दुनिया भर में कई लोग स्वस्थ भोजन की तलाश कर रहे हैं, विशेष रूप से कोलेस्ट्रॉल, स्ट्रोक, दिल के दौरे या गाउट के साथ, क्योंकि वे कुछ खाद्य पदार्थों के जोखिम के बारे में अधिक जानते हैं, विशेष रूप से वसा वाले। दुनिया की अधिकांश आबादी फलों और सब्जियों को एक स्वस्थ भोजन के रूप में तलाशती है जो उनके शरीर को उन सभी प्रोटीन, विटामिन, खनिज, लवण और तरल पदार्थों की आपूर्ति कर सकें जिनकी उन्हें आवश्यकता है। यह उल्लेखनीय है कि सब्जियों और फलों की किसी भी संस्कृति में कोई तालिका नहीं है।
फलों और सब्जियों को पौधों द्वारा उत्पादित भोजन पर कहा जाता है, जहां वे एक जानवर या औद्योगिक मूल के नहीं होते हैं, पत्तियों, फलों, बीज, फूल, जड़ों, उपजी, बल्ब, कंद आदि को खाने के विभिन्न हिस्सों के साथ। पौधे की वृद्धि, रंग या आकार भिन्न होता है। वह सब जो पौधे द्वारा उत्पादित किया जाता है और सीधे खाया जा सकता है या पकाने के बाद सब्जी या फल के रूप में वर्गीकृत किया जाता है, और एक छोटे प्रतिशत को पीने के लिए उपयोग की जाने वाली जड़ी-बूटियों के रूप में वर्गीकृत किया जाता है।
फल और सब्जियों के लाभ
फलों और सब्जियों के महत्व को मान्यता दी गई है, हम इन लाभों से इनकार नहीं कर सकते हैं या उपेक्षित या उपेक्षित एक महान और महत्वपूर्ण है, और वे जानते हैं:
- पोषण मूल्य, मानव शरीर को हर दिन पोषण मूल्यों के फल और सब्जियों की सामग्री की आवश्यकता होती है, यह सभी प्रकार के विटामिन, और एंटीऑक्सिडेंट, खनिज और फाइबर में समृद्ध है; एंटीऑक्सिडेंट मृत कोशिकाओं के निपटान के लिए उत्प्रेरक है और शरीर को कैंसर से बचाता है। सूर्य के प्रकाश और धूम्रपान के लगातार संपर्क के परिणामस्वरूप, मानव शरीर को एंटीऑक्सिडेंट की आपूर्ति की आवश्यकता होगी, जो टमाटर, चेरी, स्ट्रॉबेरी और अनार में निहित है।
- कम कोलेस्ट्रॉल और उनमें वसा के लिए वजन कम करने में मदद करता है।
- हृदय, मधुमेह, दबाव, कैंसर, गुर्दे की पथरी और तंत्रिका संबंधी रोगों जैसे कई रोगों की घटनाओं को कम करें।
- अपने तंतुओं के लिए धन्यवाद, वे पाचन में सुधार करते हैं और कब्ज का इलाज करते हैं।
- इसमें उन तरल पदार्थों की मात्रा होती है जो शरीर को उसकी जरूरत के अनुसार पानी उपलब्ध कराते हैं।
- एक लोहे के घटक को शामिल करता है जो एनीमिया और एनीमिया का इलाज करता है, और सर्दी और फ्लू के उपचार पर विटामिन सी और (डी) काम करता है।
- सब्जियों और फलों में निहित विटामिन प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करते हैं और शरीर को बीमारी से बचाते हैं।
- इसमें विटामिन सी होता है, जो क्षतिग्रस्त शरीर की कोशिकाओं की मरम्मत करता है, हड्डियों और दांतों को मजबूत करता है, ऑस्टियोपोरोसिस और विटामिन बी से बचाता है, जो भ्रूण को जन्म दोष से बचाता है।
- सब्जियां और फल त्वचा की झुर्रियों को बढ़ने से रोकने और त्वचा को अधिक ताजा और चमकदार बनाने और क्षतिग्रस्त कोशिकाओं के पुनर्जनन के लिए महत्वपूर्ण हैं।
- सब्जियां और फल पोटेशियम से भरपूर होते हैं जो थकान, चिंता को दूर करते हैं और व्यक्ति के मूड में सुधार करते हैं।
फल और सब्जियां शरीर के लिए बहुत उपयोगी हो सकती हैं और इनका पोषण मूल्य बहुत अच्छा होता है, लेकिन इनका उपचार मामूली रूप से किया जाना चाहिए; क्योंकि उनमें से कई पाचन तंत्र में समस्याएं पैदा करते हैं, और सीधे भोजन के बाद भोजन नहीं करना चाहिए, और भोजन पर पूरी तरह से भरोसा नहीं करना चाहिए, लेकिन शरीर को सभी तत्वों को प्राप्त करने के लिए लगातार विविध होना चाहिए।