जैतून का तेल
जब यह वसा की बात आती है, तो सलाह अक्सर वसा की मात्रा कम हो जाती है, और वसा को आमतौर पर खराब स्वास्थ्य प्रतिष्ठा के लिए जाना जाता है, लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि इन सभी का नकारात्मक स्वास्थ्य प्रभाव पड़ता है। उदाहरण के लिए, जैतून का तेल स्वस्थ वसा के मामले में सबसे आगे आता है, जैसे अन्य वसा बहुत अधिक कैलोरी देता है, लेकिन यह स्वास्थ्य के लाभों को वहन करता है, जिससे यह उन लोगों की सूची में मुख्य घटकों में से एक है जो स्वस्थ आहार का पालन करते हैं। जैतून के तेल की संरचना में मुख्य फैटी एसिड ओलिक एसिड (मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड) है, जो स्वास्थ्य के लिए उपयोगी है, खासकर अगर कोई व्यक्ति इस प्रकार के लाभकारी फैटी एसिड के साथ आहार में संतृप्त फैटी एसिड (ट्रांस वसा एसिड) की जगह लेता है।
जैतून का तेल, साथ ही ओलिक एसिड, में कई घटक शामिल हैं जो इसे स्वास्थ्य लाभ देते हैं, जिसमें हाइड्रोकार्बन जैसे स्क्वैलीन, स्टेरोल्स जैसे बीटा-साइटोस्टेरॉल, पॉलीफेनोल्स और टोकोफ़ेरॉल, टेरपेनोइड्स, और कुछ अन्य पदार्थ शामिल हैं।
जैतून के तेल के फायदे
मध्यम मात्रा में एक स्वस्थ आहार में जैतून का तेल का सेवन और इसके द्वारा अस्वास्थ्यकर वसा के प्रतिस्थापन से कई स्वास्थ्य लाभ मिलते हैं, जिनमें निम्नलिखित दोनों शामिल हैं:
- हृदय रोग के जोखिम को कम करें, क्योंकि कुछ प्रारंभिक अध्ययनों से संकेत मिलता है कि दिन में दो बड़े चम्मच (या लगभग 23 ग्राम) जैतून का तेल खाने से हृदय रोग, विशेष रूप से स्ट्रोक की संभावना कम हो जाती है, और इसके कई जोखिम कारकों में सुधार के लिए जिम्मेदार ठहराया जाता है। इन बीमारियों, जिनमें निम्नलिखित शामिल हैं:
- खराब कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम।
- उच्च कोलेस्ट्रॉल लिपोप्रोटीन।
- रक्तचाप में सुधार। आहार में जैतून के तेल का सेवन निम्न या मध्यम उच्च रक्तचाप वाले लोगों द्वारा रक्तचाप को नियंत्रित करने या इसे पूरी तरह से लेने से रोकने के लिए उनकी दवाओं की खुराक कम करने के लिए किया जा सकता है, लेकिन खुराक को संशोधित करने या दवा को बंद करने से पहले अपने चिकित्सक से परामर्श करें। निर्धारित दवाएं लें।
- रक्त में इंसुलिन के स्तर और शर्करा में सुधार, जो टाइप 2 मधुमेह रोगियों को लाभ पहुंचाता है।
- शरीर में सूजन के स्तर को कम करें।
- शरीर में ऑक्सीकरण प्रतिरोध के स्तर को उठाएं।
- थक्का बनने का प्रतिरोध।
- खराब कोलेस्ट्रॉल के ऑक्सीकरण को कम करें।
- चयापचय सिंड्रोम के जोखिम को कम करें।
- टाइप 2 डायबिटीज के खतरे को कम करें।
- ओलिक एसिड स्तन, बृहदान्त्र और प्रोस्टेट कैंसर के खिलाफ लड़ाई में प्रभावी पाया गया है। जैतून के तेल में एंटीऑक्सिडेंट होते हैं जो कई कैंसर की रोकथाम में योगदान करते हैं। कई वैज्ञानिक अध्ययनों ने कई प्रकार की सेल लाइनों में कैंसर कोशिकाओं पर घातक प्रभाव पाया है। ), और कुछ अध्ययनों से पता चलता है कि जो महिलाएं अधिक जैतून के तेल का सेवन करती हैं, उनमें डिम्बग्रंथि के कैंसर के विकास का जोखिम कम होता है, लेकिन इस प्रभाव को और अधिक शोध की आवश्यकता है।
- जैतून का तेल पोषक तत्वों को पचाने और अवशोषित करने में आसान है, जिसमें वसा में घुलनशील विटामिन शामिल हैं, और सूजन, बैक्टीरिया और रोगाणुओं के लिए प्रतिरोधी जैतून के तेल का प्रभाव पाचन तंत्र के स्वास्थ्य को बेहतर बनाने में योगदान देता है, जो शरीर के स्वास्थ्य और प्रतिरक्षा में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है , और अनुसंधान ने पाया है कि जैतून का तेल तीन प्रकार के यकृत पाइलोरी (हेलेकोबैक्टीर पाइलोरी) से लड़ता है, जो अल्सर का कारण बनते हैं, जो एंटीबायोटिक दवाओं के प्रतिरोधी हैं।
- जैतून का तेल कब्ज को कम करने में प्रभावी है।
- जैतून के तेल में विटामिन ई, विटामिन ए, और विटामिन के होता है।
- दो महीने तक रोज़ाना जैतून का तेल लेने से माइग्रेन के हमलों की संख्या कम हो सकती है, लेकिन इसके लिए और अधिक शोध की आवश्यकता है।
- संधिशोथ के जोखिम को कम करें।
जैतून के तेल के बारे में बातचीत
जैतून का तेल ब्लड शुगर को कम करने और रक्तचाप को कम करने में मदद करता है। इसलिए, यह मधुमेह या उच्च रक्तचाप के मामले में दवाओं का सेवन बढ़ा सकता है। इसलिए, जैतून का तेल और दवा का सेवन करने वाले लोगों में रक्त शर्करा और दबाव की निगरानी की जानी चाहिए। इनमें से एक मामला।
जैतून का तेल की गुणवत्ता और इसके स्वास्थ्य लाभ
जैतून के तेल के लाभों को कुछ विशिष्टताओं के साथ पूरा करने की आवश्यकता है। उनकी गुणवत्ता जैतून के प्रकार और तेल की अम्लता से जुड़ी हुई है। अतिरिक्त-कुंवारी जैतून का तेल केवल दबाव (ठंड उम्र) के उपयोग के माध्यम से निकाला जाता है। अम्लता केवल 1% है। वर्जिन जैतून का तेल भी ठंडा है, और इसकी अम्लता 3% है। तेल पुराना और संतुलित नहीं होना चाहिए, इसलिए जैतून की कटाई का इतिहास और इसकी उम्र जानना महत्वपूर्ण है।
नोट्स : इस लेख को स्वास्थ्य संदर्भ नहीं माना जाता है, चिकित्सीय प्रयोजनों के लिए जैतून का तेल लेना शुरू करने से पहले कृपया अपने चिकित्सक को देखें।