लाल अंगूर के फायदे

अंगूर

अंगूर को वैज्ञानिक रूप से Vitis vinifera के रूप में जाना जाता है, एक पौधा जो समशीतोष्ण दुनिया के सभी हिस्सों में उगाया जाता है, लेकिन दक्षिणी यूरोप और पश्चिमी एशिया का मूल है। अंगूर के फल अंडाकार या गोलाकार, गहरे नीले, लाल, हरे या पीले, या मीठे स्वाद के होते हैं, और अंगूर दुनिया की सबसे अधिक उत्पादक फसलों में से एक है।

कुरान में कई जगहों पर उल्लिखित अंगूर, जैसे कि भगवान के शब्द: (और देश में अंगूरों के आस-पास और बागानों को काटकर और खजूर के पेड़ और गैर-पीने का पानी और एक पानी और हम खाने में एक दूसरे को पसंद करते हैं, जो जानते हैं कि लोगों के छंद हैं) अल – रायद, ४ .

अंगूर में उच्च मात्रा में सरल शर्करा, विशेष रूप से ग्लूकोज और फ्रुक्टोज होते हैं, और इसमें कई सक्रिय पदार्थ होते हैं, जिसमें फ्लेवोनोइड, टैनिन शामिल होते हैं, जिसमें प्रोएन्थोसाइनिडिन शामिल होते हैं, जिसमें कैटेचिन, गैर-फ्लेवोनोइड्स (स्टिलबेन्स), विनाइल एसिड उत्पाद फेनिलैकैप्लेट, और कुछ फल एसिड जैसे कुछ एसिड एसिड शामिल हैं। जैसे कि टैटारिक, मैलिक, स्यूसिनिक, साइट्रिक, ऑक्सालिक एसिड (क्वेरसेटिन), (माइरीसेटिन), रेस्वेराट्रोल (पॉलीफेनोल्स), और लाल अंगूरों में आवश्यक एंटीऑक्सीडेंट, और पाया कि प्रत्येक 100 ग्राम अंगूर में 63-182 माइक्रोग्राम फिनोल होते हैं, जो ज्यादातर होते हैं। क्रस्ट्स और बीजों में केंद्रित है, और प्रकृति में सबसे मजबूत एंटीऑक्सिडेंट के अंगूर के बीज में पाए जाने वाले प्रोथांथोसाइनिडिन के यौगिक हैं।

लाल अंगूर की खाद्य संरचना

निम्न तालिका लाल या हरे यूरोपीय अंगूरों की 100 ग्राम की पोषण संरचना को दर्शाती है:

लाल अंगूर के फायदे

इसकी एंटीऑक्सिडेंट सामग्री के कारण, अंगूर कई बीमारियों के कम जोखिम से जुड़ा हुआ है, जैसे कि हृदय रोग, टाइप 2 मधुमेह, कुछ कैंसर और अन्य पुरानी बीमारियां, और हम सबसे महत्वपूर्ण वैज्ञानिक अनुसंधान के बारे में बात करेंगे लाल अंगूर और इसके लाभ अर्क:

• लाल अंगूर में मौजूद पॉली फिनोल यौगिक एंटी-इंफ्लेमेटरी और ऑक्सीडेटिव गुण, तंत्रिका कोशिकाओं के सुरक्षात्मक प्रभाव और हृदय रोग के सुरक्षात्मक प्रभाव को ले जाते हैं, और अंगूर में आमतौर पर प्रोएन्थोसाइनीडाइन की सामग्री के कारण एंटी-ऑक्सीडेंट प्रभाव होता है, जहां यह निरोधात्मक प्रभाव पाया गया। मुक्त ऑक्सीजन की जड़ें, और एक अध्ययन में पाया गया है कि इसकी एंटीऑक्सिडेंट गतिविधि विटामिन सी और विटामिन ई से अधिक हो सकती है, इसके अलावा अन्य एंटीऑक्सिडेंट की सामग्री।
• अनाज एंटी-एथोरोसलेरोसिस गुणों का प्रदर्शन करते हैं। Proanthocyanidine एथोरोसक्लोरोटिक घावों में मैक्रोफेज-व्युत्पन्न फोम कोशिकाओं के संचय को कम करता है और एथेरोस्क्लेरोसिस से जुड़े खराब कोलेस्ट्रॉल (एलडीएल) के ऑक्सीकरण को कम करता है, और कुछ प्रारंभिक अध्ययनों में पाया गया है कि अंगूर का रस पीने से हृदय रोग का खतरा कम हो जाता है।
• केंद्रित लाल अंगूर के रस के प्रभाव को निर्धारित करने के लिए एक अध्ययन में, जो किडनी धोने वाले लोगों में हृदय रोग के जोखिम कारकों में पॉलीफेनोल का एक उच्च स्रोत है, जो उच्च ऑक्सीडेटिव तनाव और लिपिड के कारण इन रोगों की संभावना अधिक है। लिपिड) और उच्च सूजन का स्तर शरीर में, 100 मिलीलीटर केंद्रित लाल अंगूर का रस 26 रोगियों को दिया गया था जो किडनी को धोते थे और 15 14 दिनों के लिए स्वस्थ थे। परिणामों ने शरीर में ऑक्सीडेटिव प्रतिरोध के स्तर में वृद्धि और खराब कोलेस्ट्रॉल के स्तर में कमी, (एलडीएल) और दोनों समूहों में एपोलिपोप्रोटीन बी -100 में वृद्धि दिखाई, जबकि एचडीएल और एपोलिपोप्रोटीन ए -1 के सेवन, जब रोगी थे अतिरिक्त 3 सप्ताह के लिए लाल अंगूर के रस का केंद्र दिया गया, उन्होंने हृदय रोग से जुड़ी सूजन के पैमाने में कमी पाई।
• कैंसर और ट्यूमर का प्रतिरोध, क्योंकि प्रोएन्थोसायनिड ऑक्सीडेटिव तनाव और मुक्त कणों को कम करता है। प्रयोगात्मक जानवरों में इस यौगिक की एंटीऑक्सिडेंट गतिविधि के कारण एक ट्यूमर-विरोधी गतिविधि पाई गई, और कई अध्ययनों से अंगूर के घटकों के उपचार के बीच एक लिंक मिला है और कुछ कैंसर के जोखिम को कम कर दिया है, जैसे स्तन कैंसर और पेट का संक्रमण, जहां यह पाया गया कि अंगूर में पाए जाने वाले एंटीऑक्सिडेंट कैंसर कोशिकाओं की मृत्यु को प्रोत्साहित करते हैं, और चूहों में कैंसर और विकास के गठन को रोकने के लिए पाया गया और पाया गया कि एंटीऑक्सिडेंट्स के लिए परीक्षण अंगूर के विरोधी भड़काऊ प्रभाव में मौजूद हैं जो उनकी भूमिका निभा सकते हैं एंटीकैंसर प्रभाव। यह भी पाया गया कि अंगूर में एंटीऑक्सिडेंट एस्ट्रोजन रिसेप्टर्स को संशोधित करते हैं, जो विशेष रूप से इस हार्मोन के प्रति संवेदनशील कैंसर को प्रभावित करता है, जैसे कि स्तन कैंसर, और मायरिकिन में कैंसर विरोधी गुण होते हैं।
• यह पाया गया कि अंगूर के बीजों से निकाले गए एन्थोसाइनिडिन यौगिकों ने बालों के रोम के विकास को उत्तेजित किया।
• लिवर कोशिकाओं की रक्षा करने के लिए एंथोसायनिडाइन पाया गया। अध्ययनों में पाया गया है कि वे डीएनए की क्षति और कोशिका मृत्यु से एसिटामिनोफेन के प्रभाव से जिगर की कोशिकाओं की रक्षा करते हैं, और कुछ प्रारंभिक अध्ययनों में जिगर की क्षति और गैर-शराबी फैटी लीवर रोग के मामलों में अंगूर के लिए एक भूमिका मिली है, लेकिन इन अध्ययनों को किसी वैज्ञानिक समर्थन की आवश्यकता है ।
• Procyanidine यौगिक सक्रिय ऑक्सीजन यौगिकों को रोककर और निलय के संकुचन को कम करके इस्किमिया क्षति को कम करते हैं।
• ब्रूसीडीन यौगिकों का रक्त वाहिकाओं पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, और ये प्रभाव मधुमेह से संबंधित रेटिना क्षति और दृष्टि को रोकने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं।
• लाल अंगूर में पाए जाने वाले पॉलीफेनोल्स डायबिटिक प्रभाव को कम करते हैं और रक्त शर्करा में कम होते हैं। प्रायोगिक अध्ययन में पाया गया है कि क्वरसेटिन यौगिक इंसुलिन प्रतिरोध में सुधार करता है और वसा ऊतक और रक्त में एडिपोनेक्टिन के स्तर को बढ़ाता है। इस यौगिक की वजह से इंसुलिन प्रतिरोध में सुधार के लिए Adiponectin को उच्च जिम्मेदार माना जाता है।

चूहों के एक अध्ययन में पाया गया कि यह यौगिक रक्त शर्करा और संचयी ग्लूकोज स्तर को कम करता है, और एक अन्य अध्ययन में पाया गया कि यह अग्न्याशय में बीटा कोशिकाओं को प्रयोगात्मक जानवरों में मधुमेह को प्रोत्साहित करने के लिए उपयोग किए जाने वाले स्ट्रेप्टोजोटेकिन के विषाक्त प्रभाव से बचाता है, जो इसकी चीनी को वापस कर देता है सामान्य स्तर।

Myricetin को मधुमेह विरोधी प्रभाव के रूप में अच्छी तरह से पाया गया था। यह इंसुलिन प्रतिरोध को कम करने, कई तंत्रों के माध्यम से रक्त शर्करा के स्तर को कम करने और वसा कोशिकाओं में ग्लूकोज प्रवेश को प्रोत्साहित करने और इंसुलिन-आधारित वसा के निर्माण को उत्तेजित करने में इंसुलिन जैसे प्रभाव दिखाता है।

रेस्वेराट्रोल, ताजे अंगूर के छिलके में प्रचुर मात्रा में पाया जाता है और इसके बीजों में भी ग्लूकोज और उच्च ग्लूकोज ऑक्सीकरण के एंटीऑक्सिडेंट प्रभाव पाए जाते हैं। यह मधुमेह के कारण होने वाली किडनी को होने वाले नुकसान से भी बचाता है। चूहों में, इंसुलिन पर निर्भर ग्लूकोज वेक्टर (GLUT4) संरचना को बढ़ाकर ग्लूकोज इनपुट पर सेल की क्षमता में सुधार करना पाया गया।

सामान्य तौर पर, यह निष्कर्ष निकाला जा सकता है कि लाल अंगूर से निकाले गए फिनोल यौगिक पारंपरिक मधुमेह उपचार के लिए एक वैकल्पिक उपचार हो सकते हैं।

• अंगूर के बीज का अर्क रक्त परिसंचरण की समस्याओं के लक्षणों में सुधार करने के लिए पाया गया था जो पैरों में सूजन का कारण बनता है, जैसे कि क्रोनिक रीनल अपर्याप्तता, जिसे पुरानी शिरापरक अपर्याप्तता के रूप में जाना जाता है।
• प्रारंभिक अध्ययनों में एथलेटिक प्रदर्शन और प्रीमेन्स्ट्रुअल सिंड्रोम के लक्षणों में सुधार, रात दृष्टि दोष में सुधार, चेहरे पर काले धब्बे, वैरिकाज़ नसों, बवासीर, दस्त, खाँसी, पुरानी थकान सिंड्रोम, मुंह के छाले, ध्यान घाटे विकार में सुधार के लिए अंगूर के अर्क की भूमिका मिली है। , अतिसक्रियता, कब्ज और अन्य स्थितियां। इन भूमिकाओं पर और शोध की आवश्यकता है। ।
• कुछ अध्ययनों में पाया गया है कि अंगूर का रस पीने से उच्च रक्तचाप के मामलों में रक्तचाप कम हो जाता है। यह भी पाया गया है कि इन विट्रो में सूखे अंगूर खाने से चयापचय सिंड्रोम वाले पुरुषों में रक्तचाप कम हो जाता है, लेकिन अन्य अध्ययनों से रक्तचाप को कम करने में अंगूर की भूमिका नहीं मिली है। अनुसंधान ।
• यह पाया गया कि कॉनकॉर्ड अंगूर के रस को 12 सप्ताह तक रोज खाने से वृद्ध वयस्कों में मौखिक सीखने की क्षमता में सुधार होता है, जिसमें वृद्धावस्था से संबंधित मानसिक क्षमता कम हो जाती है।
• लाल अंगूर में पाए जाने वाले स्टिलबैनोइड्स की प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में भूमिका होती है।