लार पर तिल खाने के फायदे

तिल

तिल को वैज्ञानिक रूप से जाना जाता है ( सीसमम संकेत ), पेडालियासी के परिवार का सबसे पुराना मानव मौसम है। इसका उपयोग लगभग 1600 ईसा पूर्व के आसपास हुआ है और दुनिया भर के गर्म उष्णकटिबंधीय और उपोष्णकटिबंधीय क्षेत्रों में इसकी खेती की जाती है। यह एशिया और अफ्रीका के उष्णकटिबंधीय क्षेत्रों में उगाया जाता है। इसका मूल देश इथियोपिया माना जाता है। भारत, बर्मा, चीन और सूडान दुनिया के सबसे अधिक उत्पादक देश हैं, जो दुनिया में इसके कुल उत्पादन का लगभग 68% उत्पादन करते हैं।

तिल के बीज 50-60% तेल से बने होते हैं और इससे निकाले जाते हैं। यह इसके उच्च पोषण मूल्य और क्षति के प्रतिरोध की विशेषता है। यह अपने उच्च पोषण मूल्य और चिकित्सीय उपयोगों के कारण वनस्पति तेलों से अलग है। भारत, बर्मा, चीन और सूडान इसके तेल के प्रमुख उत्पादक हैं।

तिल का उपयोग कई उपयोगों में किया जाता है, क्योंकि इसका उपयोग कई व्यंजनों, पके हुए माल और मिठाइयों की तैयारी और ताहिनी के निर्माण में किया जाता है, और यह लेख तिल खाने के लाभों के बारे में बात करेगा।

पूरे सूखे तिल की खाद्य संरचना

निम्न तालिका प्रत्येक 100 ग्राम सूखे तिल की पोषण संरचना को दर्शाती है:

तिल के फायदे

तिल के लाभों में निम्नलिखित शामिल हैं:

• इसमें रक्त कोलेस्ट्रॉल और अन्य लिपिड को कम करने में योगदान। तिल में लिगनन मुख्य घटक है, जो शरीर में वसा के चयापचय जैव रासायनिक प्रतिक्रियाओं को प्रभावित करता है। सीसामाइन और एपिसामिन लिपिड ऑक्सीकरण से संबंधित कई एंजाइमों की जीन अभिव्यक्ति की दर को बढ़ाते हैं, साथ ही इसमें मौजूद अन्य लिगान यौगिकों की भूमिका भी एंटीऑक्सिडेंट के रूप में होती है जो कोलेस्ट्रॉल को कम करते हैं, और सिस्मिन अभिव्यक्ति को बढ़ाता है मैलिक एंजाइम, जो वसा के निर्माण में योगदान देता है। विटामिन ई रक्त कोलेस्ट्रॉल को कम करने में सिस्मिन की क्रिया को बढ़ावा देने के लिए काम करता है, हालांकि इसे कम करने के लिए यह अकेले काम नहीं करता है।
• तिल में पाई जाने वाली तिल की सामग्री में अल्जाइमर रोग के खिलाफ लड़ाई में भूमिका होती है, जो कि न्यूरॉन्स के भेदभाव को उत्तेजित करके मस्तिष्क में न्यूरॉन्स को नुकसान और शोष की विशेषता है।
• तिल के बीज को विटामिन ई दिया जाता है जो उम्र बढ़ने के साथ होने वाले संज्ञानात्मक मंदता को कम करने में एक भूमिका है।
• तिल का तेल दबाव की दवा की तुलना में उच्च रक्तचाप को काफी कम करता है, क्योंकि यह पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड, सीसामासिन और विटामिन एच से समृद्ध है।
• तिल में कई एंटीऑक्सीडेंट लिग्नान यौगिक होते हैं, जो वसा के अणुओं की रक्षा करने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं, जिसमें ऑक्सीकरण और क्षति से खराब कोलेस्ट्रॉल (एलडीएल) शामिल हैं, जो एथेरोस्क्लेरोसिस का एक कारण है, और यह ऊतक को बनाए रखता है और शरीर इसे बचाने के लिए काम करता है।
• तिल में एंटी-ऑक्सीडेंट पराबैंगनी किरणों के संपर्क में आने पर मुक्त कणों से लड़ते हैं, जो त्वचा की कई क्षति जैसे सनबर्न, झुर्रियों और त्वचा के कैंसर का कारण बनते हैं। अध्ययनों में पाया गया है कि विटामिन ई या इसके संरक्षण का बाहरी उपयोग त्वचा को कैंसर के कारण होने वाले परिवर्तनों से बचाता है, और पाया गया कि हल्दी और दूध के साथ तिल के तेल का बाहरी उपयोग त्वचा को चिकना और चिकना बनाता है और पिंपल्स को दूर करने का काम करता है।
• तिल के बीज में उच्च मात्रा में आहार फाइबर होते हैं जो शरीर को कई स्वास्थ्य लाभ प्रदान करते हैं, जैसे कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने और उच्च कोलेस्ट्रॉल के जोखिम को कम करने और तृप्ति की भावना को उत्तेजित करते हैं, जो वजन को नियंत्रित करने और स्वास्थ्य को बनाए रखने में योगदान कर सकते हैं पाचन तंत्र, और रोग के जोखिम को कम करें हृदय, मोटापा और अन्य पुरानी बीमारियां।
• तिल कैल्शियम का एक समृद्ध स्रोत है, और इसलिए उन लोगों के लिए एक उपयुक्त स्रोत है जो दूध और दूध उत्पादों को नहीं खाते हैं। हड्डियों के स्वास्थ्य में कैल्शियम एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है और शरीर में उच्च रक्तचाप, स्वस्थ वजन और कई अन्य भूमिकाओं को बनाए रखने के जोखिम को कम करने में इसकी भूमिका है।
• कुछ प्रारंभिक अध्ययनों से पता चलता है कि कैल्शियम युक्त उच्च खाद्य पदार्थ, जैसे कि जमीन के बीज खाने से बच्चों में रिकेट्स के इलाज में मदद मिल सकती है।
• कुछ अध्ययन हृदय रोग की रोकथाम में तिल की भूमिका का सुझाव देते हैं।
• तिल कैंसर से लड़ने में एक भूमिका निभा सकता है।
• तिल कई बी विटामिन देता है जो शरीर में कई भूमिका निभाते हैं, जैसे कि लाल रक्त कोशिकाओं का निर्माण, शरीर में ऊर्जा उत्पादन और अन्य महत्वपूर्ण कार्य।
• तिल प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत है।
• कब्ज के इलाज के लिए लोक चिकित्सा में तिल का उपयोग किया जाता है।
• तिल का उपयोग स्तनपान कराने वाले दूध के उत्पादन को बढ़ाने के लिए किया जाता है, लेकिन हालांकि आम तौर पर आहार में मौजूद मात्रा में स्तनपान की अवधि के दौरान इसका उपयोग सुरक्षित है, लेकिन इस स्तर पर बड़ी मात्रा में इसके उपयोग की सुरक्षा के बारे में अपर्याप्त जानकारी है। ।

तिल के तेल के फायदे

तिल के तेल की विशेषता इसके उच्च पोषण मूल्य, इसकी स्थिरता और इसके कई स्वास्थ्य लाभ हैं। इसके लाभों में एंटी-ऑक्सीडेंट, एंटीकैंसर, एंटी-हाइपरटेंसिव और एंटी-इम्यून प्रतिक्रियाएं शामिल हैं, जिसका अर्थ है कि यह ऑटोइम्यून बीमारियों जैसे कि एमएस, शरीर में भड़काऊ स्थितियों का विरोध कर सकता है, और मधुमेह में रक्त-विरोधी ग्लूकोज गुण भी हो सकता है: इसके अलावा ऊपर उल्लिखित तिल के कई लाभ देता है।