवोकैडो फल और तेल साबुन, शैम्पू और सौंदर्य प्रसाधनों में अन्य उपयोग हैं।
एवोकैडो फल खाने का तरीका
Avocados अपने आकार, रंग, स्वाद और बनावट में भिन्न हो सकता है। उनमें से खाद्य भाग फल खोल और बीज का मलाईदार हिस्सा है। एवोकैडो का फल परिपक्व नहीं है और केवल कटाई के बाद खाने के लिए तैयार है, और परिपक्व होने के लिए कमरे के तापमान में 4-5 दिनों की आवश्यकता हो सकती है, और फल की परिपक्वता गहरे बैंगनी रंग के बाहरी परत का रंग है या काले, और नरम बनावट बन जाते हैं जब दबाया जाता है तो इंटीरियर की बनावट नरम मक्खन के समान होती है। केले या सेब के साथ संग्रहीत होने पर एवोकैडो फल को परिपक्व होने में कम समय की आवश्यकता हो सकती है। Avocados को चाकू से खोलने से पहले अधिमानतः गंदगी और गंदगी से धोया जाना चाहिए ताकि रोगाणु अंदर के बाहरी आवरण से न चलें।
Avocados को थोड़े नमक और काली मिर्च के साथ अकेले खाया जा सकता है, और कई प्रकार के व्यंजन और कई व्यंजनों में परोसा जा सकता है, जिनमें से कुछ हैं:
सॉस
गुआकोमोल सॉस एवोकैडो के सबसे प्रसिद्ध व्यंजनों में से एक है, एक मैक्सिकन मूल की चटनी, जो विभिन्न प्रकार के मसालों और जड़ी-बूटियों के साथ मुख्य घटक के रूप में एवोकाडोस से बना है, और इसमें अन्य सामग्री जोड़कर इसे और विस्तृत किया जा सकता है। गुआकामोल सॉस को फ्राइज़, या कटी हुई सब्जियों के साथ खाया जाता है, और इसे विशिष्ट स्वाद देने के लिए सैंडविच के रूप में पकाया जा सकता है। यह चटनी निम्नलिखित नुस्खा द्वारा तैयार की जा सकती है:
- सामग्री:
- आधा कप एवोकैडो अनुभाग क्यूब्स में।
- आधा कप डिब्बाबंद और धुली हुई फलियाँ।
- दो बड़े चम्मच नींबू का रस।
- दो चम्मच जीरा।
- मिर्च पाउडर का एक चौथाई चम्मच (वैकल्पिक)।
- एक कप पके टमाटर को क्यूब्स में काट लें।
- एक चौथाई कप कटा हुआ लीक।
- तैयारी: एवोकैडो, सेम, नींबू का रस, जीरा और गर्म काली मिर्च मिलाएं, फिर कटा हुआ टमाटर, लीक और अच्छी तरह से हिलाएं।
अधिकारियों
एवोकैडो के फलों को समृद्ध स्वाद जोड़ने के लिए सलाद में जोड़ा और जोड़ा जा सकता है, इसके अलावा, हल्के सलाद पकवान के पौष्टिक मूल्य और कैलोरी को समृद्ध करने के अलावा, इसे और अधिक संतोषजनक बनाने में मदद करता है; वसा और फाइबर पर एवोकैडो शामिल करने के लिए।
एवोकैडो का उपयोग प्राकृतिक सलाद सॉस और सलाद के निर्माण में भी किया जाता है, जो तैयार सॉस के लिए एक स्वस्थ विकल्प है जिसमें संसाधित वसा और शर्करा के उच्च अनुपात हो सकते हैं। एवोकैडो सॉस के लिए एक मोटी, व्यवहार्य बनावट और एक स्वादिष्ट स्वाद के साथ-साथ कई उपयोगी पोषक तत्वों और वसा को जोड़ता है।
तेल और वसा के लिए वैकल्पिक
एवोकैडो कई सामग्रियों के लिए एक विकल्प हो सकता है जो एक शानदार स्वाद देते हैं, क्योंकि इसमें एक मलाईदार मलाईदार स्वाद होता है, और इसके उपयोग से व्यंजनों में अधिक पोषण का महत्व होता है:
- एवोकाडोस को सैंडविच पर पशु, या सब्जी, मक्खन के विकल्प के रूप में चित्रित किया जा सकता है।
- एवोकैडो सलाद और सॉस में मेयोनेज़ का विकल्प हो सकता है, जैसे कि अंडे का सलाद, टूना और चिकन।
- कई व्यंजनों में खट्टा क्रीम के लिए एवोकैडो एक अच्छा विकल्प हो सकता है और एवोकैडो के साथ खट्टा हो सकता है, इसलिए वे इसे नींबू, नमक, जैतून का तेल या एवोकैडो तेल के साथ मिलाकर दूध उत्पादों से मुक्त हैं।
- एवोकाडोस का उपयोग पके हुए माल में पशु मक्खन, वनस्पति मक्खन, तेल और अंडे के रूप में भी किया जा सकता है। और विभिन्न व्यंजनों में इन वसा का एक कप मैश्ड एवोकैडो के एक कप के बराबर होता है, जबकि कैलोरी में एक बड़ा अंतर होता है, जहां दो चम्मच मक्खन में एवोकैडो की समान मात्रा में 200 कैलोरी की तुलना में 48 कैलोरी होती है।
- Avocados का उपयोग उच्च गुणवत्ता वाले खाना पकाने के तेलों के निर्माण में भी किया जा सकता है।
पेय
एवोकाडोस फल है जिसे विभिन्न प्रकार के अन्य फलों के साथ और दूध या दही के साथ मिश्रित और रस और कॉकटेल में मिलाया जा सकता है। इन पेय पदार्थों को पोषक तत्वों से भरे नाश्ते के रूप में लिया जा सकता है।
हलवाई की दुकान
कुछ लोगों और बच्चों को एवोकैडो खाने की इच्छा नहीं हो सकती है। इसका समाधान मिठाई के व्यंजनों में पेश किया जा सकता है। उदाहरण के लिए, एवोकैडो आइसक्रीम, क्रीम, दूध, चीनी, नींबू का रस और एवोकैडो से बना जा सकता है। कैलोरी को कम करने और उन्हें स्वस्थ बनाने के लिए, चीनी को शहद, नारियल के दूध या बादाम के दूध से बदला जा सकता है।
Avocados का उपयोग मिठाई और पके हुए माल को उनके वसा के विकल्प के रूप में करने के लिए भी किया जा सकता है, जैसे कि सब्जी और पशु मक्खन, और तेल। यह ब्राउनी, चॉकलेट केक, मसल्स, मूस और अन्य द्वारा तैयार व्यंजनों में आता है। इसका उपयोग अक्सर अपने हरे रंग के गहरे कोको को छिपाने के लिए चॉकलेट युक्त व्यंजनों के साथ किया जाता है।
एवोकैडो का पोषण मूल्य
एवोकैडो भी सबसे विशिष्ट प्राकृतिक खाद्य पदार्थों में से एक है, क्योंकि इसमें भारी मात्रा में एंटीऑक्सिडेंट होते हैं, साथ ही स्वस्थ वसा भी होते हैं जो अध्ययन के महत्व और स्वास्थ्य के लिए उनके लाभों को दर्शाते हैं। इसमें विटामिन बी 5 और बी 6, विटामिन सी, विटामिन के, फोलेट और पोटेशियम सहित कई आवश्यक पोषक तत्व होते हैं, क्योंकि 100 ग्राम वजन वाले एवोकाडोस का एक हिस्सा शरीर को इन तत्वों की अनुशंसित दैनिक जरूरतों का लगभग 13-26% प्रदान करता है।
निम्न तालिका 150 ग्राम की सामग्री या एवोकैडो के टुकड़े के बराबर आवश्यक पोषक तत्वों के क्यूब्स के क्यूब को दिखाती है:
| खाद्य पदार्थ | महत्व |
|---|---|
| पानी | 109.84 जी |
| ऊर्जा | 240 कैलोरी |
| प्रोटीन | 3.00 जी |
| वसा | 21.99 जी |
| कार्बोहाइड्रेट | 12.79 जी |
| आहार फाइबर | 10.1 जी |
| कुल शक्कर | 0.99 जी |
| कैल्शियम | 18 मिलीग्राम |
| लोहा | 0.82 मिलीग्राम |
| मैग्नीशियम | 44 मिलीग्राम |
| फॉस्फोरस | 78 मिलीग्राम |
| पोटैशियम | 728 मिलीग्राम |
| सोडियम | 10 मिलीग्राम |
| जस्ता | 0.96 मिलीग्राम |
| विटामिन सी | 15.0 मिलीग्राम |
| Thiamine | 0.101 मिलीग्राम |
| Riboflavin | 0.195 मिलीग्राम |
| नियासिन | 2.607 मिलीग्राम |
| विटामिन B6 | 0.386 मिलीग्राम |
| फोलेट | 122 माइक्रोग्राम |
| विटामिन B12 | 0 माइक्रोग्राम |
| विटामिन ए | 219 वैश्विक इकाइयाँ, या 10 माइक्रोग्राम |
| विटामिन ई (अल्फा-टोकोफेरॉल) | 3.10 मिलीग्राम |
| विटामिन डी | 0 यूनिवर्सल यूनिट |
| विटामिन के | 31.5 मिलीग्राम |
| कैफीन | 0 मिलीग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
एवोकाडो खाने के फायदे
इस विशिष्ट फल के स्वास्थ्य के लिए कई लाभ हैं, और उनमें से कुछ में:
- हालांकि एवोकाडो में उच्च मात्रा में वसा होता है, यह हृदय स्वास्थ्य के लिए एक अच्छा भोजन है। वसा में ओलिक एसिड, असंतृप्त फैटी एसिड होता है, जिसमें कई गुण होते हैं, जैसे कि सूजन को कम करना, और कैंसर से जुड़े जीन पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।
- एवोकैडो तेल खाना पकाने में उपयोग किए जाने वाले सबसे सुरक्षित तेलों में से एक है; वसा जिसमें गर्मी के संपर्क में होने पर ऑक्सीकरण के लिए अच्छा प्रतिरोध होता है।
- शरीर उन तंतुओं से सुसज्जित है जो कई बीमारियों को रोकने में उपयोगी साबित हुए हैं। 100 ग्राम एवोकाडोस अनुशंसित दैनिक राशि (आरडीए) का 27% प्रदान करता है।
- एवोकैडो में एंटीऑक्सिडेंट होते हैं जो हृदय रोग, कैंसर जैसी कई बीमारियों से बचाते हैं, और एक अध्ययन से पता चला है कि शाकाहारी भोजन के साथ एवोकाडो खाने से उन पोषक तत्वों को बेहतर ढंग से अवशोषित करने में मदद मिलती है, जिनमें वे शामिल हैं।
- एवोकाडोस में ऐसे यौगिक होते हैं जो आंखों की रक्षा करने में मदद करते हैं और उन बीमारियों से बचाते हैं जो बुजुर्गों के लिए आम हैं, जैसे कि मोतियाबिंद और धब्बेदार अध: पतन।
- एवोकैडो समय-समय पर कम वजन वाले भोजन के साथ जुड़ा हो सकता है, क्योंकि यह अधिक पौष्टिक है, और पूर्ण महसूस करने में मदद करता है।
एवोकैडो खाने से बचें
एवोकैडो लेने से पहले लेटेक्स एलर्जी वाले लोग सावधान रहें और अपने डॉक्टर से सलाह लें, ताकि उन्हें एवोकैडो से एलर्जी हो।