केशर के पौधे के बीज
एक छोटा सा बीज रहित बीज है जो कुछ हद तक तिल के समान होता है। यह एक पत्तेदार पौधे से उत्पन्न होता है जो दुनिया के कई हिस्सों में व्यापक है, लेकिन इसका मुख्य स्रोत भारत का राज्य है। कैनोला का एक पौधा भूरे रंग के 15,000 से बहुत छोटे बीज पैदा कर सकता है जो जलमग्न हो जाता है। इन बीजों का उपयोग आमतौर पर हार्डबोर्ड क्रस्ट को निकालने के लिए किया जाता है; वे मुख्य उत्पाद के रूप में बेचे जाते हैं जो बीज का उपयोग किया जा सकता है।
विशेष रूप से, पारंपरिक चिकित्सा कब्ज का इलाज करने और पाचन तंत्र के कामकाज को सुविधाजनक बनाने की क्षमता के लिए जानी जाती है। यह कई अन्य स्वास्थ्य समस्याओं के उपचार में एक भूमिका निभाने के लिए भी जाना जाता है।
प्रजनन क्षमता के मामले में कैपर्ना के पौधे के फूल खतरनाक होते हैं; प्रत्येक में एक ही समय में पुरुष और महिला प्रजनन अंग होते हैं और उन्हें स्व-निषेचित के रूप में वर्गीकृत किया जाता है; इसके बीच पराग को ले जाने और उसके फूलों को परागित करने के लिए केवल हवा या हवा की एक धारा की आवश्यकता होती है। पौधे विभिन्न प्रकार की मिट्टी में भी विकसित हो सकता है, जैसे हल्की रेतीली मिट्टी, मध्यम और यहां तक कि भारी मिट्टी, और निश्चित रूप से, इसकी खेती में भी अम्लता के संदर्भ में उपयुक्त मिट्टी की स्थिति की आवश्यकता होती है। यह तटस्थ मिट्टी और क्षारीय मिट्टी, शुष्क या हल्के नम का पक्षधर है।
खाद्य उपयोग
इस पौधे के लिए उपयुक्त बीज पत्ते और बीज हैं। उनके पत्ते या तो ताजा या पकवान के साथ पकाया जाना आम है। बीज उनके कुछ उत्पाद हैं जिनका उपयोग औद्योगिक खाद्य उद्देश्यों के लिए किया जाता है। उदाहरण के लिए, गोंद को बीज में निकाला जाता है और आइसक्रीम में जोड़ा जाता है। रासायनिक स्टेबलाइजर के रूप में कार्य करने की गोंद की क्षमता व्यावसायिक रूप से बेची जाती है; यह इसकी स्थिरता को बढ़ाता है और इसके घटकों के मिश्रण को रोकता है। इसके अलावा, यह चॉकलेट और अन्य खाद्य पदार्थों में जोड़ा जाता है। कुछ लोकप्रिय व्यंजनों में, ताजा कैनोनिज़ के बीज सलाद और अन्य खाद्य पदार्थों में फैले हुए हैं।
बीजों का पोषण मूल्य
उनमें तेज घुलनशील गैर-स्टार्चयुक्त कार्बोहाइड्रेट का बहुत अधिक प्रतिशत होता है; 67% कार्बोहाइड्रेट का वजन लगभग पूरी तरह से आहार फाइबर में होता है और इसलिए यह फाइबर का बहुत समृद्ध स्रोत है। बीज में खनिजों की मात्रा भी होती है, जिनमें से सबसे महत्वपूर्ण लोहा होता है। उनमें से प्रत्येक 100 ग्राम में, दैनिक वयस्क मानव की साठ-सत्तर प्रतिशत तक आयरन की आवश्यकता होती है, और बहुत कम कैलोरी होती है; 33 ग्राम प्रति 100 कैलोरी से अधिक नहीं।
स्वास्थ्य देखभाल के बीज के लाभ
- आहार फाइबर का एक महत्वपूर्ण और उपयोगी स्रोत; यदि मानव खाद्य फाइबर की कमी है, तो कुछ विशेषज्ञ खाद्य पदार्थों को खाने की सलाह देते हैं, जिसमें कैप्सर्न के बीज भी शामिल हैं, क्योंकि इसमें इस तत्व का एक बड़ा हिस्सा होता है; फाइबर पाचन और आउटपुट को सुविधाजनक बनाने में महत्वपूर्ण है, और दैनिक आधार पर मानव भोजन में मौजूद होना आवश्यक है।
- वे अधिशेष पानी, पेट और आंतों से अतिरिक्त अपशिष्ट को अवशोषित करते हैं; फाइबर अपशिष्ट पदार्थों को शरीर से बाहर निकालने से पहले अवशोषित करने में सक्षम होते हैं।
- उपयोगी हो सकता है – अध्ययनों के अनुसार – मोटापे की समस्याओं के उपचार में, क्योंकि वे जल्दी और पूर्ण मनुष्य महसूस करते हैं, हालांकि इसमें थोड़ी मात्रा में कैलोरी होती है।
- शरीर में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को विनियमित करने और उन्हें सामान्य सीमा के भीतर रखने में मदद करता है; इनमें कोलेस्ट्रॉल और वसा का प्रतिशत कम होता है जबकि यह फाइबर से भरपूर होता है, जिसे मधुमेह वाले लोगों के लिए भी अनुशंसित किया जाता है।
- यह एथेरोस्क्लेरोसिस और हृदय रोग से बचाता है, क्योंकि इसमें रक्तचाप को कम करने की क्षमता होती है।
- कुछ अध्ययनों से पता चलता है कि वे पेट के कैंसर से बचा सकते हैं। इसका मुख्य कारण यह है कि वे बड़ी मात्रा में नए खोजे गए आहार फाइबर के साथ शरीर की आपूर्ति करते हैं जिनकी इस कैंसर को रोकने में महत्वपूर्ण भूमिका होती है। उसी कारण से, ये बीज चिड़चिड़ा आंत्र सिंड्रोम के लिए एक प्रभावी उपचार हो सकते हैं। उनमें उपलब्ध घुलनशील फाइबर इस बीमारी के लक्षणों को खत्म करने की ओर ले जाता है।
- उच्च रक्त शर्करा को कम करता है, क्योंकि यह रक्त में ग्लूकोज को कम करता है, और मधुमेह वाले लोगों की मदद करने और उन्हें खतरनाक स्तर तक पहुंचने से बचाने के लिए जाना जाता है।
- आंत्र समारोह में सुधार, उभार को कम करता है, शूल और जठरांत्र संबंधी समस्याओं को रोकता है, क्योंकि उनके पास पोषक तत्व होते हैं जो पेट में गैस या गड़बड़ी के बिना जठरांत्र संबंधी गतिविधि को सुविधाजनक बनाने में सक्षम होते हैं।
- कब्ज या आवर्तक दस्त के कारण होने वाले गुदा भंग का उपचार कब्ज के लिए एक प्राकृतिक उपचार है और आंतों को चिकना करने में मदद करता है। यह पुरानी कब्ज के इलाज के लिए उपयोगी है। इसकी उपयोगिता यह है कि इसके रेशे घुलनशील होते हैं, जिससे अपशिष्ट और जल प्रतिधारण बढ़ता है। पाचन।
हालांकि, इन बीजों के कई लाभों के बावजूद, इसे बहुत से निपटने के लिए सावधान रहना चाहिए, खासकर जब हृदय की समस्याएं हों या हृदय-उत्तेजक दवाएं लें, क्योंकि बीज इन दवाओं के काम और प्रभावशीलता को बाधित कर सकते हैं।