स्ट्रॉबेरी
पोषण संबंधी दिशा-निर्देश आहार को अधिक स्वस्थ बनाने के लिए फलों और सब्जियों के सेवन को बढ़ाने की सलाह देते हैं, क्योंकि मोटापे और संबंधित पुरानी बीमारियों जैसे हृदय रोग, मधुमेह और कैंसर दोनों में इसके निवारक और उपचारात्मक लाभ, क्योंकि इनमें आहार फाइबर, विटामिन, खनिज होते हैं और कई फाइटोकेमिकल यौगिक (फाइटोकेमिकल्स)। फाइटोकेमिकल्स पोषक तत्वों से अलग रासायनिक यौगिकों के एक बड़े समूह के रूप में जाने जाते हैं और पौधे के खाद्य पदार्थों में स्वाभाविक रूप से मौजूद होते हैं और उन्हें रंग देते हैं जैसे टमाटर में लाल और अन्य संवेदी गुण जैसे लहसुन में गंध और पौधों में कई कार्य करते हैं और इसमें क्षमताएं होती हैं। मनुष्यों में बीमारियों की रोकथाम।
इसकी कई स्वास्थ्य लाभों की विशेषता है क्योंकि इसमें विटामिन, खनिज और फैटी एसिड से पोषक तत्व होते हैं, साथ ही साथ आहार फाइबर और कई पॉलीफेनोलिक फाइटोकेमिकल्स जैसे कि फ्लेवोनॉइड्स, फेनोलिक एसिड, लिग्नांस, टैनिन, स्ट्राबेरी ने विशेष ध्यान दिया है क्योंकि यह एक है। सबसे आम फल और टूना, विशेष रूप से क्योंकि यह कई खाद्य उद्योगों में उपयोग किया जाता है जैसे: दही, जूस, जाम और लस, ताजा या अलग खाद्य पदार्थों के अलावा। हाल के वर्षों में, यह अन्य फलों, सब्जियों और जड़ी-बूटियों के साथ कुछ पोषण की खुराक के पूरक की प्रक्रिया में रहा है, और हाल ही में इसके पोषक तत्व से परे अपने स्वास्थ्य लाभों के लिए कार्यात्मक भोजन के रूप में जाना जाता है।
स्ट्रॉबेरी की स्थापना
स्ट्राबेरी सबसे अधिक फल युक्त आवश्यक पोषक तत्वों में से एक है, जिसमें शामिल हैं:
- कैरोटीनॉयड, विटामिन ए, विटामिन ई, और विटामिन के।
- इसकी विटामिन सी की उच्च सामग्री की विशेषता है क्योंकि इसमें 60 मिलीग्राम / 100 ग्राम ताजा स्ट्रॉबेरी शामिल हैं।
- यह कई अन्य विटामिन जैसे थियामिन (बी 1), राइबोफ्लेविन (बी 2), नियासिन (बी 3) और पाइरिडोक्सिन (बी 6) का भी एक अच्छा स्रोत है।
- स्ट्रॉबेरी भी फोलेट की अपनी उच्च सामग्री की विशेषता है। ताजा स्ट्रॉबेरी के प्रत्येक 100 ग्राम में फोलेट के 24 माइक्रोग्राम होते हैं।
- इसके अलावा, स्ट्रॉबेरी को उनके मैंगनीज सामग्री की विशेषता है।
- यह आयोडीन, मैग्नीशियम, तांबा, लोहा और फास्फोरस का एक अच्छा स्रोत है।
- इसमें फ्रक्टोज शुगर और आहार फाइबर भी होता है, इस प्रकार ये सभी पोषक तत्व शरीर को महत्वपूर्ण कार्य प्रदान करते हैं।
- पारंपरिक पोषक तत्वों के अलावा, स्ट्रॉबेरी में फाइटोकेमिकल यौगिक होते हैं, जो मुख्य रूप से फिनोल के रूप में पाए जाते हैं, जो उन्हें कार्यात्मक बनाते हैं।
- इसके विरोधी भड़काऊ गुण।
- एंटीऑक्सीडेंट।
- और उच्च रक्त लिपिड को कम कर दिया।
- एंटी-बैक्टीरियल, एंटी-एलर्जी और उच्च रक्तचाप।
- और ट्यूमर सेल प्रसार का प्रतिरोध।
- ऑक्सीकरण से प्रेरित कई बीमारियों को रोकने के लिए कुछ एंजाइमों और रिसेप्टर्स के काम को बेअसर करने की क्षमता के अलावा।
फ्लेवोनोइड्स, विशेष रूप से पेलार्गोनिडिन और साइनाइडाइन डेरिवेटिव के रूप में एंथोसायनिन, स्ट्रॉबेरी में पाए जाने वाले फिनोल यौगिकों के मुख्य प्रकार हैं, इसके बाद एलागेटेनिंस (सांगिनिन-एच -6), इसके बाद निम्न फ्लेवोनोल्स (क्वेरसेटिन और केएम्फेरोल -3-मेलोनीलिगुलस) हैं flavonols (catechins और procyanidins), और फेनोलिक एसिड (कैफीन और हाइड्रॉक्सीबेनज़ोइक व्युत्पन्न)।
स्ट्रॉबेरी के फायदे
स्ट्राबेरी और सूजन के प्रतिरोध
सूजन स्वाभाविक रूप से तब होती है जब प्रतिरक्षा प्रणाली बाहरी जीवों से लड़ती है और चोटों, चोटों आदि से शरीर को नुकसान पहुंचाती है, लेकिन इन प्रक्रियाओं की निरंतर उत्तेजना या सूजन के संबंध में प्रतिरक्षा प्रणाली की अनियमितता एक सक्रिय भड़काऊ स्थिति का कारण बनती है जो एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाती है हृदय रोग, खूनी, अल्जाइमर और टाइप II मधुमेह जैसी पुरानी बीमारियों में भूमिका।
आहार-प्रेरित मोटापे के साथ चूहों के एक अध्ययन ने रक्त शर्करा को नियंत्रित करने और शरीर में सामान्य सूजन के कई पहलुओं को नियंत्रित करने में स्ट्रॉबेरी के लिए एक महत्वपूर्ण भूमिका दिखाई जो मोटापे के कारण होते हैं। चूहों के एक अन्य अध्ययन ने थ्रोम्बोसिस के समय को धीमा करने में स्ट्रॉबेरी की भूमिका को दिखाया है जो कि लेजर धमनी की चोट द्वारा इसके गठन को उत्तेजित करता है। ऐसा कुछ भड़काऊ उत्पादों पर इसके प्रभाव के कारण हुआ, जो एथेरोस्क्लेरोसिस को उत्तेजित करते हैं, और एक अन्य अध्ययन में पाया गया कि प्रायोगिक चूहों को स्ट्रॉबेरी देने से विकिरण के संपर्क में आने वाले न्यूरोडीजेनेरेटिव क्षति कम हो जाती है।
मनुष्यों में बड़ी संख्या में अध्ययन नहीं होते हैं जो स्ट्रॉबेरी में विशेष होते हैं, लेकिन ऐसे अधिक अध्ययन हैं जो स्वास्थ्य के लिए जामुन और उनके घटकों के प्रभाव की जांच करते हैं। उदाहरण के लिए, सूजन के संकेतों और भोजन के बाद इंसुलिन प्रतिक्रिया पर स्ट्रॉबेरी में फिनोल यौगिकों के प्रभाव को प्रदर्शित करने के लिए एक अध्ययन किया गया था। इस उद्देश्य के लिए, परीक्षण 26 अधिक वजन वाले लोगों पर किया गया था। तीव्र तनाव और तनाव ऑक्सीडेटिव तनाव को प्रोत्साहित करने के लिए उन्हें उच्च कार्बोहाइड्रेट और मध्यम वसा वाला भोजन दिया गया था। उनमें से एक समूह को भोजन के साथ 10 ग्राम सूखे स्ट्रॉबेरी पाउडर दिए गए, जबकि दूसरे समूह को प्लेसबो दिया गया। परिणामों से पता चला कि स्ट्रॉबेरी के सेवन का भड़काऊ प्रतिक्रिया को कम करने और भोजन के बाद सोलिन विभाजक की मात्रा को कम करने में सीधा प्रभाव था। इन और अन्य अध्ययनों के परिणाम सक्रिय सूजन से लड़ने में स्ट्रॉबेरी के प्रभाव को दिखाते हैं जो कई पुरानी बीमारियों की ओर जाता है।
स्ट्राबेरी और हृदय रोग की रोकथाम
वैज्ञानिक प्रमाण कई कारकों की रोकथाम में फलों और सब्जियों की खपत की भूमिका का समर्थन करते हैं जो हृदय रोग के जोखिम को बढ़ाते हैं, जैसे: मोटापा, उच्च रक्तचाप और टाइप II मधुमेह, और कई अध्ययनों में फल और सब्जियां खाने और हृदय के बीच एक व्युत्क्रम संबंध पाया गया रोग हृदय रोग की रोकथाम में स्ट्रॉबेरी की भूमिका को तीन प्रभावों के साथ अभिव्यक्त किया जा सकता है:
- एंटीऑक्सीडेंट।
- विरोधी उच्च रक्तचाप।
- एंटी-एथेरोस्क्लेरोसिस, और निम्नलिखित अध्ययन इन प्रभावों को दर्शाते हैं:
- स्ट्रॉबेरी पर अध्ययन से पता चलता है कि ऑक्सीकरण के सेल झिल्ली को बनाए रखने में एंटीऑक्सिडेंट के रूप में फ्लेवोनोइड की भूमिका हृदय रोग में योगदान करती है। 23 स्वस्थ स्वयंसेवकों के एक अध्ययन में, स्ट्रॉबेरी को एक महीने के लिए दिया गया था, जिसके परिणामस्वरूप कुल कोलेस्ट्रॉल और खराब कोलेस्ट्रॉल (एलडीएल) ट्राइग्लिसराइड्स और कई मुक्त यौगिक हैं जो शरीर के ऑक्सीडेटिव तनाव को बढ़ाते हैं, और कई प्रक्रियाओं के लिए स्ट्रॉबेरी का सेवन कम करते हैं जो हृदय रोग में योगदान, जैसे प्लेटलेट एकत्रीकरण और सक्रियण।
- एक अन्य अध्ययन में पाया गया कि प्रति दिन स्ट्रॉबेरी के 500 ग्राम (परीक्षण खुराक) खाने से रक्त में एंटीऑक्सिडेंट का स्तर बढ़ा, विशेष रूप से विटामिन सी की एकाग्रता, और पाया कि स्ट्रॉबेरी अपघटन के लिए लाल रक्त कोशिकाओं के प्रतिरोध में सुधार करते हैं, और पाया कि स्ट्रॉबेरी और ब्लूबेरी से निकाले गए एंथोसायनिन उच्च रक्तचाप को कम करता है। एक अन्य अध्ययन में पाया गया कि एंथोसायनिन (जिनमें से 60% स्ट्रॉबेरी और ब्लूबेरी से निकाले जाते हैं) कोरोनरी धमनी की बीमारी के जोखिम को कम करते हैं और स्ट्रॉबेरी और ब्लूबेरी के प्रति सप्ताह कम से कम 3 सर्विंग्स का सेवन करने से कोरोनरी धमनी रोग का खतरा कम हो जाता है।
स्ट्रॉबेरी और चयापचय सिंड्रोम
मेटाबोलिक सिंड्रोम को निम्न स्थितियों में से कम से कम तीन होने के रूप में परिभाषित किया गया है: मध्यम मोटापा, इंसुलिन प्रतिरोध, उच्च रक्तचाप, उच्च ट्राइग्लिसराइड, एलडीएल कोलेस्ट्रॉल और चयापचय और उच्च सूजन और ऑक्सीकरण सूचकांकों के साथ जुड़े चयापचय सिंड्रोम। कई अध्ययनों ने मोटापा और मधुमेह के मामलों में रक्त शर्करा को कम करने में स्ट्रॉबेरी या एंथोसायनिन अर्क की भूमिका को दिखाया है। स्ट्रॉबेरी के अर्क कार्बोहाइड्रेट और वसा के पाचन एंजाइमों के लिए समान भूमिका निभाते हैं, जो चीनी और रक्तचाप को नियंत्रित करने और चयापचय सिंड्रोम में सुधार करने की उनकी क्षमता के बारे में बताते हैं।
चयापचय सिंड्रोम वाले 27 लोगों के साथ एक प्रयोग में, 50 ग्राम सूखे स्ट्रॉबेरी पाउडर (500 ग्राम ताजे स्ट्रॉबेरी के बराबर) प्रतिदिन दिया गया, जिसके परिणामस्वरूप कुल एचडीएल, एलडीएल, और मैन्डोडायलडिहाइड (ऑक्सीडेटिव तनाव का एक उपाय) और छोटा हो गया। खराब कोलेस्ट्रॉल के अणु, जो मोटापे से ग्रस्त वयस्कों में चयापचय सिंड्रोम की स्थिति में सुधार करते हैं, और अन्य परीक्षणों में चीनी में वृद्धि को कम करने में स्ट्रॉबेरी प्रभाव पाया गया और [[इंसुलिन प्रतिरोध सिंड्रोम क्या है]
भोजन के बाद रक्त।
यह ऊपर से निष्कर्ष निकाला जा सकता है कि स्ट्रॉबेरी का चयापचय सिंड्रोम के प्रतिरोध में और टाइप 2 मधुमेह की रोकथाम में सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, और उन लोगों द्वारा अक्सर संबोधित किया जाना उपयोगी हो सकता है जिनके पास संक्रमण की संभावना या जोखिम है।
स्ट्राबेरी और कैंसर में इसकी सुरक्षात्मक और चिकित्सीय भूमिका
स्ट्रॉबेरी में कैंसर विरोधी और एंटी-ऑक्सीडेंट गुण और जीन के सुरक्षात्मक प्रभाव की विशेषता होती है। इन लक्षणों का मनुष्यों में कई प्रकार के कैंसर कोशिकाओं के अध्ययन और इन-विट्रो अध्ययन, इन-विवो स्टूडियोज के अध्ययन में किया गया है, लेकिन मानव शरीर में कैंसर पर स्ट्रॉबेरी के प्रभाव को देखने वाले शरीर के भीतर के अध्ययन अभी भी सीमित हैं और उनके परिणामों को मजबूत करने के लिए और अध्ययन की आवश्यकता है। स्ट्रॉबेरी में कई पॉली फेनोल होते हैं जिनमें कैंसर विरोधी गुण होते हैं और कुछ रासायनिक उपचारों के काम को भी बढ़ावा देते हैं।
कैंसर प्रतिरोध में स्ट्रॉबेरी की भूमिका को कुछ कार्सिनोजेन्स की विषाक्तता को हटाने, सक्रिय ऑक्सीजन यौगिकों को हटाने, डीएनए में ऑक्सीडेटिव क्षति को कम करने, कैंसर कोशिकाओं के प्रसार को कम करने के लिए उनकी मृत्यु को उत्तेजित करके और उनके असंतोषजनक चक्र को रोकने की क्षमता द्वारा समझाया गया है। , साथ ही अन्य यांत्रिकी।
प्रयोगात्मक जानवरों में मौखिक कैंसर उत्तेजक रसायनों के एक अध्ययन में, यह पाया गया कि स्ट्रॉबेरी ट्यूमर और सूजन के संकेतकों और कैंसर कोशिकाओं के प्रसार को कम करते हैं, और मनुष्यों के एक अध्ययन में, कुछ फूलों वाले पौधों का उपचार शामिल है, स्ट्रॉबेरी घुटकी, सिर और गर्दन के कैंसर के खतरे को कम करता है, घुटकी में कैंसर के अल्सर वाले लोगों के एक अध्ययन में पाया गया कि 60 महीने तक प्रतिदिन 6 ग्राम स्ट्रॉबेरी खाने से इन कैंसर के विकास को रोका जा सकता है।
कोलोरेक्टल कैंसर के लिए, चूहों पर एक अध्ययन किया गया था और कैंसर के विकास के कई संकेतकों पर स्ट्रॉबेरी का सकारात्मक प्रभाव पाया गया, जबकि मनुष्यों पर बृहदान्त्र कैंसर के कम जोखिम के साथ एक साधारण स्ट्रॉबेरी रिश्ते का प्रदर्शन करने के लिए एक बड़ा अध्ययन किया गया था। प्रयोगात्मक चूहों में, स्ट्रॉबेरी पानी के अर्क में तम्बाकू-प्रेरित फेफड़े के ट्यूमर के विकास को रोकने के लिए, फुफ्फुसीय वातस्फीति, यकृत की अध: पतन, वजन घटाने और जीन शिथिलता को रोकने के लिए पाए गए थे। मेथनॉल स्ट्रॉबेरी अर्क स्तन परीक्षण को उत्तेजित करने के लिए संशोधित परीक्षण चूहों में स्तन कैंसर को रोकने में सक्षम थे।
स्ट्राबेरी और न्यूरोलॉजिकल रोग
1980 और 2001 के बीच किए गए एक अध्ययन में धीमी संज्ञानात्मक गिरावट के साथ उच्च मात्रा में स्ट्रॉबेरी और ब्लूबेरी की खपत के बीच एक लिंक मिला। कई अध्ययनों में उम्र के रूप में मानसिक क्षमताओं की गिरावट का मुकाबला करने में स्ट्रॉबेरी की भूमिका मिली। स्ट्रॉबेरी में पाए जाने वाले पदार्थों में से एक चूहों में एंटी-डिप्रेसेंट। यह सेरोटोनिन और नॉरपेनेफ्रिन के स्राव को बढ़ाने के लिए भी पाया गया था, जो वैक्सीन को एक अवसादरोधी के रूप में लेने की संभावना को दर्शाता है। एक अध्ययन में हंटिंग्टन रोग, मानसिक और मोटर से लड़ने में पुटिकाओं के लिए एक भूमिका मिली जो मस्तिष्क कोशिकाओं की मृत्यु के कारण मिलती है, इस बीमारी का आज तक कोई इलाज नहीं है, इसलिए स्ट्रॉबेरी रोग को नियंत्रित करने में भूमिका निभा सकती है।
उल्लिखित स्ट्रॉबेरी के लाभों के अलावा, यह फोलिक एसिड, लोहा और अन्य पोषक तत्वों की उच्च सामग्री के कारण कुछ प्रकार के एनीमिया के उपचार में स्ट्रॉबेरी की मदद कर सकता है, और इसे कैलोरी में कम आहार और वजन घटाने के आहार के लिए उपयुक्त माना जाता है। स्ट्रॉबेरी के अंतहीन लाभों के बावजूद, कुछ लोगों को इस फल से एलर्जी है और इसमें सभी शामिल हैं, जैसे कि कुछ प्रकार की मिठाई या पेय, और इन मामलों में पूरी तरह से बचा जाना चाहिए।
- नोट्स : स्ट्रॉबेरी लाभ का विषय एक चिकित्सा संदर्भ नहीं है, कृपया अपने डॉक्टर को देखें।
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स्वादिष्ट और उपयोगी रस पाने के सरल उपाय।