मूंगफली के फायदे
मूंगफली फलियां परिवार के अनाज में से एक हैं, जैसे कि सेम और मटर। वे वनस्पति प्रोटीन के सबसे महत्वपूर्ण स्रोतों में से एक हैं। वे अत्यधिक पौष्टिक होते हैं। मूंगफली का उपयोग कई रूपों में किया जा सकता है। उन्हें खाया या नमकीन किया जा सकता है, और कच्चा इस्तेमाल किया जा सकता है। यह मूंगफली का मक्खन पैदा करता है, जिसका उपयोग कुछ प्रकार की कैंडी और सैंडविच बनाने में किया जाता है, और यह हमेशा विभिन्न प्रकार के नट्स में मौजूद होता है।
- स्रोत: मूंगफली में खनिज, प्रोटीन और एंटीऑक्सिडेंट होते हैं, इसलिए वे ऊर्जा से भरपूर खाद्य पदार्थ हैं।
- कोलेस्ट्रॉल: मूंगफली में असंतृप्त मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड होता है, खासकर ओलिक एसिड, जो खराब कोलेस्ट्रॉल की दर को कम करता है और अच्छे कोलेस्ट्रॉल के अनुपात को बढ़ाता है।
- विकास: एक शाकाहारी प्रोटीन होने के नाते, इसमें अमीनो एसिड होता है जो विकास का एक महत्वपूर्ण घटक है।
- पेट के कैंसर से लड़ना: मूंगफली में पॉलीफेनोल की उच्च सांद्रता होती है, जो एक एंटीऑक्सिडेंट है जो कार्सिनोजेनिक अमाइन और नाइट्रोज़ के उत्पादन को कम करके पेट के कैंसर के जोखिम को कम करता है।
- यह हृदय रोग, तंत्रिका संबंधी रोगों, अल्जाइमर रोग और संक्रमण से बचाता है। पॉलीफेनॉल्स एंटीऑक्सिडेंट होते हैं, हृदय रोग और कैंसर को रोकते हैं और न्यूरोलॉजिकल, फंगल और वायरल संक्रमणों से बचाते हैं।
- स्ट्रोक की संभावना को कम करता है: मूंगफली खाने से स्ट्रोक का खतरा कम हो जाता है, जिससे नाइट्रिक ऑक्साइड का उत्पादन बढ़ जाता है।
- एंटीऑक्सिडेंट: एंटीऑक्सिडेंट की एक उच्च एकाग्रता होती है, और मूंगफली उबालने पर ये सांद्रता अधिक हो जाती है, जिससे शरीर में मुक्त कणों से होने वाले नुकसान को कम किया जा सकता है।
- त्वचा की सुरक्षा करता है: मूंगफली में विटामिन ई होता है जो त्वचा की रक्षा करता है और विभिन्न परिस्थितियों में इसके नुकसान को कम करता है।
- विटामिन: मूंगफली में यौगिक बी विटामिन पाए जाते हैं, जैसे कि नियासिन, राइबोफ्लेविन, थायमिन, विटामिन बी 6, विटामिन बी 9 और पैंटोथेनिक एसिड, जो शरीर के लिए सबसे महत्वपूर्ण विटामिन में से एक है।
- खनिज: इसमें कुछ महत्वपूर्ण खनिज जैसे पोटेशियम, मैंगनीज, तांबा, कैल्शियम, मैग्नीशियम, लोहा, सेलेनियम, जस्ता शामिल हैं, और ये सभी खनिज शरीर के कई कार्यों के महत्वपूर्ण तत्व हैं।
- पित्ताशय की पथरी का निस्तारण: पित्त की पथरी से छुटकारा पाने के लिए सप्ताह में दो चम्मच मूंगफली खाएं।
- वजन बढ़ने का कम जोखिम: जिन महिलाओं ने मूंगफली खाई, उनके अध्ययन में वे अधिक वजन वाले और मोटे लोगों की तुलना में दोगुने थे, जिन्होंने ऐसा नहीं किया।